Cookie de Chocolate, Banana e Nozes

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Fiquei triste com a carinha dos meus cookies.Ficaram feinhos, esparramados no chão que nem batatinha. Suspeito que mexi demais e dei uma leve matada no bicarbonato pois na foto original eles estão lindos e fofinhos, parecendo mini pãezinhos ( infelizmente a receita com foto não parece estar available on line). Os meus realmente partiram o meu coração. Vou me concentrar em outros aspectos pois foi graças a eles que decidi colocar a receita aqui. Quando se abre o forno para se tirar os cookies o cheiro que sai e algo delicioso, aquele cheiro fascinante de banana assada. Dá vontade de ficar abrindo e fechando a porta só para se reviver a experiência. Não achava que eles fossem ser dos cookies crocantes pois com a banana amassada se percebe que a textura não vai ser de batata frita de pacotinhos. O sabor é muito bom, tem o docinho da banana, e as nozes não deixam de ser notadas. Tem um leve, mas muito leve mesmo, salgadinho que acho vem das nozes mas ainda não estou tão certa. O chocolate complementa esta festa de sabores. Confesso que nao utilizei toda a medida recomendada nos ingredientes – 8 ounces que acho ser aproximadamente umas 250g gramas. Usei somente 200 g e confesso que se o fizer novamente usarei só uns 165g. Outra coisa que adoro nesta receita é que tem aveia, açúcar mascavo, farinha integral. Ele é um cookie bem intencionado.

A receita diz que rende umas 3 duzias – tem que ser para tamanho pequeno pois os meus eram enormes e definitivamente não rendeu 3 dúzias.

1 xícara de farinha de trigo (125g)
1/2 xícara de farinha de trigo integral (60g)
1 colher de chá de sal grosso triturado
1/2 colher de chá de bicarbonato
3/4 xícaras de manteiga sem sal amaciada
1/2 xícara de açucar integral
1/2 xícara de açúcar cristal
1 ovo grande
1 1/2 colheres de extrato de baunilha
1/2 xícara de banana amassada ( a banana tem que ser bem madura para melhor resultado)
1 xícara de aveias
200g de chocolate picadinhos
1/2 xicara de nozes tostadas e picadas

Pre-aqueça o forno – 190oC. Coloque numa tigela a farinha de trigo ( integral e normal), o sal e o bicarbonato. Dê uma misturada e reserve. Bata a manteiga e o açúcar em temperatura média até que fique uma mistura bem clara. Diminua a velocidade e acrescente o ovo e a baunilha. Bata para combiná-los com a massa. Ponha a banana amassada e de uma leve misturada. Por fim acrescente a farinha e tal. Ponha os pedaços de chocolate, a aveia e nozes já no final. Mais uma mexida de leve.
Forre uma assadeira com papel manteiga e usando uma colher vá colocando a mistura na assadeira. Eles devem ficar com uma certa distância um do outro pois vão se espalhar.
Estarão prontos quando dourados. Retire do forno e deixe na forma até que esfriem.
Retire da forma e ponha na grelha por um tempo.

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  • Anonymous

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    adorei a sua receita de cookies co banana, obrigadooooivone

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