Brownies de guiness e framboesas em homenagem a St Patrick’s day

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Sou muito chata para comprar comida pronta. Não foi algo que cresci vendo minha mãe fazer. E acho também que em geral há muito produto de qualidade duvidosa. Prefiro fazer a minha comida. Entretanto, já tive momentos em que comprei brownies. E dos bons. E até recomendo caso você esteja em Londres de passagem. Um dos lugares que fazem brownies ‘decadents’  é a cadeia Pret-a-manger. Está quase pela cidade inteira. O outro lugar é a cadeia Leon. Uma cadeia take away de qualidade. Os brownies deles são muito bons. Bem compactos com aquela crosta por cima e densos. Aproveito para lhes contar que o livro de Baking to Leon é divino.

Sempre que quero fazer algo com chocolate para presentear penso em brownies. É raro encontrar alguém que não goste de um bom brownie. Toda nova receita é bem vinda, mas para ser executada tem que ter um je ne sais quois. E essa tem. Tem cerveja Guiness. Ótima desculpa para fazê-la em homenagem a St Patrick, o padroeiro da Irlanda. Tenho amigas que foram para Dublin encher a cara em estilo. Eu fiz brownies. E quem comeu pediu bis.

Executei esta receita duas vezes na mesma semana. E ela é boa. Os brownies ficam charmosos ao serem fatiados, mostrando o rubi das framboesas contrastando com o negro o chocolate. Antes de chegar ao paladar o visual já é atiçado. Receita de revista que assino; está é a do Jamie Oliver.

Brownies de Guiness com framboesas

Ingredientes:

  • 180g manteiga sem sal cortada em pedaços
  • 200g chocolate amargo – 70% cacao, cortado em pedaços
  • 200g açúcar refinado
  • 125g farinha de trigo peneirada
  • 40g chocolate em pó peneirado
  • 1 colher chá fermento para bolo
  • 3 ovos levemente batidos
  • 200ml Guiness*
  • 200g framboesas**
*se não tiver utilize uma cerveja preta, mas que não seja adocicada
**caso só tenha framboesas congeladas, só as acrescente na hora final
uma forma de 22 x 22 untada e forrada com papel ‘amenteigado'( esqueci como se diz baking paper em português – perdão!)

Preparo:

Pre-aqueça o forno – 180oC. Derreta a manteiga junto com o chocolate em uma tigela em cima de uma panela com água fervendo. Não deixe que a água toque o fundo da tigela. Mexa só de vez em quando. Enquanto isso ponha a farinha de trigo, chocolate em pó, açúcar e fermento numa bacia e misture com uma colher. Quando o chocolate e manteiga estiverem completamente derretidos desligue o fogo e jogue a mistura por cima da mistura de farinha. Com uma espátula misture tudo para que os ingredientes virem uma massa. Vá acrescentando os ovos ao poucos e bata bem para que a mistura fique bem encorpada. Por fim ponha a cerveja Guiness e misture com uma colher de pau até ficar com uma massa uniforme. Pode parecer que não vai ficar, mas bote fé pois fica. Derrame a massa na forma preparada e ponha as framboesas por último, empurrando cada uma para dentro da massa com os dedos. A receita original mandava misturar tudo na massa, mas sempre acabava ficando com uma bola de framboesas. E elas se concentravam mais em certas partes. Colocando no final e na massa pronta, acho que fica mais fácil distribuí-las igualmente,  e o resultado e mais uniforme. Asse por uns 25/30 minutos. Faça o teste do palito só que desta vez você vai querer um palitinho levemente melado. Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de passar para a grelha. Peneire chocolate em pó por cima dos brownies, parta e sirva. Não se esqueça de comer.

23 Comments
  • Trembom

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    Luísa, tem que fazer para ver como é realmente bom.

  • Elenice

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    Nossa que delicia vou fazer ……

    • Trembom

      Elenice, é realmente muito saboroso. Se você fizer espero que agrade.

  • Meire Visserman

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    Adorei a receita, pretendo fazer esta semana, porém vou fazer duas substituições: Guinness por Fuller’s London Porter e como as framboesas no Brasil são mais difíceis vou usar morangos.
    E o motivo de usar a Fuller’s London Porter é que eu e meu marido somos apaixonados pelas cervejas inglesas and it pairs very well with chocolate.
    Nós aqui em São Paulo comemoramos no nosso pub favorito O’Malley’s.
    Bjs
    Meire

    • Trembom

      Meire, como ficou? Tem uma vilazinha perto da minha casa em que eles brew várias ales. Vc adoraria.

  • Regina

    Responder

    Querida Valentina…adorei a receita …mas vc quis dizer brownie decentes não é ? Porque vc escreveu ” brownies decadentes ” ….aí então é outra coisa…apenas um errinho que muda todo o contexto……..adoro sempre ler todas suas receitas…e ja fiz algumas que deram muuuuuito certo…
    Grande abraço
    Regina

    • Trembom

      Regina, era para ter saido ” decadent’ em inglês que tem um sentido bem diferente do portugues. menina, um typo que acabou com a representacao do meu brownie tao gostoso. OOps! corrigi. Obrigada pelo toque.x

  • Cristina

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    Maravilhoso com esses “rubis”…brownies realmente nunca são demais!
    Eu adoraria recebê-los!
    Bjs,

    • Trembom

      Cristina, mandei. chegou? ; o )

  • Claudia

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    Oi Valentina, adorei a receita!
    Minha irmã adora brownie, mas ela odeia qualquer tipo de nozes, e quando faço para ela tem que ser sem recheio.
    Esta receita com framboesa deve ficar maravilhosa!
    Ah, baking paper em português é “papel manteiga” mesmo.
    Bjs 🙂

    • Trembom

      Pois este então é perfeito para a tua irmã, sem nozes.

  • marianapp

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    Huuuumm..esse deu água na boca! a-d-o-r-o brownie…

    • Trembom

      Mariana, faz entao. faz, faz..depois me conta.

      • marianapp

        Vou fazer qdo estiver no Brasil…estou novamente na Suécia, porém o local aonde estou não tem forno, snif…Muito ruim não ter forno…mas vou deixar separada essa receita pra fazer!! bjs

  • Aninha

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    Valentina,
    Eu amo brownies e com cerveja então, hummm!!!
    Como sempre, tudo muito lindo, delicioso e caprichado!!
    Beijos com saudades.

    • Trembom

      Aninha querida, sao muito bons. Faca. ja os fiz varias vezes.agora vou dar um tempo.risos

  • Claudia Lima (@Clima65)

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    Adoro a cerveja Guinness e é uma ótima desculpa para comprar algumas!
    O visual ficou realmente tentador e gostei da idéia de polvilhar os brownies com cacau no final.

    Obrigada pelos comentários no blog. O “q.b.” significa “o quanto baste”. As amigas portuguesas utilizam este termo e eu tb adotei.

    Bjs 🙂

    • Trembom

      Claudia querida, sou do tipo atrasada. Dai quando visito leio um mooonte de posts de uma vez.

  • Luciana Betenson

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    Valentina, que cara boa! Morri de vontade de comer este brownie. Lindo o ‘vermelhinho’ dentro do chocolate. Também prefiro este jeito de comemorar Saint Patrick. Beijos 🙂

    • Trembom

      SE voce fosse minha vizinha fazia de novo para te dar.

  • Letícia

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    Eu acredito piamente que nunca se tem receitas demais de brownies. A sua é a segunda que eu marco para fazer nessa semana 🙂

    • Trembom

      Letícia, vc fez?

  • Luisa Alexandra

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    Que coisa mais apetitosa! 🙂

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