Bolo de mirtilo com farinha de castanha de cajú

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Arrumei uns mirtilos congelados – é verdade que são absurdamente caros por aqui, e queria farinha de amêndoas para fazer esta receita.  Só que tinha usado toda a farinha de amêndoas compradas anteriormente. Resolvi então usar farinha de castanha de caju que estava esperando uma ocasião especial, e que eu fizesse minhas pesquisas. Meu irmão recomendou que desse uma tostadinha na farinha antes de misturar à mistura para apurar um pouco o sabor – às vezes faço isso com a de amêndoas. Mas na hora ‘H’ esqueci. Ficará para a próxima. O resultado final foi um bolo super úmido, moreninho por conta da farinha.  Apesar do mirtilo encarecer o valor total do bolo, ele ficou daqueles que formam parcerias maravilhosas com um cafezinho.

Gostaria de desejar a todos um feliz natal. Que você passe esta data bem, com pessoas importantes para você, e da forma que mais lhe agrade. Estou passando este natal em casa, com a minha família. E estou refazendo aquele cheesecake de chocolate e cereja com uns toques novos para compartilhar a receita com eles.

E para comemorar o bom humor e criatividade:

Bolo de mirtilo com farinha de castanha de cajú

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar refinado (220g)
  • 1 colher chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha de trigo (150g)
  • 1 colher chá de fermento de bolo
  • 150g manteiga sem sal, derretida e esfriada
  • 1 xícara de farinha de castanha de cajú
  • 250g de mirtilos – frescos ou congelados

Preparo:

Ligue o forno – 160oC. Unte uma forma de 20 cm x 30 cm e reserve. Peneire a farinha de trigo e fermento e reserve.

Coloque os ovos, açúcar e baunilha numa tigela e bata por uns 8 minutos – máximo 10 min. A mistura deverá dobrar ou triplicar de volume. Coloque a farinha de trigo na tigela e misture gentilmente para incorporar aos outros ingredientes. Depois acrescente a manteiga e a farinha de castanha de caju. Misture tudo bem delicadamente mais uma vez. Transfira metade da mistura para a assadeira reservada, jogue metade dos mirtilos, ponha o restante da massa e por cima o restante do mirtilo. Leve ao forno. por uns 35 minutos, e faça o teste do palito antes de retirar do forno. Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de transferir para uma grelha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

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  • Ana Luisa

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    Que bom aspecto. queria agora um bocado para o lanche.
    Boas receitas

  • Marli

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    Querida Valentina

    Meio que sem palavras só me resta dizer que sempre amei seu lindo blog e agradeço sua dedicação em postar as suas divinas fotos e receitas.
    Obrigada.
    Desejo a vc e família o melhor de todos os seus desejos.
    bjo

    • Trembom

      Marli querida, puxa, muito obrigada. Volte sempre para ler minhas aventuras.

  • Adriene

    Responder

    Faço uma receita semelhante utilizando uvas da qualidade Isabel que são comuns nos meses de janeiro e fevereiro. Elas possuem um roxo bem acentuado e fica lindo o visual do bolo depois de assado qdo o roxo fica mais intenso. Prove.
    Bjs
    Feliz 2011!
    Adriene

    • Trembom

      Adriene, não conheço esta variedade. Pela tua descrição deve ficar muito bonito mesmo.

  • Ana

    Responder

    Que lindo o bolo Valentina!
    Feliz Natal e Um Otimo 2011 p/ vc amiga!
    Beijos!
    Ana

    • Trembom

      Ana querida, obrigada. um ano novo maravilhoso para vc tam’bem.

  • Aninha

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    Será que posso usar geléia de mirtilos no lugar da fruta?
    Lindo e delicioso bolo.
    Bjs.

    • Trembom

      Aninha querida, acho que podes sim. Só nao sei como a geléia ficará junto com a massa. Imagino que vá ficar misturada à massa, como uma mescla.

  • Monica Moura

    Responder

    Feliz Natal Valentina,muita saude,paz e felicidades pra vc e sua familia.Beijos

    • Trembom

      Querida, espero que teu natal tenha sido muuito especial.

  • Ameixinha

    Responder

    Ainda não provei mirtilos porque o preço não é realmente nada convidativo mas adoro o aspecto com que eles ficam nos doces 🙂

    • Trembom

      Amo mirtilos, são como pepitinhas.

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