Bolo de Pistache com Amêndoas

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Às vezes fico folheando os meus livros de culinária em busca de uma receita diferente, uma que eu talvez não tenha visto anteriormente e que espero me deixar de boca aberta. Hoje me deparei com uma linda receita de bolo de pistache enquanto folheava o novo livro do Nigel Slater entitulado The Kitchen Diaries. Já tinha dado umas boas folheadas neste livro mas não lembro de ter visto esta receita anteriormente. O bolo fica super gostoso, bem úmido devido às amêndoas e o pistache. Quando se coloca a cobertura de limão e açúcar de confeiteiro o contraste fica bem interessante. Este é um bolo bem úmido e com um sabor marcante. O ideal é deixar a cobertura endurecer por meia hora antes de se comer o bolo. Quanto à água de rosas, não é essencial.


Bolo de Pistache com Amêndoas
 
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Ingredientes
Para o bolo
  • manteiga sem sal em temperatura ambiente e macia - 250 g
  • açúcar - 250 g
  • ovos - 3
  • pistache sem casca - 100 g
  • amêndoas trituradas - 100 g
  • laranja - 1
  • água de rosas - 1 colher de chá
  • farinha de trigo - 60 g
Para a cobertura
  • açúcar de confeiteiro - 100 g
  • suco de limão - 2 colheres de sopa
Para decorar
  • pétalas de rosas cristalizadas ou pistaches picados -
Instruções
Para o bolo:
  1. Pre-aqueça o forno - 160oC. Unte uma forma de 22cm e forre o fundo com papel manteiga. Reserve. Triture o pistache no processador até que vire farelos. Reserve junto com as amêndoas. Bata a manteiga e açúcar até que a mistura fique bem clara e leve. Acrescente os ovos um por um e bata bem após cada adição. Acrescente o pistache e as amêndoas e mexa com uma colher de pau. Adicione o sumo e raspa da laranja assim como a água de rosas. Misture tudo. Acrescente a farinha de trigo por último e mexa levemente para incorporá-la à mistura. Ponha a mistura na forma e leve ao forno por 55 min aproximadamente. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de transferir o bolo para um prato.
Para a cobertura:
  1. Prepare a cobertura misturando o açúcar e sumo de limão e mexendo bem. Derrame sobre o bolo, decore e deixe a calda endurecer por meia hora antes de servir.

 

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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4 Comments

  • Vivianne Machado

    Responder

    Olá, achei seu blog pesquisando receitas com pistache e amei esse bolo!! Fiz, ficou maravilhoso e lindo!! Obrigada por compartilhar! Bjs

  • Amélia

    Responder

    Olá! Gostei muita da receita! Apenas uma dúvida, por gentileza: nesse bolo não se usa fermento em pó? Agradeço e aguardo sua resposta.

    • valentinajacome

      Oi Amêlia, obrigada pela visita. Esta receita nao leva fermento não. Se vc fizer o bolo, espero que goste.

  • Vívian DeGann

    Responder

    Adorei a receita!Parabéns pelo BLOG!Vou colocar seu blog na lista dos indicados do meu blog!Se quiser, passe lá: http://www.cafedasquatro.blogspot.comAbraços, Vívian.

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  • I was never a big fan of cauliflower cheese because it often tasted too fatty and flat. There would be far too much cheese as if to mask the cauliflower. You might as well make a cheese toast instead. For that reason I’d often choose to have my cauliflower in a different way. This was until yesterday when I made a version of this dish from Simple the cookbook. This version also has cumin, mustard seed and powder, curry powder, chilli..There’s a depth of flavour here which lifts the dish - it’s the @ottolenghi touch. If you like the traditional recipe, you’re going to like this one even more. Unless you like bland food. Have you already prepared it? 🇧🇷 Tem algo que por aqui se vê muito, e isto é chamado de ‘couve-flor com queijo’ assado no forno, e consiste basicamente de couve-flor regado com um molho tipo bechamel com queijo. Não cresci comendo este prato no Brasil. Embora adore os ingredientes independentemente, nunca foi um prato que fiz questão de comer. Sempre achei muito besta, e preferia comer a minha couve-flor de outras formas pois muitas vezes colocavam tanto queijo no molho que o sabor da couve-flor ficava perdido. Bom, isso foi até ontem quando fiz uma versão desta receita do livro Simples do Ottolenghi em que ele acrescenta semente de mostarda, semente de cominho, curry em pó e mostarda inglesa em pó a receita. O produto final é muito mais interessante que o tradicional, e é saborosíssimo. Se vc gosta deste prato vai ser difícil não gostar desta nova versão que é espetacular. Ela pode ser feita adiantada, e ser aquecida na hora de servir. Será que vc já fez esta receita? Me conta. #ottolenghisimple #thefoodieat #thefoodicook #womenwhocook #instafood #iphoneonly #instagram #ilovecooking #trembom #foodblogger

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