Brûlée de papaia com framboesa

28 Comments


Nesta semana que passou refiz esta sobremesa e resolvi relançar o post para lembrá-los da quinzena do Colher com o Rei mamão. Espero que voces estejam ai matutando.
O post original foi feito no ano passado e não alterei nada dele.
———————————————————————————————————————————————–
Já tinha comido papaia fresco com framboesas também frescas e uma espremidinha de limão por cima. Delicioso. O doce do mamão juntamente com o leve azedinho das framboesas e o suco do limão formam uma combinação fantástica. Quando vi esta receita no livro As Doceiras, da Carla Pernambuco e Carolina Brandão tive que experimentar.

Fiquei imaginando esta sobremesa num dia de calor, geladinha. Com um copo de água do lado. No livro se manda servir assim que o brûlée ficar pronto. Preferi por o meu na geladeira para servi-lo gelado. Só achei muito doce. Mas acho que é porque perdi o hábito de comer coisas muito doces. Da próxima vez farei com um pouco menos de cassis e açúcar na compota.

E este brûlée é para comemorar dois anos de Trem Bom.


Compota:

2 xícaras de framboesas frescas ou congeladas

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

1/3 de xícara de licor de cassis

Brûlée:

3 papaias médias

6 bolas de sorvete de creme

½ xícara de açúcar para polvilhar

Para a compota: coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, cozinhando até que a fruta comece a se dissolver. Reserve.

Para o brûlée: coloque a polpa dos papaias no liquidificador, seguido do sorvete. Bata até ficar cremoso. Para servir coloque um pouco da compota no fundo do ramekin; por cima coloque a mistura com o papaia. Polivilhe o açúcar sobre a superfíciee queime com a ajuda de um maçarico se tiveres um em casa. Caso não tenha, já vi pessoas esquentarem a parte de trás de uma colher e usar isto para queimar o açúcar. Pode ser um processo um pouco mais lento, mas é uma opção

28 Comments
  • Silvinha

    Responder

    Que brulée diferente, Valentina!Não sou muito fã de mamão, mas este eu experimentaria sem pensar duas vezes.Beijo!

  • Suzana

    Responder

    Muitos parabéns Valentina! E este brulée é perfeito para comemorar… mmmmm, imagino a papaia e as framboesas e o açucar tostadinho!Bj

  • Cláudia

    Responder

    Amei esta receita, vou estrear com os meus ramequins que nunca usei!(Ai que vergonha). Ficou divinal!Parabéns pelos 2 anos de blog.bjs

  • Laurinha

    Responder

    Fiquei imaginando o geladinho do creme de papaia com o açúcar quentinho e crocante… deve ser fantástico!Fica com um visual lindíssimo!Beijinhos

  • mercurioretrogrado

    Responder

    Olá, Valentina! Fiquei surpresa so saber que o Trem Bom está fazendo dois anos. Para mim, parecia muito mais. Parabéns ao blog e desejo que você continue se divertindo ao nos mostrar as suas lindas receitas.Um beijo,Bruna Lyrio

  • laila

    Responder

    surpreendente essa sobremesa, um remake do creme de papaya com cassis q é tão gostoso…e q bela comemoração!vida longa(mais q longa) ao trem bom!!!bjs

  • laila

    Responder

    surpreendente essa sobremesa, um remake do creme de papaya com cassis q é tão gostoso…e q bela comemoração!vida longa(mais q longa) ao trem bom!!!bjs

  • Gina

    Responder

    Vou tentar ainda participar do desafio, mas tive um problema técnico que “detonou” meu blog. Tive que criar outro e fazer repostagens. Mas não quero perder contato, estou sempre passeando pro aqui. Bjs.

  • Renata Gaeta

    Responder

    Musa querida, já estou há tempos quebrando a cabeça para encontrar uma receita diferente com mamão, e nada… e agora então, depois de ter visto “isso” que vc aprontou, nada mais me será suficientemente bom….

  • Claudia

    Responder

    Este livro da Carlota e Carolina é uma delícia. Você acertou na receita.Pena que os papaias da terra do bacalhau sejam umas desgracinhas sem sabor algum. E olha que eles vem lá da Bahia.Cheers!

  • Gourmandise

    Responder

    cor nova na cozinha!Você conseguiu tornar esta fruta que me apetece muito com um aspecto e sabor ótimos!bjo

  • Iliane

    Responder

    que maravilha de receita…deve ter ficado maravilhoso..e..;parabens..a êsse “trembom!” que é bom demais amiga…quantas receitas..quantas dicas..sobreviver tantao temp é sinal que tudo anda sempre muito bem..um abraço..li

  • Magia na Cozinha

    Responder

    Achei super requintada. Ficou muito bonita e deve ser uma delícia, embora eu nunca tenha provado.Se concorresse seria uma opção de peso.Parabéns pelos dois anos do Trem Bom!A minha sugestão será ultra simples, mas gostaosa. Experimentamos hoje.Bjs 🙂

  • Romy

    Responder

    que delicia meninas… isso deve ser mesmo bom…ehehadorei

  • receitinhas da belinhagulosinha

    Responder

    k maravilha amigas..k delicia mesmo…bjokas

  • Cris

    Responder

    Woo hoo!!! You rock! Parabéns Valentina pelos 2 anos!!! Com muito estilo, esta sobremesa ficou linda! bjs!

  • Valentina

    Responder

    Obrigada a todas voces pelas palavras de carinho. E mais importante, pela presenca de voces aqui. Voces que passaram a fazer parte da minha vida de forma tao especial.

  • bia

    Responder

    Paraben pelos dois anos do Trem Bom , alias bom até demais ! grande beijo

  • Verena

    Responder

    Valentina, adorei a combinação, os ingredientes são maravilhosos sozinhos, juntos então deve ficar dos deuses!Parabéns pelo aniversário do Trem Bom!Um beijo grande!http://www.mangiachetefabene.wordpress.com

  • Tânia Saj

    Responder

    Parabéns Valentina pelo aniversário do Trembom….Tô sempre espiando para ver as tentações que vc prepara e coloca aqui com tanto carinho….Beijos e sucesso, sempre!!!

  • Sheila

    Responder

    Eita nóis!eu ADOOOOOOOOOOOOOOOORO papaia, e desse jeito que fez, to com agua na boca Valentinaaaa!!!

  • Marizé

    Responder

    Que visual lindo, e o sabor deve ser o máximo. Parabéns

  • Nani do Paulo

    Responder

    Huummm parece-me mais que bom, maravilhoso! Deu vontade de colocar uma colher no computador pra ver se eu conseguia apanhar um pouquinho!

  • Akemi

    Responder

    Valentina, parabéns pelo aniversário! Vc bem sabe o quanto adoro este cantinho e quantas receitas daqui que já apareceram na minha cozinha! Muito obrigada por ter um coração de ouro, amiga, dividindo conosco todas estas deliciosas receitas e um pouco de sua vida nos seus textos maravilhosos!Vida longa ao Trembom!Beijos!

  • pipoka

    Responder

    Mas que maravilha! Os meus parabéns pelo aniversário deste DELICIOSO blogue!

  • Karen

    Responder

    Quanta coisa deliciosa você tem preparado! Esse brulée deve ser delicioso!E parabéns pelo aniversário!

  • Silvia Arruda

    Responder

    Hummm .. este doce deve ser maravilhoso!! Deu água na boca! 🙂

  • Flor de Sal

    Responder

    Que maravilhosa combinação! A vossa e a do brûlée! Só de olhar para a fotografia …E parabéns pelo aniversário!!!

Leave a Comment