Bolo de Limão Tahiti para a Páscoa

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Esta semana que passou me viu fazer muitos bolos para levar para o trabalho. Havia umas receitas que queria muito testar e outras que me pediram. A não ser por uma receita que levava farinha sem glúten e tentei converter, todas as outras ficaram muito boas. E todas têm lugar na minha mesa de páscoa. Apesar de saber que páscoa é associada com chocolate, nem sempre gosto de me restringir a este sabor.

Sou apaixonada por limão tahiti. E acho que o pobre é muito pouco valorizado. Uma maravilha deste bolo é que é de preparo bem simples, e a maioria dos ingredientes estão sempre no armário de uma casa em que se gosta de fazer bolos. O bolo fica bem molhadinho, com um sabor cítrico delicioso. Será com certeza uma receita que usarei muitas vezes. E acho que com maracujá ficará igualmente fantástico. Está na lista.

Só mais uma coisa antes de passar para a receita: embora já tenha feito este bolo na forma quadrada e na forma redonda, prefiro a forma quadrada.  Acho que para servir, a forma quadrada proporciona o formato mais bonitos, e charmosos. Você pode colocar fitas para embalagens individuais..ah, tantas possibilidades.

Bolo de limão Tahiti

Inspirada na receita da publicação Bon Appetit Desserts

Ingredientes:

  • ¾ xícaras de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro, separe a quantidade de 1 ½ xícara e 1 xícara
  • 2 ovos grandes em temperatura ambiente
  • ¼ xícara de leite em temperatura ambiente
  • 1 ⅓ xícara de farinha de trigo com fermento peneiradas **
  • 4 limões tahiti
  • 6 colheres de sopa de açúcar

Forma quadrada de 20cm x 20cm untada e forrada com papel manteiga ou forma redonda de 20 cm

** caso não tenha farinha de trigo com fermento utilize a normal mais 1 ¾ colheres de sopa de fermento para bolo mais 1 colher de chá de sal

Preparo da massa:

Pré-aqueça o forno – 180oC. Bata a manteiga e 1 ½ ‘xicaras de açúcar para combinar tudo, por aproximadamente 3 minutos. Acrescente os ovos, um por um, batendo bem após cada adição – baixe a velocidade da batedeira quando for incorporar os ovos. Por fim acrescente o leite e a farinha de trigo. Transfira tudo para a forma pré-untada e asse por uns 33 minutos. Faça o teste do palito antes de tirar do forno.

Preparo da calda:

Enquanto o bolo estiver assando raspe o limão para adquirir o equivalente a uma colher de sopa de raspa. Ponha numa tigelinha. Esprema limão o suficiente para tirar 6 colheres de sopa. Transfira para a mesma panelinha onde está a raspa. Acrescente as 6 colheres de sopa de açúcar e mexa bem para dissolver o açúcar. Desta medida tire o equivalente a dois ½ colheres de sopa e reserve numa outra tigelinha.Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e faça vários furos nele. Derrame calda por cima dele enquanto ainda quente. Deixe o bolo esfriar completamente na forma sobre uma grelha antes de desinformar.

Preparo da cobertura:

Enquanto o bolo esfria pegue 1 xícara de açúcar de confeiteiro reservada e as 2 ½ colheres de sopa da calda e transfira para uma vasilhinha. Mexa bem até atingir uma ‘pasta’ que será usada para revestir o bolo. Tive que acrescentar um pouco mais de sumo de limão para atingir a consistência adequada. Isto vai depender do tamanho dos limões que você usar e da quantidade de sumo que cada um tem.

Quando o bolo estiver esfriado completamente espalhe a cobertura por cima. Acrescente qualquer decoração que queira.

22 Comments
  • Lenon

    Responder

    Fiz esse bolo ontem, todos adoraram!!!

    • Trembom

      Ai que bom Lenon. É bom quando a gente escolhe uma receita e ela agrada. Eu amo este bolo.

  • Carla

    Responder

    Valentina,

    Fiz este bolo no final de semana e adorei!!!!!! Ficou uma delcia!!!!! Eu como adoro limao, sou muito suspeita para falar…. mas o pessoal de casa tb gostaram mto do bolo!!!
    Bjs.

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Ai, querida, esse bolo é a minha cara. Que lindo, Tina. Parece que consigo sentir o azedinho daqui. Adorei a idéia de cortar em quadradinhos e fazer pequenos saquinhos de presente. Delícia.

    • Trembom

      Pat, este bolo é realmente a tua cara. Bem azedinho, leve, macio. Tens que fazer.

  • Andrea

    Responder

    Também adoro bolo de limão! Quando puder vou testar essa receita que parece deliciosa!
    bjs e boa Páscoa!

    • Trembom

      Andrea, se vc gosta este é para você com certeza

  • Leiliane

    Responder

    Nossa, seu bolo ficou lindo! Dá pra ver na foto que a textura ficou maravilhosa. Adorei a boleira também…Parabéns e feliz páscoa.

    • Trembom

      Leilane, obrigada querida. Esta boleira foi um achado.

  • gulab

    Responder

    Nossa!
    Bom demais que parece

    • Trembom

      Obrigada! Se você fizer não desapontará

  • Claudia Lima

    Responder

    Também adoro bolos cítricos e este ficou muito bonito.
    Feliz Páscoa 🙂

    • Trembom

      Cláudia, este aqui é up your alley então.Feliz páscoa para ti.

  • Márcia

    Responder

    Querida amiga, farei esta receita pois o sabor de limão está associado em minha memória como sabor predileto rsrrs….aquela outra receita tua que leva limão,,, hummmm bom demais!!
    Feliz Páscoa… meu carinho.

    • Trembom

      Márcia fofa, vc é uma fã de cítricos, não?! Se fizer depois me conta.

  • Téia

    Responder

    Lindona, que bolo maravilhoso. Eu também não me restrinjo a chocolates, aliás, é tanto chocolate, que o ideal é ter outros sabores na Páscoa. Adoro limões tahiti, mais do que o siciliano, que na minha opinião é mais sutil, e eu gosto mais azedinho mesmo. Aqui em casa os limões estão sempre presentes, afinal, o meu limoeiro dá frutos lindos o ano inteiro. Sorte, né? Bjka, querida.

    • Trembom

      Amiga, depois de veia fiquei assim rebelde, e tento nao fazer chocolate. risos. agora, me mata de inveja com esta historia do limoeiro. Coisa feia, viu?”!

  • Gina

    Responder

    Numa família de três, só uma gostar de bolo de limão, fica difícil… Sou a exceção, adoro!
    Das últimas vezes que fiz, usei receitas reduzidas e fiz minibolos e me deliciei.
    Para a minha páscoa, ficaria mais feliz com esse bolo do que com ovos de chocolate, acredite!
    Bjs.

    • Trembom

      Ah Gina, assim é maldade amiga. Não tem como convertê-los? Porque afinal de contas limão é muuuito bom.

  • Akemi

    Responder

    Amiga, tbm amo o limão verdinho e estou me esbaldando desde que voltei ao Brasil! O melhor é que é tão baratinho, volto sempre com uma redinha com 8 ou 10 limões pela bagatela de R$1,00!
    Já anotei esta receita, deve ser deliciosa e a decoração ficou um mimo! Do que são feitos este ovinhos? Chocolate, amêndoas?
    Bjss

    • Trembom

      Oi queridona, menina por aqui e 20 centavos da libra cada um. um real me matou de inveja. Os ovinhos sao de chocolate.Casquinha bem macia, quebra facil. Olha, este bolo é divino. divino, divino.Feliz Páscoa.

    • Trembom

      os limoes que compro aqui sao todos do Brasil

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