Bolo sponge de lavanda com curd de limão

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O bolo que escolhi foi um bolo de lavanda com um curd de limão. A receita original do bolo era boa, mas assim ‘boazinha’. O bolo ficou massudinho. Só ao pegar se sentia que era meio pesadinho. Como era chamado de sponge resolvi adaptar a original e usar medidas iguais de farinha, açúcar e manteiga. E a receita que coloco aqui é a minha adaptada. Esta receita é bem prática porque vc coloca todos os ingredientes na tigela de uma vez e mistura. O resultado é um bolo bem leve e delicado.O recheio usado aqui pode ser subsituído por geléias se preferir, a lavanda pode ser substituída por raspas de laranja, limão ou grapefruit mesmo.
A lavanda pode ser misturada com o açúcar e batida no processador antes de ser misturada à massa ao invés de como fiz aqui. A única coisa adicionau que fiz foi colocar a lavanda num pilão antes e dar uma amassada.

Ingredientes:

175g farinha de trigo

175g açúcar

175g manteiga em temperatura ambiente

3 ovos

3 colheres de chá de lavanda

1 colher de chá generosa de fermento de bolo

Para o recheio:

Curd de limão

Creme de leite sem soro batido até ficar bem firme

Para fazer o bolo:

Peneire a farinha de trigo, açúcar e fermento com a peneira bem alta. Só use uma tigela bem larga para que a farinha, etc não caiam fora da tigela. Acrescente todos os outros ingredientes à tigela e misture tudo bem com uma batedeira ou colher de pau e muito muque. gPonha a mistura numa forma de 20cm untada e forrada com papel manteiga, e leve ao forno por 30/35 min.

Retire do forno quando pronto, deixe esfriar na forma por 5 min antes de transferir para uma grelha.

Parta o bolo em 3 camadas. Em cada camada ponha uma ‘mão’ de curd de limão e outra de creme de leite batido. Ponha a outra fatia por cima e repita a mesma coisa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

17 Comments
  • Paula

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    Muito boas suas receitas, gostaria muito que as publicasse em nosso site tmb… bjs

  • bia

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    este creme escorrendo do bolo esta de dar agua na boca, da vontade de meter o dedo e provar ! bjs

  • Joana Faro

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    Oi Valentina, eu frequento seu blog (e blogs de culinária em geral) há pouco tempo, e confesso que tenho uma quedinha pelo “trem bom”, sobretudo pq suas fotos são divinas.mas, enfim, minha dúvida é sobre o curd de limão. O que é? E como é feito?Bjs, parabéns pelo blog!Joana

  • Cinara

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    Você é muito chique, Val!!! Adorei este bolo sponge… ;o) Beijos e bom final de semana!

  • Taty

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    Olá valentina sou apaixonada pelo seu BLOG sempre que posso dou uma espiadinha… adoro suas ideias e combinações. fico feliz em saber que do em terras britânicas existe uma pessoa especial como vc, que leva um pedacinho do nosso BRASIL.Um super beijo carinhosoTaty

  • miki w.

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    tina, tuas produções fotográficas estão cada dia mais profissas!é uma festa para os olhos e todos os demais sentidos passar por aqui.um beijinho,miki

  • Rosi

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    Olá conterrânea,tudo bem? Já havia deixado recado solicitando adicioná-la no meu blog, bom,já adicionei, tudo bem? Apareça por lá! Bjos. Rosi.

  • Marcel Miwa & Nina Moori

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    Lavanda! Oba! Estou na fase de cozinhar com flores e farinha diferentes….rsrsJá fiz um bolinho, mas ficou massudinho 9deve ter ficado parecido com o que comentou).Anotarei esta, ficou fofinha!bjo,Nina.

  • pipoka

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    Está lindo e o sabor deve ser fantástico. Adoro lemon curd – costumo fazer no Natal para oferecer aos amigos. Tenho que começar a utilizar flores nos meus cozinhados. bjs

  • Patricia Scarpin

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    Achei o máximo você misturar lavanda e limão, Tina. Ah, bem eu, que amo os cítricos…

  • Camila Marinho

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    Menina… que sucesso esse bolo… Parece saído de uma padaria francesa, de tão chique que ficou! Um arraso. Bjos

  • Juliana

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    Não há dúvidas da leveza desse bolo. Está lindo!Beijinhos

  • Eliana Scaramal

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    Tina achei demais, pelo perfume que deve ter e fica tão lindo!! 🙂

  • Laurinha

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    Viu, eu tinha certeza de que era perfumado…! Adorei!Beijinhos,

  • Marizé

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    Que bolo fantástico!Fiquei curiosa com o sabor da combinação lavanda limão.Beijocas

  • laila

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    nossa pensei que era bom quando via afoto do pots anterior, mas é uma maravilha Vale! adorei!!! bjos

  • Pimpona by Nacos & Noc's

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    Fiquei maravilhada…. e cheia de fome! =PBeijinhos

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