Bolo de Limão e Iogurte

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Bolo de limão me lembra de piquenique, chá da tarde. Adoça a boca. O azedinho do limão vai super bem com o doce do acúcar. Casal Perfeito. Este bolo tem um gostinho bem acentuado de limão.Muitos bolos de limão costumam ter só um toque, e o sabor é acentuado pelas raspas de limão. Nesta receita o bolo leva uma quantidade significativa de sumo e raspa. Com o bonus do iougurte, o que faz com que ele fique bem úmido. Peguei a receita em uma edição antiga das revistas da Donna Hay. Sempre tiro ótimas receitas de bolos para chá, como os classifico. A receita é prática, e o que mais demora é o tempo do bolo no forno.

Bolo de Limão e Iogurte
 
Ingredientes
  • 220g de manteiga sem sal, derretida e esfriada
  • 337g de açúcar
  • 2 ovos
  • 250g de iogurte
  • ¼ xícara de caldo de limão
  • 1 ½ colher de sopa de raspa de limão
  • 280g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento
Para a cobertura:
  • 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 ½ colher de sopa de caldo de limão
  • 1 colher de sopa de água
Fôrma:
  • Forma de bolo inglês de 10 x 20cm.
Instruções
  1. Pre-aqueça o forno – 160oC, Unte a forma de bolo inglês e revista o fundo com papel manteiga.
  2. Coloque a manteiga e açúcar numa batedeira e bata até que os ingredientes se combinem. Vá acrescentando os ovos um por um. Bata para misturar. Acrescente o iogurte, caldo de limão e raspa de limão. Bata mais um pouco. Peneire a farinha e fermento e misture para combinar tudo.
  3. Coloque a mistura na forma preparada e leve ao forno por 1h 15minutos aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar na forma. Quando o bolo estiver frio retire da forma e espalhe a cobertura por cima.
Preparo da cobertura:
  1. Misture todos os ingredientes da cobertura numa vasilha e mexa bem.

 

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