bolo invertido de banana

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Esta semana que passou foi uma semana bem cheia. Cheia de decisões, e liguei o forno várias vezes pois me relaxa, me dá prazer. Vou fazer os posts aos pouquinhos. Fiz uns dois bolos para dar de presente e infelizmente não fotografei. Fica para a próxima vez. Um era de laranjas, mais precisamente com geléia de laranja. Se compra exelentes geléias de laranja aqui. Este ano estou esperando as primeiras laranjas de Sevilha para fazer uma geléia caseira. Esta é a variedade de laranja que se usa O outro bolo que fiz foi um bolo de ruibarbo, bem gostoso, simples, de preparo rápido, e que pode ser feito com várias frutas. Já fiquei imaginando com abacaxi.

Recebi um lindo presente da fofíssima Clarice. E quis fazer algo para acompanhar a minha xícara de chá que fiz para inaugurar o presente – veja a última foto. E o bolo de banana escolhido para esta comemoração é ótimo. Nada dá errado com banana. Fruta dos deuses.

A receita original pede uvas passas brancas, mas não as tinha em casa. Tão pouco tinha uvas passas. Então resolvi usar estas passas de corinto – currants. Elas ficam parecendo umas formiguinhas. Use o que tiver em casa. Deixei as passas de corinto de molho em vodka pois não tinha o rum. Caso você não goste de usar bebidas alcólicas ponha as passas de molho no suco de maça ou de uvas. Quanto às bananas, as duas que você usará para misturar com a massa devem ser bem maduras. A razão é que se as bananas não estiverem bem maduras a massa vai ficar pesada. Use bananas mais firmes para colocar por cima. O bolo é bem gostoso, e particularmente gosto das várias texturas.

Dedico este bolo à Clarice, amaria que ela estivesse aqui hoje para tomarmos chá juntas, compartilhar este bolo e papear. Tenho conhecido pessoas incríveis através da minha paixão por comida. E ótimas amizades tem sido criadas.

Bolo invertido de banana

Ingredientes:

  • 100g de uvas passas brancas
  • 50ml de rum
  • 4 bananas grandes ou 6 médias – as duas mais firmes devem ser cortadas ao meio, e as outras devem ser amassadas
  • 6 colheres de sopa de ‘golden syrup’/ glucose de milho ( obrigada Marizé!)
  • 75g de manteiga em temperatura ambiente
  • 100g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 175g de farinha de trigo
  • 1 ½ colher de chá de fermento para bolo
  • 60g de nozes pecãs picadas

Coloque as passas de molho no rum e reserve por 30 minutos. Após os 30min ligue o forno – 160oc.

Forma de bolo inglês de 23cmx13cm, untada e forrada no fundo. Derrame o golden syrup/glucose de milho no fundo da forma e depois disponha as duas bananas cortadas ao meio por cima Reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique bem clara e cremosa. Acrescente o ovo e bata mais um pouco. Depois acrescente a baunilha e bata mais um pouco. Retire da batedeira e acrescente a banana. Misture com uma colher de metal. Depois ponha a farinha de trigo e misture delicadamente. Em seguida ponha as passas, e as pecãs. Jogue a mistura na forma e espalhe cuidadosamente para não desarrumar as bananas do fundo. Leve ao forno por aproximadamente 40 min. Faça o teste do palito. Retire do forno – vai sair um lindo perfume quando você abrir a porta do forno, e deixe descansar por 10 min para que a calda penetre bem no bolo. Só então transfira para um prato. Sirva com iogurte natural.

38 Comments
  • Nereime

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    Valentina, passando para te dizer que publiquei esta receita de bolo invertido de banana no meu cantinho, já havia preparado há bastante tempo mas foi sucesso absoluto então merecia ficar registrada por lá , coloquei o devido link e desde já te agradeço por compartilhar esta delícia conosco!
    Super beijo

  • cecilia

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    eu temho bananas bem maduras quero saber se consigo fazer bananas secas.
    Att, Cecilia

  • Ana

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    Oi Valentina:Este bolo de banana inspirou as meninas do “cabeça gorda” e acabou me inspirando.O resultado é mesmo maravilhoso, visual lindo e sabor delicioso.Um abraço pra você. Apareça na casa do Vô Borão….http://nacasadoborao.blogspot.comUm abraço da Ana

  • Cris

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    Valentina, que delícia este bolo para um chá com amigas. Eu adorei o jeito que cortou as bananas, não sei porque, mas eu sempre vejo aqui elas redondas e assim ficam mais bonitas e sem aquela cara pálida!

  • Nereime

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    Dá uma olhada na receitinha de iogurte caseiro que fiz para acompanhar esse lindo bolo.Adicionei seu blog aos meus preferidos!!Ok?beijos

  • AB-Designs

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    Olá!Estou escrevendo pra dizer que estamos aguardando os links que você ficou de nos mandar, juntamente com o nome de uma fonte que lhe agrade para fazer o seu template!Aguardo seu retornoAtenciosamenteAB-Designs

  • Carla Ventura

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    Gente, cadê meu comentário aqui? Jurava que tinha postado. Eu hein!Esse seu bolo ficou lindo e foi até comentado por aqui hoje. Beijo!

  • pipoka

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    Eu adoro banana e então em bolos é tudo de bom. Este tem um aspecto divino. Já anotei! bjs

  • Luciana Macêdo

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    Que delícia!!! Adoro bolo de banana e esse comum cafezinho, hum…

  • Laurinha

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    Que saudades de vir visitá-la!!!Este bolo e foto estão irresitíveis! Parabéns!Beijinhos,

  • Goreti

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    Tina, Que apresentação mais charmosa que ficou esse bolo na forma de pão, amei…vou copiar…posso? e o presente da Akemi? De muito bom gosto. acredito que por a[i ainda deve estar frio, sendo assim esse presentinho será de muita utilidade…Beijos!!!

  • Anette

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    Adoro bolos de banana! Este está lindo, Valentina! Beijinhos

  • iliane

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    amiga..vá no meu blog..e..veja o lugar aonde estive hoje!!!!!!depois me fala tá..beijos..li

  • Dinha

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    Valentina,Amei esta receita do bolo de banana, muito diferente, a foto está irresistível como sempre! E acompanhado deste mimo da Akemi é melhor aínda né! Abraços.

  • Bia

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    que bolo mais apetitoso este !! E que presente lindo que a Clarice te deu ! Da vontade de beber cha o tempo todo assim ! beijinhos

  • barb michelen

    Responder

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  • Luciana

    Responder

    Valentina, ficou muito lindo, e concordo contigo, a banana realmente é muito boa para se preparar de diversas maneiras…Bjos, Lú.

  • Gourmandise

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    As passas de corinto são mais caras no Brasil, mas dixam o bolo mais delicado. Gostei do formato do seu bolo, normalmente o invertido é feito na forma redonda. Na próxima vou fazer assim, em retangular.bjo,Nina.

  • grazi

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    maravilhoso!!nao consigo parar de comer…substitui a baunilha por 1 c s de canela.

  • Receitas da Filipa

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    Fiocu simplesmente lindo!! Que asepcto maravilhoso e as fotos ficaram lindas, parabéns!Beijinhos

  • Michel

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    Essa torta me lembra Campo Florido, cidade de Minas nas inúmeras férias da minha infância.

  • cozinha da drica

    Responder

    Valentina que lindo bolo e parece até meio vidrado em cima…Delícia!! Bjs

  • Gatinha na cozinha

    Responder

    valentina, que delicia!!!! amo bananas e uma receita como esta é sempre bom aprender!!! vou fazer assim que acabar minha promessa de doces…ihihihbjkas dani

  • Marcia

    Responder

    Valentina, que coisa mais maravilhosa é esta? Estou literalmente babando no teclado do computador! Deu para sentir o perfume do bolo aqui em SP. bjs

  • Leila Zandona

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    oi Valentinaobrigado por visitar meu blog que está dando os primeiros passos. fique sempre a vontade. vi que tu moras em UK tambem e espero manter contato contigo.beijos

  • Leila Zandona

    Responder

    eu sempre fui apaxonada por esse bolo de banana mas meu marido nao gosta e eu acabo nao fazendo. esse teu bolo esta lindissimo e deu água na boca.parabens

  • COZINHAR COM OS ANJOS

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    amei este bolinho..receita guardada…beijinhos doces

  • iliane

    Responder

    amiga..você sabe o quanto amo tudo com banans..êsse bolo está lindo…imagino o perfume que ficou a sua casa com êsse bolo no fôrno..bem..ainda sobrou um pedacinho?tô indo ai comer essa maravilha..rssss..beijos..li

  • Ana

    Responder

    Aqui em casa todo mundo adora bolo de bananas! Faco pelo menos uma vez por mes (sem contar nos favoritos muffins de bananas p/ o cafe da manha! hehe!)Assim como a Claudia, bolo assim invertido de bananas lembra-me muito a minha avo e minha infancia!Nos tinhamos bananeiras (ainda tem na casa do meu pai!) no quintal da casa do interior entao sempre tinha muuuita banana! E ai minha avo fazia o bolo com as bananas carameladas no fundo!Bom demais, e o seu esta muito bonito Valentina!Ana

  • Valentina

    Responder

    Suzana, difícil é parar de beliscar.Marizé ,realmente no Brasil comemos muito.É tão bom.Fabrícia, obrigada. Olha, tenho certeza de que o marido vai gostar se fizeres.Carmen, então faça sim. volte sempre.Clarice minha querida, vc não tem idéia de como vou fazre uso deste presente.Na verdade já estou fazendo.Nysa, obrigada.Pat, banana é o seguinte.Cláudia, que bom que te trouxe boas recordações.

  • Cláudia

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    Valentina, este bolo lembra a minha infância, minha avó e minha mão sempre faziam, pois banana é que não faltava aqui, sempre foi um alimento abundante. E eu gostava de preparar o fundo da forma. Que delíca. Só que ela fazia mais simples, só a massa do bolo, banana, acúcar e canela. Os toques a mais vou experimentar!Valentinha, o nome Marguerita é por causa da Pizza marguerita que foi inventada na Itália com as cores da bandeira italiana. O queijo branco, o tomate vermelho e o manjericão verde. Foi um pizzaiolo que inventou em homenagem à uma rainha chamada Marguerita, se não me engano. Vou dar uma pesquisada e se eu achar mais detalhes te envio.bjs

  • Patricia Scarpin

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    Tina, baking com banana é simplesmente o máximo – tudo dá certo, concordo totalmente contigo!Que bolo lindo e combina realmente com a Clarice – ê pessoa especial!

  • Nysa

    Responder

    ficou lindíssimo!!!!! mesmo apetitoso!!!!! beijocas

  • Akemi

    Responder

    Querida Valentina, fiquei imensamente feliz com este post! A escolha do bolo não poderia ser das mais acertadas! Bolo de banana é uma paixão em comum! Espero que curta bastante estes mugs, amiga! Beijos e bom final de semana! 😉

  • Carmem Lucia Calvo

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    Valentina,todos aqui em casa adoram bolo de banana, vou fazer com certeza esta receita! Adorei seu blog, estou linkando vc no meu blog para voltar aqui sempre!Abs,Carmem

  • Fabrícia

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    Sei de alguém que vai babar por essa receita…o maridoco aqui… Lindas fotos….chego a sentir o perfume aqui em casa.Grande beijo para ti.

  • Marizé

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    Comecei a gostar de bolo de banana há pouco tempo, e graças ás minhas amizades virtuais com cozinheiras brasileiras. Fiquei fã!Este seu bolo está lindissimo, golden syrup, é glucose de milho?Beijocas

  • Suzana

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    Valentina, ficou lindo de morrer! Nunca fiz bolo com banana assim. Que delicioso deve ser!Bj

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