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  • Cookbook Advent Calendar Day 16 Time by Gill Meller This is Gill’s second book, and once again he came up with a spectacular selection or recipes. I once heard him say in an interview that he cooks simple food. I find his food very special with amazing combinations of flavours. The book is divided in portions of the day: Morning, Day and Night. And each one of those has recipes for the seasons: Spring, Summer, Autumn and Winter. There are great dishes such as the onion soup with grilled cheddar and apples which is made with cider and is quite rich in flavour. Great on a autumn night. And the chicken broth flavoured with camomile flowers, and a new favourite which is mussel croquettes. Do have a flick through this book if you haven’t yet. because it’s a gem. The photography’s also amazing. It’s by @montgomeryphoto who photographed Gill Meller’s first book. Gill has a very distinctive and inspiring voice. 🇧🇷 Advento do livro culinário Dia 16 Time de Gill Meller Este é o segundo livro do Gill, e ele conseguiu mais uma vez produzir uma coletânea de receitas espetaculares. O livro é dividido em Manhã, Dia e Noite; e cada uma destas porções do dia é dividida em primavera, verão, outono e innverno. Uma vez eu o ouvi dizer em uma entrevista que sua comida é simples. Não definiria a comida dele desta forma. Ele tem um perfil de sabores muito interessante e inovador. Vejo nas receitas do Gill algo que não vejo em outros chefs que estão por aí. Ele tem um caldo de frango com flores de camomila que é de uma imensa suavidade de sabores, tem também uma sopa de cebola que faz colocando cdra que fica bem apurada e é servida com umas torradas e fatias de maças assadas, e tem também aqueles croquetes de moluscos ótimas como aperitivo. Gill tem uma voz e estilo muito particular, e caso você não conheça o trabalho dele, recomendo que o faça. A fotografia é do talentoso @montgomeryphoto que trabalhou no 1o livro do Gill também, e elas são um reflexo dos capítulos do livro. Trabalho lindo do Andrew Montgomerry.. #gillmeller #time #englishfood #seasonalfood #fromabove #foodilove
  • Yesterday there was a lot of pie and cake in my day. I thought that today I’d add some clementines too. I love all the citrus at this time of the year. Have a good Sunday! 🇧🇷ontem teve muita torta e bolo no meu dia, então resolvi acrescentar mixiricas hoje. Fico doidinha com os cítricos nesta época do ano. Bom domingo! #citrus #easypeelers #clementines #christmas2018
  • Cookbook Advent Calendar- Day 15 Mamushka by Olia Hercules. Recipes from Ukraine and Beyond Olia has published another book after this one, I know; however, Mamushka is the one I’ve cooked from the most. It’s a very evocative book in which each recipe is introduced in the most delightful way, and always makes me feel led by the hand into this world of ingredients which might be familiar many times, but prepared in way that is foreign and fascinating like the sour aubergines for example, or the fermented tomatoes( foreign to me as a Brazilian born person).. Olia is a great story teller and cook. In a way Mamushka reminds me a bit of Saha (the book by Greg Malouf and Lucy Malouf) in that you’re taken on a journey of discovery of this cuisine that has a lot to offer and that is still little known. Some of my favourite recipes: Ukranian Garlic Bread, Moldovan breads with cheese and sorrel, beetroot and prune salad, Armenian roasted vegetables (it was on repeat for a while), potato cakes with goats’ cheese, Azerbaijani chicken with prunes & walnuts and the Ukranian biscotti. The photography is wonderful, showing real scenes, people’s kitchen, used tabletops, market scenes. To me it’s a book with a soul. 🇧🇷 Advento do livro de culinaria - Dia 15 Mamushka de Olia Hercules. Receitas da Ukrania e outros lugares Sei que Olia lançou um outro livro depois deste, mas Mamushka é o livro do qual cozinhei mais coisas. É um livro que me faz sentir numa viagem de descobertas culinárias, e as receitas tem ótimas introduções. Seja contando como ela modificou algum ingrediente da receita original, sobre produtos abundantes na Ukrania, ou seja uma menção ao tio de Moscou. Tudo é muito pessoal. A Olia é uma grande contadora de histórias, e isto está nos textos e fotografia deste livro. Muitos dos ingredientes são conhecidos, mas formas de preparo de certos alimentos são pouco comuns. Há muitas ervas, e são usadas de forma abundante. Algumas das minhas receitas favoritas: pão de alho Ukraniano que é fofinho e coberto com um oléo com infusão de alho, o pão da Maldovia. #mamushka #oliahercules #ukranianfood #ftomabove #foodilove #booksilove #trembom #cookbookadventcalen
  • My lunch today was this goat’s cheese tart with caramelized onions, beetroot and figs. It’s good cold or warm, and I have it as a light lunch sometimes or dinner. There is crunch, sweetness, acidity from some of the beetroots that are slightly pickled. Valli Little was a British-born food writer and cook who lived in Australia for more than 30 years I believe. I’ve always been a big fan of her recipes and this one is a celebration dish. Lovely to look at and to savour. 🇧🇷Hoje o almoço foi basiquinho, uma torta somente. Recheio tem cebolas carameladas, queijo de cabra, e por cima vai uma salada de beterraba crua, figos, ervas e romã. Esta torta tem crocância, cremosidade, acidez ( umas das variedades de beterrabas e marinada em uma mistura de vinagre com mel) e leve doçura. Gosto de comê-la num almoço rápido, ou no jantar. Uma tacinha de vinho é uma ótima pedida pra acompanhamento. A receita é da Valli Little, uma britânica que morou na Australia por uns 30 anos. Sempre gostei demais das criações da Valli. #vallilittle #deliciousmagazineaustralia #goatstart #beetroots #llightlunch #eatingwithyoureyesfirst #festivedish
  • Advent Calendar Cookbook - -Day 14 Blue Ginger by les huynh. This book reflects my love for Asian food. Chef Les is Vietnamese by birth, and grew up in Australia. His parents were Chinese so China and Vietnam inspire his cooking and flavours. Many years ago - I cannot remember how long ago, I spent two years ( maybe 2 ½ years) going to Singapore to give courses every 6 months, and I used to spend3 (to 4) weeks there. I fell in love with Asian food, and when in London I loved cooking Asian style food with all those amazing flavours. Blue Ginger was the book that I used to go to to feel closer to that food. If you want to know more about the book, DM me. 🇧🇷 Há uns anos atrás - muitos, passei 2 a 2 ½ anos indo a Cingapura a cada 6 meses pra dar cursos, e a culinária me apaixonou. E quando comprei este livro de um chefe que cresceu no Vietnam, de pais chineses, e que mudou pra Australia como jovem adolescente, o fiz para recriar uma culinária que adoro. Caso encontre, folheie. 😊 #bluegingerthebook #chefleshuynh #fromabove #frommykitchentoyours #womenwhocookasianfood #makelightadvent
  • Cookbook Advent Calendar - Day 13 Sweet is a dream book for a home baker like me. It brings techniques and exquisite flavour combinations all in one book. The creations are always delightful. Where would you find bay leaf, Blackberry and peach all in one recipe? #ottolenghisweet #mycameraandi #flavoursandi#makelightadvent
  • Cookbook Advent Calendar Day 12 Saha - A chef’s journey through Lebanon and Syria by Greg and Lucy Malouf. I cooked from this book quite intensively for a period of time. I remember bringing it home and looking through the beautiful photographs by @75centralphotography, reading the evocative and very engaging writing by @lucymaloufwriter and the rich and varied recipes by @gregmaloufchef. I felt as if I was traveling through Syria and Lebanon with them. I wanted to cook with them as well. So I would cook makloube (upside down chicken and eggplant pilaf rice), balila ( hummus with crushed chickpeas, pune nuts and cumin), I’d prepare some of the spice blends, a most delicious egg and olive salad, pickled quail with olive bread..This is one of the most beautiful books I’ve come across. The combination of images, writing and recipes bring this book to life. It’s a real treat for the senses, and it makes you want to pack your bags and go to Lebanon and Syria to experience everything. Greg and Lucy manage to take us with them on this journey through ancestral land and traditions. 🇧🇷Advento do livro de culinária Dia 12 Este lindo livro se chama Saha - Uma aventura de um chef pela Siria e Líbano. O livro é do chef Greg Malouf e da Lucy Malouf. Um dos livros mais lindos que já vi. O Greg Malouf cresceu na Austrália, mas sua família vem do Líbano, e este livro é o resultado de uma jornada de redescoberta das tradições culinárias dos antepassados. Lembro que ao chegar em casa com o livro me sentei e fui folheá-lo, e fiquei totalmente maravilhada pelas fotos maravilhosas do Matt Harvey @75centralphotography , os textos muito evocativos e engajadores da @lucymaloufwriter , e as receitas incríveis, ricas e variadas do @gregmaloufchef . A vontade que eu tinha e ainda tenho ao folhear este livro é de cozinhar as receitas pois é como se eu também estivesse participando desta jornada. #trembom #foodblogger #adventcookbookcalendar #syrianfood #lebanesefood #gregmalouf #lucymalouf #fromabove #thefoodicook #makelightadvent
  • Cookbook Advent Calendar - Day 11 Let me see: why am I sharing this book by Michael Ruhlman? Well, because it made my baking life more interesting. It showed me that in baking ratio is really important. Understanding that makes us freer to create our own recipes and variations. For example, a cookie dough has a ratio of 1 part sugar -2 parts fat -3 parts flour. That’s the basic. Then, You can add to it like a pinch of salt and/or some vanila for more flavour. For the ones like me who were not fully aware of it, once you learn about it, it seems very obvious. So I leave this book here in case you’re curious, in case you want to feel more empowered with your creations. 🇧🇷 Advento de Livros de Culinária - Dia 11 Deixa ver, por que escolhi dividir este livro do Michael Ruhlman? Ah, porque ele me ensinou sobre a relação entre os ingredientes básicos de uma receita, que uma receita básica de cookie por exemplo leva 1 porção de açúcar + 2 porções de gordura + 3 porções de farinha. É claro que isso é muito básico e este cookie não será nada de extraordinário, mas pode-se acrescentar uma pitada de sal, umas gotas de baunilha. O conhecimento das relações fundamentais abrem as portas da criatividade. Então divido aqui o meu guia que me ajuda a caminhar com mais segurança. Quem é auto didata tem uma trajetória um pouco diferente, e a gente vai criando a nossa caixinha de ferramenta no nosso trajeto. #ratio #markruhlman #womenwhobake #fromabove #frommykitchentoyours #trembom #foodblogger
  • Cookbook Advent Calendar Day 10 You might be wondering why I’m publishing a ‘Forever Summer’ Nigella book. The reason is that it was the first Nigella book I purchased. It has all the elements that make Nigella so captivating: the introductions to the recipes which are so delightful to read; recipes that always work, instructions to the point.. Some of my favourites: the seafood salad, salt cod fritters(very close to my heart), risi e bisi ( takes me back to my university days), the linguine with crab, the watermelon salad, the Arabian pancakes and the chocolate raspberry pavlova which I’ll be making this Xmas. 🇧🇷 Advento de lovro de culinária Dia 10 Vc pode estar tentando entender porque em pleno inverno aonde vivo escolhi dividir um livro de verão. Explico: este livro da Nigella foi o primeiro que comprei. E quase cozinhei o livro todo. Este livro tem todos aqueles elementos tão característicos das obras dela: uma introdução da receita muito bem escrita, com uma linguagem deliciosa, instruções impecáveis, receitas infalíveis... Algumas das minhas favoritas são as panquecas de influência árabe com pistaches e agua de flor de laranjeira, uma salada com melancia e feta, salada de frutos do mar, o linguine com crab, e a pavlova com chocolate e framboesa que vou fazer no Natal. #nigellalawson #cookbookadvent #myfavouritebooks #womenwhocook #womenwhobake #mycameraandi

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