Carne de porco preparada ao estilo stir-fry com cogumelos shitake

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Já não lembro há quanto tempo tenho uma panela wok. Parece que sempre a tive. É um item sem o qual acho que não sobreviveria na cozinha. Adoro como todos os pratos preparados nela são saudáveis, de preparo rápido, sempre associados a sabores asiáticos.. Não dá pra pensar em wok sem pensar em shoyo, gengibre, legumes crocantes..Recentemente tive que me desfazer da minha frigideira. Ainda não comprei outra. E confesso que não tenho sentido falta. Agora acho que se fosse com a minha wok o assunto teria sido diferente. Este prato é muito saboroso. Leva filé de porco – carne macia e deliciosa, cogumos shitake – tem coisa mais gostosa na terra dos cogumelos! bak choi (clique aqui para ver o que é) – será que vocês encontram no Brasil, muito gengibre, alho, e outros elementos maravilhosos. Você pode servir o prato com arroz ou com noodles de ovos. Caso você não ache o bok choi no Brasil use a acelga.

Carne de porco preparada ao estilo stir-fry com cogumelos shitake
 
Ingredientes
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal – de preferência de amendoim
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de gengibre em tirinhas bem finas
  • 2 dentes de alho cortado em rodelas bem finas
  • 500g de filé de porco cortado em fatias bem finas
  • Amido de milho (maisena)
  • 200g de cogumelos shitake
  • 120ml de sherry ou vinho de cozinha chinês
  • 3 colheres de sopa de shoyo
  • 8 folhas de bok choy, folhas separadas e lavadas
  • Revista os pedaços de porco com amido de milho, sacuda o excesso e reserve.
Instruções
Preparo
  1. Esquente o óleo numa panela do tipo wok em temperatura alta. Jogue o gengibre e alho dentro e mexa bem por 1 minuto. Jogue a carne de porco dentro da wok e mexa bem por uns 4 minutos, até que a carne esteja bem refogada. Jogue os cogumelos, o vinho chinês, o shoyo, o bok choy ou acelga, e mexa tudo bem por uns 3-4 minutos. Quando os cogumelos estiverem macios o prato está pronto.
  2. Sirva com arroz ou noodles de ovos. Caso goste de pimenta, coloque um pratinho de pimenta picadinha na mesa na hora de servir.

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