cheesecake de mirtilos

27 Comments

Willie Harcourt-Cooze. Dono de uma companhia de chocolate chamada Venezuelan Black.  Ele é o único pequeno produtor de cação no Reino Unido. O cacao é de sua fazenda nas montanhas do Parque Nacional Henri Pittier na Venezuela. Chocolate entrou na sua vida de uma forma meio inesperada, porém o impacto tem sido imenso. O cacao vem para Devon, uma região da Inglaterra, para ser trabalhado. O chocolate que produz e 100% puro – será que é assim que se diz? Vi o programa que lançou o seu produto no mercado há um bom tempo, e pouco depois coincidentemente recebi uma revista que assino e nela havia um artigo sobre o livro do W. Fiquei de olho na receita do cheesecake por um bom tempo. As receitas do livro são bem interessantes, e vão do doce ao salgado. Finalmente comprei o chocolate dele para fazer esta sua receita de cheesecake há um mês. A curiosidade estava me corroendo. Fiz porções pequenas, pois como sabem adoro. Montei o cheesecake com mais base do que recheio – por favor, adapte o seu a gosto. É que adoro a base crocante do cheesecake. Agora na próxima vez que fizer vou reduzir a base ou usar uma forma mais funda. Assim posso ter mais recheio. Numa forma rasa fica difícil balancear recheio e base. Como quis aumentar a quantidade da base, fiquei com pouco recheio. Se você não tiver frutas frescas pode usá-las congeladas.

O Trembom faz anos então queria lançar um desafio de aniversário. O tema será: celebrações especiais. Pense numa receita doce que você faria para uma celebração especial. Você pode publicar no seu próprio blog com o logo do Trembom. Deixe o email aqui nos comentários e enviarei o logo para voce.  Envie o  nome da receita, link para o seu post  e uma foto para valentina.jacome@gmail.com. No dia 6 de dezembro publicarei todas as receitas no Trembom e deixarei aberto para votação até o dia 12 de dezembro. Anunciarei a receita vencedora no dia 13. O prêmio será um pacote com produtos ingleses da Duchy Original. Leia sobre esta empresa aqui – DUCHY ORIGINAL.

cheesecake de blueberries

blueberries cheesecake

 

Ingredientes:

  • 100g de biscoitos digestives/maisena/biscoitos para base de cheesecake esfareloados
  • 30g biscoitos de aveia esfarelados (caso não tenha acrescente mais 30g dos outros biscoitos)
  • 1 colher de sopa de amêndoas trituradas como farinha
  • 50g de manteiga sem sal
  • 650g de uma mistura de cream cheese e mascarpone
  • 125g de açúcar
  • 6 gemas – coloque as claras no congelador até que vc queria usá-las
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher chá de amido de milho
  • 25g de chocolate amargo ralado
  • 200g de mirtilos e framboesas

Preparo:

Pre-aqueça o forno – 140oC. Forre uma forma de 20 cm com papel manteiga.

Numa vasilha coloque os biscoitos e amêndoas e misture. Derrame a manteiga por cima e mexa para que ela se incorpore com os biscoitos. Espalhe a mistura no fundo da forma. Leve à geladeira por 30 minutos.

Numa outra vasilha coloque o cream cheese e mascarpone. Coloque o cream cheese, mascarpone, açúcar, gemas, baunilha e amido de milho num processador e bata até atingir uma mistura de consistência bem macia. Por fim acrescente o chocolate e misture com uma colher para que se incorpore à mistura – não utilize o processador para esta parte. Retire a base do cheesecake da geladeira, e espalhe o recheio por cima. Espalhe as frutas por cima e dê uma leve empurrada nelas para que penetrem um pouco na massa. Leve ao forno por aproximadamente 1h e 15 min.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

27 Comments
  • Téia

    Responder

    Tina querida, postei o desafio, um pouco tarde, mas como ainda não houve post, creio que tenha dado tempo. Espero as maravilhosas receitas. Adorei participar. Bj grande amiga.

  • renata

    Responder

    Valentina minha amiga…acho que perdi o trem…rssss…so agora vi o seu desafio…uma pena! mas me preparo para o proximo, com certeza!
    Que lugar mais lindo e que cheesecakes mais gostosos…saudades desse Trembom!

  • Claudia Lima

    Responder

    Os mini cheesecakes ficaram uma graça. Adoro porções individuais, pois são mais elegantes na hora de servir.
    Já publiquei minha contribuição para o evento. Desta vez foi no último minuto. Espero que esteja valendo.
    Gostei do novo visual, ficou ótimo!
    Bjs 🙂

  • EU MULHER

    Responder

    Olá querida!!

    Obrigada pelos comentários lá no meu blog!

    Posso postar uma receita sem chocolate, ou tem que conter chocolate nos ingredientes?

    Beijos

  • Clau

    Responder

    Estou conhecendo seu blog através da Fabiana(sonho,docesonho) e estou encantada com tantas delícias.Adoro doces,quem sabe numa próxima vez participo de um desafio.Parabéns por todo conteúdo do blog.Já sou sua seguidora,bjus.

  • Fabiana

    Responder

    Valentina,
    obrigada por me esperar!
    Já enviei a foto e o link para você!
    bjs

  • Fabiana

    Responder

    Olá Valentina!
    Adorei esse desafio, e o prêmio me deixou ainda mais motivada…
    Mas por se nova no blog,não teria tantos votos.
    Acho que apesar de todos terem que levar em conta a receita, pesa um pouco o tempo de blog e de amizades.
    Participei há algum tempo atras de um concurso assim….e não é de se estranhar que não recebi nenhum voto.rs..rs..
    Mas participarei dos próximos com certeza!
    Adorei a receita do cheesecake!

  • Renata

    Responder

    Tina, minha receita para o desafio!

  • Aline

    Responder

    Adorei o blog, as receitas são maravilhosas, vi aquela pizza e fiquei com água na boca
    bjs

  • Bruna

    Responder

    Oi Valentina,

    Amo seu blog e não poderia viver sem ele!! Sempre que estou a procura de uma novidade pra minha cozinha, ou vem alguem especial jantar aqui em casa, reviro e reviro os blogs de culinária, mas acabo sempre no trem bom…
    Mas pra falar a verdade estou com saudades do blog antigo…
    tinhas ferramentas de buscas mais ágeis e quando clicávamos no mês as receitas apareciam todas ao mesmo tempo por inteiro… bem, é só uma sugestão…
    Obrigada por dividir suas obras com a gente!
    Beijos,
    Bruna,

  • Carla Duclos

    Responder

    Oi Valentina,

    Cheescake é um daqueles doces que nunca fiz, adoro e está na minha lista de pendências. 🙂 Eu adoro mirtilos, esse deve ser delicioso!

    Pretendo participar de mais esse desafio e dar um parabéns especial ao Trem Bom! Farei o possível para preparar um doce bem bom. 🙂

    Beijo,

  • Tânia Saj

    Responder

    Amiga, seus cheesecakes estão uma tentação. E você se supera a cada dia com estas fotos! Cada lugar paradisíaco!
    Vou tentar participar do seu desafio……
    Beijão e saudades!

  • Mari

    Responder

    Tina querida, sua casa nova está lindissima!! Como eu adoro suas fotos e receitas, sempre tão caprichadas.. esse cheesecake está deslumbrante!!
    Vou fazer o impossível para participar do teu desafio… não quero deixar de prestigiar uma das minhas maiores musas inspiradoras… 🙂
    Bjo grande, com carinho

    Mari

  • Simone Izumi

    Responder

    Ai…como estou me sentindo bem nesta casa nova! Tão fresquinha, bonita, com cheirinho de quitutes.

    Esse cara é muito bacana mesmo! Adorei a indicaçao …e olha que legal, ele está bombando…com revista e tudo!;D

    Vou participar sim do evento, pois esta semana tenho uma celebraçao especial e já tinha em mente um docinho!!

    bisous, dear…to quase babando em cima do teclado…zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.
    si

  • Romy

    Responder

    Querida Valentina… as suas receitas são sempre um regalo para os olhos 😛

    Esse cheesecake ficou fantástico 😀

    Bjokas e boas semana

  • Suzana

    Responder

    Quem me dera estar nessa paisagem tão linda, Valentina! E com um cheesecake desses seria totalmente perfeito!! Muitas felicidades para o Trem Bom nestas paragens e mil beijos.

    A ver se me organizo e participo na sua festa. 😉

  • Téia

    Responder

    Oi querida, que lugar mais lindo!!! As fotos estão fantásticas. EU AMO CHEESECAKE, que idéia original. Adorei tudo! Desejo-te muuuito sucesso e alegrias no novo cantinho. Bj grande. Téia.

  • iliane

    Responder

    achei lindos e devem ser muito saborosos!!ah..parabens pela casa nova!tá linda..bjus

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Tina, adoro mirtilos e estes cheesecakes me conquistaram. Tão delicados. Adorei, amiga.

  • Ameixinha

    Responder

    Esse cheesecake tem uma cara óptima 🙂
    Vou tentar participar para homenagear o Trem Bom!! Até que dia podemos enviar as receitas? Até dia 5?

  • Dani

    Responder

    Ola Tina,

    Suas tortas são especiais, lindas e o sabor então….?,,,Da até para imaginar, deliciosooo… :-)….Adoro as minitortas. Acho q ficam mais praticas para servir.

    Bj,
    Dani

  • Aninha

    Responder

    Oi Valentina,
    Lindas são essas cheesecake de mirtilos… deu água na boca agora!!!
    Que bom receber sua visita no meu blog. Volte quando quiser, a casa é sua!
    Beijocas.

  • Renata

    Responder

    Tina, querida, como sempre sua receita está maravilhosa! Engraçado é que recentemente eu experimentei o mirtilo, mas não me dei bem, não gostei nadinha!

    Vou participar sim do seu desafio adorei a ideia!

    Beijinhos!

  • Sabrina

    Responder

    Nossa, Tina, não creio que faça algo a sua altura, mas um desafio é sempre instigante…

  • Gina

    Responder

    Tina, que lugar lindo!
    Gosto de tudo que é feito em miniatura, tem o meu jeito. Trocaria as frutinhas por algumas mais brasileiras e faria com prazer.
    Dessa vez não pretendo deixar de participar do seu desafio, mesmo que não tivesse brinde, porque receita doce é comigo! Os salgados não fazem muito meu gosto. Podemos enviar até 05/12?
    Bom final de semana!

  • Ana Powell

    Responder

    Olá Valentina
    Perfeição total, uns cheesecake de sonho e as fotos colocam-nos numa realidade absolutamente divina.
    Adorei, excelente trabalho.
    Sim, vivo em Reading, por norma nunca fui a Guilford para ir ás compras.
    Já estive em Guildford de passagem á uns quantos anos atrás.
    Mas claro, poderemos vir a encontrar-nos. Seria um autêntico prazer.
    Feliz fim de semana x

Leave a Comment