Cookies de Aveia, Damascos Secos e Avelãs

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Confesso que faço cookies mas para dar pros outros. Não sou muito fã deles. Agora estes biscoitinhos são deliciosos. Eles ficam tostadinhos e o macio dos damascos dão um toque especial à mordida. Ótimos para se ter a mão para aquelas horas em que dá uma vontade de comer algo doce. Melhor que chocolate na minha opinião.E algo que gosto ainda mais é que é saudável. Cheio de fibras, tem farinha integral também, a aveia… Este ganhou o meu coração e estômago.

1 ¼ xícaras de aveias (112g)
2 xícaras de farinha de trigo – 1 de farinha integral & 1 de farinha normal (240g)
1 xícara de açúcar mascavo (200g)
1 xícara de damascos secos picadinhos
1 colher de chá de bicarbonato de soda
⅔ de xicara de avelãs picadas (100g)
225g de manteiga derretida
1 ovo batido levemente

Pre-aqueça o forno – 160˚C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Coloque os ingredientes secos ( aveia, farinha, açúcar e bicarbonato ) mais os damascos e avelãs. Misture tudo. Acrescente a manteiga e o ovo e mexa mais para incorporar todos os ingredientes. Faça bolinhas e amasse-as levemente.Espalhe todos os ‘biscoitinho’ na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.

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