camarões empanados com geléia de pimenta

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Esta receita é a minha comemoração particular do Ano Novo Chinês.O ano no porco. A receita é da Ching-He Huang, uma culinarista taiuanesa, que cresceu na África do Sul e agora habita na Inglaterra. Ching-He é um doce. Sempre faz receitas práticas, deliciosas. Costumava assistir a seus programas sempre por acaso pois não sou boa com esta coisa de me programar para assistir a shows na tv. Ela agora lançou um livro e tem aparecido em algumas revistas.

Comemos de lamber os beiços. Agora vou fazer esta pseudo-geleia de vez em quando para acompanhar os camarões. Amo comida asiática.

ingredientes:

  • 24 camarões
  • Pimenta branca moída na hora
  • 2 ovos, batidos
  • 100g Farinha de batata ou amido de milho
  • ** coentro para guarnecer ( confesso que mesmo amando coentro estava tão desesperada de fome que esqueci de usa-lo)
  • Óleo vegetal para fritar

Para a geléia:

  • 5 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 2 pimentas inteiras – médias

Para fazer a geléia ponha 100ml de água numa panelinha e leve ao ponto de fervura. Depois acrescente o açúcar e mexa até que o ele se dissolva. Só então acrescente a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos. Deixe esfriar um pouco e ponha a mistura no processador – bata bem.

Bata os ovos e a farinha de batata até formar uma massa líquida – se tal coisa é possível. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Esquente o óleo numa

Wok e passe os camarões na mistura de ovo e farinha de batata. Ponha os camarões na wok ( uma porção pequena por vez) e retire assim que a ‘capa’ ficar dourada. Transfira para um prato revestido com papel toalha e continue fritando todos os camarões. Sirva com a geléia. Uma delícia!!

Feliz Ano do Porco!!

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  • valentina

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    Amiga Pat, acho que tem outras formas de se empanar,viu?!?Oi Ju, estudei um tempo mas tive que parar.Gorete, gosto muito da cozinha oriental,sabe?!?Bia, tive um acesso de gula. Pecado!!Cris, nunca tentei com gengibre em pó.Mas vou experimentar.Super obrigada pela dica.Miki linda., ah, teria sido ótimo.

  • miki w.

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    tina, vontade de estar aí, sentada com vc, dando risada, batendo papo e mordiscando essas belezinhas com essa geléia estupenda!beijinhos, miki

  • Cris

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    Ah Valentina, só estou vendo isto agora, na sexta… usei meus camarões na jambalaya no final de semana passado! Vou ter que comprar mais… você gosta de gengibre em pó? Eu gosto de temperar camarões para fritar com eles… Bjs!

  • bia

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    isto deve ser bom demais, adoro camarao !!!

  • Gorete

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    Se comida chinesa já é gostosa, magina no ano do porco. Putz, adoro o toque agridoce. Vc sabe das coisas, Valentina. Né fácil não transitar por esses sabores tão longínquos de nossas raízes gastronômicas…Bj

  • Juliana

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    valentina, voce estudava chines? nossa, que legal!

  • Patricia Scarpin

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    Amiga, sempre que via estes camarões ficava imaginando como seria a massinha para empanar que os deixava daquele jeito.Vc esclareceu isso para mim.Mostrei a foto ao João agorinha e ele ficou todo, todo – ele ama estes camarões. Vou ter de fazê-los aqui qualquer hora!

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