Bolo Grego de Laranja com cobertura de iogurte e pistache

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Já tinha feito uma receita que levava laranja inteira antes só que tínhamos que cozinhar as laranjas antes. Esta receita é ótima. Por um lado se tem a acidez da laranja e do outro a doçura do mel. Com a calda que se coloca o bolo fica bem úmido. A autora desta receita é a inglesa Delia Smith. Amo coisas novas, diferentes. E espero que vocês também.

Bolo Grego de Laranja com cobertura de iogurte e pistache
 
Ingredientes
Ingredientes para o bolo
  • 2 laranjas pequenas inteiras, cortadas em 4 e depois em 8 pedaços – retire somente as sementes
  • 125g de amêndoas trituradas, como uma farinha
  • 175g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
  • 175g de açúcar
  • 3 ovos grandes em temperatura ambiente, batidos levemente
  • 250g de semolina
  • 4 ½ de fermento de bolo
  • Você também vai precisar de uma assadeira redonda de 25 cm, daquelas que abrem na lateral, untada e forrada com papel tipo manteiga
Ingredientes para a calda:
  • 225g de mel de boa qualidade (por favor, não use mel Karo – se é que ainda existe)
  • 1 pau de canela
  • 5 colheres de sopa de suco de laranja
  • 1 ½ colher de sopa de sumo de limão
Ingredientes para a cobertura:
  • 200g de iogurte natural
  • 40g de pistache sem sal, picado
  • 2 colheres de sopa de mel de boa qualidade
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno – 200oC. Coloque as laranjas no processador e bata até ficar com um purê. Coloque todos os outros ingredientes para o bolo numa tigela e bata bem até que você tenha uma mistura homogênea e macia. É muito importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente mesmo e bem macia. Coloque o purê de laranja na tigela com a mistura e mexa com uma colher de pau para incorporar o purê à massa.
  2. Coloque a mistura na prateleira do meio do forno, e asse inicialmente por 10 min. Após este tempo reduza a temperatura para 180oC (não abra a porta do forno) e asse por mais 40-45 minutos ou até que o bolo fique dourado e que passe o teste do palito.
  3. Enquanto isso prepare a calda. Coloque o mel, o pau de canela e cinco colheres de água numa panelinha e leve ao fogo até o ponto de fervura. Baixe o fogo e deixa aferventar por 5 minutos. Após este tempo retire a panelinha do fogo, retire o pau de canela, e acrescente o sumo de laranja e limão e misture bem.
  4. Quando o bolo for retirado do forno, deixe que ele fique na forma por 5 minutos e só então retire o bolo da forma. Faça furos nele e despeje a calda no bolo. Não se importe se achar que tem muita calda. O bolo vai absorver toda a calda.
  5. Deixe o bolo esfriar completamente e só então coloque a cobertura – espalhe primeiro o iogurte na parte de cima do bolo, depois o iogurte e salpique o pistache. Confesso que não coloquei o mel e ficou ótimo. Mas é muito importante que você utilize a calda. Não deixe de colocá-la.

3 Comments
  • Anonymous

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    Este Bolo parece delicioso mesmo.
    Só estou com uma dúvida. A quantidade de fermento na massa, eu não entendi ao certo.
    Vôce poderia me ajudar? Wal
    bjs

  • Bia

    Responder

    oi ! conheci teu blog, achei esta receita aqui, fiz e adorei ! Alias estou adorando todas as sreceitas, ja tem uma porçao na lista de espera ! sera que vale comentario em post antigo ? rsbjs

  • Anonymous

    Responder

    Olá, receita deliciosa apesar de ter tido opiniões diversas … houve quem acha-se mt doce … particularmente gostei, pq o iogurte corta a acidez da laranja e o doce do mel. APROVADA. Gisela

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