Cookies de aveia e ameixas secas

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Amo ameixas secas. Paixão antiga. Minha mãe também gosta delas e foi quem me passou este bem querer. Lembro que no bandejão da UFOP eramos servidos um manjar horroroso. Só gostava das ameixas. A não ser em manjar ou em um bolo de ameixa do Brasil, não lembro jamais de ter comido ameixas em outras coisas doces. Veja bem, alguem aqui pode me desmentir. Mas não é querer fazer tipo. Pode ser que a minha memória esteja me deixando na mão. Então partindo-se do princípio de que a minha memoria não esta me traindo, a razão principal pela qual quis fazer estes cookies foi porque tinham ameixas secas. E aveias.

Vendo a foto no blog da Adrienne fiquei sonhando. Passei uma semana sonhando com eles. E na primeira oportunidade, lá estava eu. Fazendo os danados. Para se assegurar de ter uma boa distribuição de ameixas namassa, achei melhor acrescentá-las por último, e usei as mãos para fazer a mistura.  Caso contrário pode-se ficar com uns cookies cheios de ameixas e outros meio raquíticos no quesito ameixas, privados desta maravilha negra.

Este receita é do blog da Adrienne, que é uma pessoa que admiro profundamente. Tive oportunidade de conhecê-la e ela é uma menina brilhante, que pensa com sua própria cabeça, muito talentosa. Já falei dela anteriormente. Trabalha como chef e sorte de quem a tem por perto.

Este cookies vão para o trabalho comigo, para me socorrer naquelas horas entre refeições em que bate uma vontade de comer algo. Agora pego um cookie, com um chazinho. E estou salva da tentação desta máquinas que só tem batata frita, chocolate e outras coisinhas mais das quais devemos manter uma certa distância.

Cookies de ameixas, aveias e nozes

Inspirado na receita da brilhante Adrienne do blog Gastroanthropology -Walnut + Prune Oat cookie

Ingredientes:

  • 4 ½ oz manteiga sem sal amolecida **
  • ½ xícara  açúcar mascavo claro
  • ¼ xícara  açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 colher chá extrato de baunilha
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ½ xícara farinha de trigo ‘normal’
  • 1 colher chá de bicarbonato de soda ( Correção da quantia que escrevi errado no post original – desculpe!)
  • 1 ½ colher chá canela moída
  • ½ colher chá sal
  • ¾ xícara aveia
  • ½ xícara ameixas secas picadas;
  • ½ xícara nozes/pecãs picadas

** Oz  é uma medida de peso; equivale a aproximadamente 28g; é muito usado em receitas americanas mas nem tanto no Reino Unido aonde moro. Clique para ver quanto em gramas usar: OZ

Preparo:

Pre-aqueça o forno – 180oC.  Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Coloque as duas farinhas, bicarbonato e sal numa vasilha e reserve. Bata a manteiga e os dois tipos de açúcar  para combinar todos os ingredientes. Depois acrescente o ovo e bata bem. Próximo passo é acrescentar a baunilha e bater para incorporar. Com uma colher de pau misturar as farinhas, aveia e canela. Por fim acrescentar as nozes picadas, misturando em seguida mas não em excesso. As ameixas são o ultimo ingrediente. Fazer bolinhas – ‘inhas’ mesmo pois crescem, e dispor na assadeira, deixando um espaço entre elas pois vão se espalhar . Se você gosta dos seus cookies mais moles, 10 min será o suficiente. Assei metade mais macios, e a outra metade por 13 minutos. Particularmente os prefiro mais durinhos. Esta receita rende uns 24 cookies.

28 Comments
  • Priscila Beneducci (MG)

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    amo ameixa preta, como cookies nunca comi, devem ser otimos

    Priscila

  • Léia Silva

    Responder

    Vim procurar o link para a transformação de oz para gr, pois sábado farei os biscoitos para esperar minha mãe e meu irmão!
    Um abraço
    Léia

    • Trembom

      Querida, depois me conta

  • Paulo RT

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    Eu fiz esses cookies.
    Fácil de fazer e fica muito bom.
    Os meus não ficaram tão bonitos como os da valentina, mas ficaram deliciosos.

    RECOMENDO, e se faz em minutos.
    Obrigado por compartilhar

  • Monica Moura

    Responder

    Valentina vc ja comeu brigadeiro de ameixa?
    Olhe eu faço um bolo branco recheio com o brigadeiro de ameixa e cubro com baba de moça e algumas ameixas pra decorar.
    Receita do brigadeiro(Lata de leite condensado como medida):
    01 lata de leite condensado
    01 lata de ameixas secas picadas
    01 colher de sopa(rasa) de margarina ou manteiga sem sal
    Levar ao fogo ate ponto de doce de colher
    Fica um brigadeiro mais mole.
    Se vc der ponto de enrolar pode fazer as bolinhas e passar no coco ralado seco,fica delicioso.
    Mando pra vc outras reitas com ameixa seca se vc quizer.
    Beijos

  • Paulo RT

    Responder

    A receita é ótima e os ingredientes muito interessantes. Ficaram lindos, a aveia deixa uma aparência rústica interessantíssima. E tanto entendi quando disse sobre sonhar com eles que senti o mesmo, tanto que pretendo fazer.
    Uma pergunta, quantos dias eles se mantêm?
    Pela receita, que é parecida com alguns cookies que gosto de fazer, me parece que a primeira parte, onde se bate a manteiga com os açúcares até os ovos, se faz com uma colher de pau, misturando o suficiente para ficar meio equilibrado, mais solto. Isso é correto? Ou é para bater até ficar bem homogêneo e unido?

  • Ameixinha

    Responder

    A pergunta que não quer calar é: você se lembra de mim quando dá uma dentada numa dessas bolachinhas? he he Adorei, canela e ameixas secas na mesma receita, já para não falar na farinha integral 😉

    • Trembom

      Amiga, te confesso que não penso em ninguém. Só em saciar a minha gula. risos.

    • Paulo RT

      Confesso que eu lembrei haha

  • Marmita

    Responder

    Ficaram lindos, parecem super crocantes.. nunca provei cookies de ameixas! amo as tuas fotografias, tens muito jeito! beijo da Marmita

    • Trembom

      Marmita, obrigada pelas tuas palavras tão doces. Com os anos as fotos tem melhorado. Mas ainda temos muito a aprender. Agora as bolachinhas são do tipo macio, não sao das crocantes. Tive um colega de trabalho que ficou desapontado. uma porque elas eram macias e outra porque nao tinham chocolate. Já ri muito.

  • Léia Silva

    Responder

    Querida Valentina
    Também aprendi a comer ameixa seca com a minha mãe. Todos os dias como uma no café da manhã.
    Vou anotar a receita, pois gostei muito desses cookeis.
    Bjim
    Léia

    • Trembom

      Léia, estes bons hábitos na maioria das vezes começam cedo, não?! Se fizeres depois me conta.

  • photoarte

    Responder

    Adoro cookies. Trem bão danado!
    Esta receita me deu desejo…rs
    Vou fazer este fim de semana, com certeza.
    Adoro seu blog querida.
    Beijinhos ternos.
    Sandra

    • Trembom

      Sandra, depois me conte. Já vou preparar outro batch para a semana que vem. Quero experimentar com outras farinhas.

  • Claudia Lima

    Responder

    Adoro esta combinação de ingredientes. Tenho uma receita que lembra esta a qual faço de vez em quando.
    Ficaram muito apetitosos!
    Bjs 🙂

    • Trembom

      Claudia querida, fiquei aqui interessada na tua receita

  • Monica Moura

    Responder

    Oi Valentina!AAAAMMOOOOO ameixas, secas ou não,sempre faço no Natal um bolo com baba de moça e ameixas em calda no recheio!Já é tradiçao aqui em casa.Mas se nao como as ameixinhas com comida mesmo,alias amo frutas em calda com comida 🙂
    Tbm fiz seu bolo de limão,um luxo de bom!Pistache é caro aqui em Belem mas estou tentada a fazer seu bolo!
    Bom muito obrigado mesmo.
    P.S: Nao posso deixar de pergunatr: mas vc vai assistir ao casamento do principe William??
    Bjs.

    • Trembom

      Oi Monica, que querida você. Obrigada pela Linda mensagem. Me conta mais do teu bolo. Em resposta a tua pergunta nao vou assistir ao casamento. Talvez de uma olhada na tv. Mas acho que vou tirar o dia de folga para descansar

  • Gina

    Responder

    Ando saudosa de fazer cookies. Esses têm tudo pra agradar.
    Hoje me programei para fazer várias novidades na cozinha. Realmente fiz, mas nem tudo. Pretendia fazer biscoitos, mas a falta da diarista me levou por outros caminhos…
    Saiu um bolo muito aromático com praticamente os mesmos ingredientes desse cookie. Está esfriando, não vejo a hora de provar!
    Bjs.

    • Trembom

      Gina, pelo amor de Deus, não me diga que o bolo tem ameixas. Ah, me conta!!

  • Letícia

    Responder

    Que lindas fotos. Já salvei a sua receita, a combinação de ameixas e aveia me pareceu incrível.

    Estou precisando muito de uns cookies companheiros para levar para o trabalho, tenho comido muita besteira na fominha de meio da tarde. O único risco é eu ser atacada por bicões de biscoito e ficar sem nenhum 😉

    Beijos!

    • Trembom

      Letícia, obrigada. Te digo que estes aqui são ótimos companheiros. O problema é que fica um pouco difícil parar de beliscar.Bem como você previu.

  • Ari

    Responder

    OI!!!
    Tudo bem?
    Adorei a receita, mas como é esta medida oz?
    Desculpe a ignorancia!!!
    um abraço
    Ari

    • Trembom

      Oi Ari, desculpe a falta por ter deixado de colocar. Oz é uma medida de peso. Equivale a 28 g. Pus um comentário no post e um link para você pode ver o equivalente.

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Ai, Tina, bem que eu queria um cookie desse no meio da manhã, para beliscar. Gostoso, lindo e saudável. Delícia, amiga.

    • Trembom

      Ah Pat , já belisquei tanto neles. não tem muitos sobrando agora.

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