´Bread pudding´ de croissants com framboesas

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Amo fazer receitas velhas e novas nesta época festiva. Tem as receitas que são ótimas para presentear, as outras que caem muito bem para quando recebemos visitas, aquelas outras que caem como uma luva para o post festa que envolve aproveitamente de excessos. E é claro que tem também lugar para as que fazemos só porque queremos comer algo especial, que sai do cotidiano.

Este bread pudding é perfeito para a categoria excessos, mas o fiz para satisfazer ao meu desejo e estômago. O visual é lindo com as framboesas  que com suas cores viva levantam qualquer visual. E deve ser servido ainda morno. Seja corajosa(o) e ponha sorvete na mesa também.O contraste de temperaturas é ótimo. Você disse que é muito calorífico? Não tens nem deves comer a receita toda. Tire um pedaço singelo para adoçar a boca e te fazer um pouco mais feliz.

Os croissants que tinha para  esta receita aqui fotografada eram dos pequenos, então usei 8 ao ínves de . Não aumentei a quantidade do creme inglês, mas é uma possibilidade. Deixo a decisão para ser feita por cada um.

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´Bread pudding´ de croissants com framboesas
 
Ingredientes
  • croissants dormidos - 6
  • geléia de framboesa - o suficiente para passar nos croissants
  • manteiga sem sal amaciada - o suficiente para passar nos croissants
  • ovos grandes em temperatura ambiente - 4
  • leite em temperatura ambiente - 250ml
  • creme de leite fresco - 250ml
  • rum - 30ml
  • maple syrup - 2 colheres de sopa
  • sal - ¼ colher de sopa
  • extrato de baunilha - 1-2 teaspoons
  • framboesas - para servir com o bread pudding
Instruções
  1. Pre-aqueça o forno - 180C. Unte a travessa que for usar para fazer o breadpudding, e reserve.
  2. Corte os croissants ao meio. Passe manteiga em uma banda do croissant, e geléia na outra banda. Ponha as duas bandas juntas. Quando todos os croissants estiverem prontos, disponha-os na travessa. Os croissants devem ficar juntinhos uns dos outros.
  3. Em uma tigela coloque os ovos, leite, creme de leite fresco, rum , maple syrup, sal e baunilha. Misture tudo com um fouet. Derrame metade do líquido sobre os croissants na travessa, e espere um pouco para que o líquido seja absorvido. Depois derrame o restante. Asse por uns 35-45 minutos .Na hora de servir espalhe as framboesas por cima.

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  • Renata Lampião

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    Que original, Tina! Nunca pensei que uma leva de croissants pudesse resultar em um prato tão bonito! Além de tudo, simples demais de prepará-lo. Estou amando o teu retorno com estas fotos, receitas e textos… Beijo

    • valentinajacome

      Pois ‘e Re. Adoro estas simplicidades também. Não tem que ser fancy, não é?!

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