bolo de limão e mirtilo e um aniversário que passou

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Nem acredito que tenha se passado exatamente um mês desde o meu último post. Estive tão ocupada e cansada, que não deu para fazer num um posto. A máquina tem várias fotos que aguardam talvez um dia serem publicadas para contar uma história. Para vocês terem uma idéia da correria, nem celebrei meu aniversário este ano. Normalmente tiro o dia de folga e faço só coisas que gosto. Mas este ano fui trabalhar. E foi até divertido pois tive muitos ‘tea breaks’ com colegas. Trabalho mesmo não rendeu muito. Agora o bolo nunca rolou na época. E eu até tinha na cabeça o bolo que queria fazer, mas a exaustão não me deixou ir a diante com o plano. Fiz o bolo bem depois do aniversário.

Neste mês ausente visitei restaurantes muito interessantes com por exemplo o Gilbert Scott, , e alguns não tão interessantes com o Massimo’s. Tomei um chá da tarde com doces deliciosos da Claire Clark, visitei uma nova fazenda de lavandas – Castle Farm, tenho comido muitas ‘berries’ pois elas estão abundantes este ano. E mais que abundantes as frutas estão deliciosas devido à pouca chuva. Tem sido um ótimo começo de verão.

E venho aqui dividir este bolo delicioso. Usei a minha geléia caseira de mirtilos – use a sua receita favorita. Leva curd de limão também, e como sei que há muitas receitas de curd de limão por aí nem coloquei uma aqui. O limão e o mirtilo vão muito bem juntos, e confesso que quando comia uma fatia fiquei com vontade de colocar mirtilos frescos na camada que leva a geléia. Espalharia a geléia como fiz aqui, mas por cima colocaria mirtilos frescos. Acho que isso daria uma nova dimensão ao recheio. Este bolo é para você que prestigia o trem bom, e que sempre me visita. Desculpe a falta de post neste mês que se passou.

Inspirado numa receita de bolo de limão e raspberries da Dede Wilson. Do livro Wedding Cakes you can make.

Bolo básico 

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de sal
  • 113g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • ½ xícara de leite, em temperatura ambiente

2 formas de 15cm de diâmetro de 4 cm de espessura

Preparo:

Pré-aqueça o forno – 180oC. Unte as formas, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel manteiga também.

Peneire a farinha de trigo, fermento e sal numa tigela e reserve. Coloque a manteiga numa tigela e bata por uns 2 minutos. Depois acrescente o açúcar aos poucos e bata por mais 3 minutos. Use uma espátula para se assegurar de que os ingredientes estejam encorporados. Acrescente a baunilha e mata mais um pouco. Depois coloque os ovos, um por um, batendo bem entre cada adição. Os ovos devem ser derramados aos poucos. Coloque a farinha de trigo em 3 levas, intercalando com o leite. Espalhe a mistura igualmente entre as 2 formas, e leve para assar por aproximadamente 25 minutos, fazendo o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.Transfira as formas para uma grelha mas ainda na forma e deixe esfriar por uns 5 minutos. Após este tempo transfira os bolos diretamente para as grelhas. Uma vez frios corte cada bolo ao meio.

Ingredientes para a calda de limão:

  • 1 xicara de açúcar
  • 1 xícara de água

** 2 colheres de sopa de suco de limão (acrescente só no final)

Preparo:

Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao ponto de fervura em fogo médio. Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, deixe a mistura ferver por mais 1 minuto. Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Pincele a calda nas bandas do bolo que já devem estar frias.

Recheios: 

  1. Geléia caseira de mirtilo
  2.  Curd de limão

Montagem do bolo:

Ponha uma das bandas de bolo pinceladas num prato – recomendo a parte que era a de cima em uma das metades. Espalhe uma camada generosa de curd de limão. Coloque a outra banda deste bolo – aquela que fica no fundo da forma, por cima, e espalhe a geléia de mirtilos sobre ela. Generosamente. Depois ponha a metade que era a parte de cima do outro bolo e ponha por cima da banda com os mirtilos. Espalhe curd de limão novamente, e por fim ponha a outra banda que ficava no fundo da outra assadeira. Ela é reta e será ideal para a parte de cima.

Cobertura de buttercream de limão

Ingredientes:

  • 250g de manteiga em temperatura ambiente
  • 250g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • Raspas de 2 limões

Preparo:

Coloque a manteiga, o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão numa tigela e bata até ficar uniforme.

Espalhe a buttercream nas laterais e topo do bolo, para dar uma primeira mão vamos dizer. Leve à geladeira para firmar – por umas 2 horas.  Retire da geladeira e dê mais uma mão de cobertura. Esta segunda mão deve ser mais fácil de aplicar, apresentando um resultado mais uniforme. Decore com mirtilos. Gosto de levar à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

36 Comments
  • Paulo RT

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    Esse bolo deve ser delicioso, a soma dos ingredientes e como formaram essa maravilha não deixam dúvidas.
    Perfeito e belo.
    Em tempo, parabéns, também atrasado, pelo seu aniversário.

  • YES we Cooking

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    Só vejo maravilhas no seu blog! Adorei!!! Parabésn, beijos

  • Marmita

    Responder

    Que bonita.. adoro o teu blog e a s tuas imagens é só pena não provar os teus petiscos! beijos

  • clenise

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    Olá!!! Amei o seu blog , visito sempre q posso e até já executei algumas receitinhas.
    Clenise Dantas
    Campina Grande/PB

  • Monica Moura

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    Coisa deliciosa este bolo!Meus parabens atrasado,tudo de bom pra vc.Beijos

  • Sabor com Letras

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    Que delícia de bolo. Acho que aniversário sempre merece bonitezas assim. Parabéns! Abraços, Adriana.

  • Ameixinha

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    Que bolo lindo, a cara de um trem muito bom. Vou levar a minha fatia que, apesar de ter vindo aqui bem tarde, acho que ainda assim sobrou umas migalhinhas 😉

  • marianapp

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    Valentina, senti falta dos posts deliciosos que sempre nos brinda; mas sei bem que toda blogueira tem vida pessoal e sei que é dificil se dedicar ao blog…
    Adorei esse bolo e pode ter certeza que ainda farei…tem uma cara ótima!!!
    Feliz aniversário, desejo a você muitas felicidades, muita saúde, amor e sucesso!! beijos e abracos à você!!

  • Lylia

    Responder

    Oi Valentina,
    Fico feliz quando vc volta a postar, pois sei que sempre vem coisa boa.
    Feliz Aniversário atrasado pra vc,e muitas feliciades.
    Bj,
    Lylia

  • Renata

    Responder

    Tina, parabéns pelo aniversário! E parabéns também por esse bolinho foférrimo!

    Beijão!

  • Barida

    Responder

    que maravilha esse bolinho, adoro a combinação de mirtilos e limão, quase que sinto o cheirinho desse bolo 🙂 beijos

  • Aninha

    Responder

    Eu também ando sumida por causa do trabalho… recebi seu email e voltei aqui para conferir o comentário da Kerrin.
    Mesmo atrasado, deixo aqui meus parabéns e faço votos que todos os seus desejos possam se realizar.
    Esse bolo é a “carinha” do Trem Bom e por isso é tão especial.
    Beijo no seu coração!

  • Suzana

    Responder

    Valentina querida,

    Este é um bolo bem adequado a um aniversário bem especial!! E as fotos estão deliciosas. O que eu gostava de ter partilhado com vc um fatia linda como essa da sua fotografia! Limão e mirtilos é uma combinação fantástica. Pena mesmo que os mirtilos frescos estejam já a desaparecer por aqui. Gosto tanto!

    beijo enorme*

  • Cristina Lunardeli

    Responder

    Parabéns pelo aniversário!! Muiiiita felicidade sempre!! Seu bolo ficou lindo e muito apetitoso, mirtilos frescos…que sonho!!
    bj

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Tina, querida, fiz um bolo parecido há muito tempo e realmente, limão e mirtilos combinam muito bem. Ficam deliciosaso juntos. O teu bolo está lindo, amiga. Parabéns para vc!
    xx

  • Sylvia

    Responder

    Tinha que vir conferir a recita. e como supus deliciosa. tenho uns garfinhos iguais de bolo que comprei numa feira de antiguidades aqui. são um mimo.

    • Trembom

      Sylvia, o segredo dest receita São os recheios. E com certeza colocar também mirtilos frescos na camada da geléia vai ser o show.
      Adoro garfinhos de sobremesa também. Só fiquei triste poise um deles ao ser lavado ficou metade com a metade escura.

  • Andrea

    Responder

    Que bolo apetitoso, fiquei com água na boca aqui!!! Tudo de bom para você em mais um ano de vida.
    bjs

    • Trembom

      Andrea, obrigada. Caso você tenha facilidade com mirtilos recomendo que faça esta receita. O limão dá uma levantada no sabor do mirtilo.

  • maria odete

    Responder

    Esse bolo é tudo que eu queria! Adoro limão e adooooro mirtilo.Vou fazer o mais breve possível.
    A Fazenda de Lavanda é um luxo só, e dá prá comprar on line!
    Parabéns pelo aniversário,felicidades!

    • Trembom

      Odete, me conta quando fizer e se gostas. Adoraria saber. Pois é, a Castle farm é bem bacana. No dia em que fui lá have um festival, então estava cheia de gente. Pena que a bateria da minha maquina não estava carregada pois não pude tirar fotos.

  • Diulza Angelica dos Santos

    Responder

    Felicidades ….e não desapareça tanto tempo viu.saúde,se algo não se realizou na sua vida que realiza este ano, e nos vindouros .bjs.

  • Diulza Angelica dos Santos

    Responder

    Feliz aniversário, fique preocupada pelo tempo que não tinha nada postado,que bom vc. estar de volta adorei obolo, mirtilo, aqui tem mais tão miudinho sera que substituir por morango fica bom pois eles este ano esta doce e graudos. felicidades muito muitos ….. anos de vida e saúde para vc bjs.

    • Trembom

      Oi Diulza, deveria ter deixado pelo menos uma notinha ,ne?! Nao pensei nisso. Farei isso da proxima vez. Acho que com morangos tambem deve ser otimo.Me conta do resultado? e obrigada pelos votos.

  • Ana

    Responder

    Parabens pelo aniversario Valentina!! E pelo bolo tbem, esta lindissimo!
    Bjs!
    Ana

    • Trembom

      Ana, obrigada querida. Muito doce da sua parte.

  • Érica

    Responder

    Parabéns pelo aniversário.
    O bolo ficou lindo, me parece delicioso. É uma pena que aqui onde moro não encontro mirtilos, tenho muita vontade de prová-los.
    Felicidades sempre.
    bjs

    • Trembom

      Erica, obrigada. Este bolo eh otimo. Faca com morangos – como a Diulza tipo recomendou, ou framboesas. Ou das parecidas com uvas mas pretinhas. nao lembro do nome.

  • Érica

    Responder

    Parabéns pelo aniversário.
    O bolo ficou lindo, me parece delicioso, pena que onde moro não encontro mirtilos, tenho muita vontade de prová-los.
    Felicidades sempre.
    bjs

  • Léia Silva

    Responder

    Oi Valentina
    Que bom que esta’ de volta!
    Feliz aniversario! Que legal que no final das contas voce se divertiu, mesmo trabalhando.
    Teu bolo ficou divino, valeu comemorar com atraso. Sou apaixonada por mirtilo.
    Um grande abraço
    Léia

    • Trembom

      Leia, finalmente de volta. E logo logo ja posto mais novidades. Menina, agora estou louca por geleia de mirtilos caseira. vai me aguentar.

      • Léia Silva

        Hehehe, estou justo consumindo uma geleia de mirtilo, nao é caseira mas é orgânica! Espero as tuas novas receitas. Bjim

  • photoarte

    Responder

    Feliz aniversário!!!!
    Muitas alegrias e realizações !
    Tudo de bom e mais um pouco…
    Que vc continue inspirada e com esta mãozinha de fada.
    Beijos de parabéns!
    E para a Tina nadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!
    Tudooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!
    Hip hip huraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    SALVE TINA!!!!!
    Inté querida!
    Sandra

    • Trembom

      Sandra, at’e senti a energia positiva daqui. Assim fico em divida contigo por todo este carinho e atencao. Que vc tenha tudo em dobro pois merece. Voces me motivam, e mantem este espaco aberto.

  • Akemi

    Responder

    Oi, querida! Que bom ter notícias! Mal posso esperar para vc todas essas fotos que estão guardadinhas na câmera! Parabéns pelo aniversário, amiga e pelo lindo bolo! Mirtilos e limão realmente combinam muito bem e adoraria uma fatia de verdade nesse momento! Muita saúde e felicidades!!! Bjss

    • Trembom

      Clarice queride, sumi ne? foi mal. mas esta semana estarei mais presente. prometo. Obrigada pelos parabens.

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