Bolo de fruta da Le Creuset

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Acho que muita gente têm uma receitinha de bolo de frutas. Estava folheando um livro de receitas do meu irmão que é publicado pela Le Creuset e não pude resistir a este bolo. A desculpa foi fazê-lo para que a minha mãe possa levá-lo ao trabalho dela hoje. Na receita eles sugerem que se use uma forma da própria Le Creuset mas não temos esta forma de bolo aqui. Usei então uma da minha mãe.Só que como ela é das grandes o pão ficou meio no baixinho. Muito gostosinho para um café de fim de tarde. A massa fica sequinha mas não ressecada. Já o uso do rum, acho que realmente é só para dar perfume pois não senti gosto. Por outro lado estou gripando (que sorte a minha) então posso ter perdido um pouco do paladar. Vou fatiá-lo e colocar em embalangens de presente.

Ingredientes:

  • 125g de manteiga
  • 125g de açúcar
  • 3 ovos
  • 200g de farinha
  • 1 ¼ colher de chá de fermento para bolo
  • 50g de uvas passas escuras
  • 50g de uvas passas claras
  • 125g de frutas cristalizadas – seleção fica a sua escolha
  • 2 colheres de sopa de rum ou conhaque
  • 2 colheres de sopa de amêndoas em lascas
  • 2 pitadas de sal
  • manteiga para untar

forma de bolo inglês de 1 litro

Unte a forma e forre com papel manteiga de forma que o papel suba nas laterais. Reserve.

Lavar as uvas passas e secá-las. Cortar as frutas cristalizadas em cubos pequenos.

Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique bem clara e cremosa. Acrescente os ovos um por um batendo bem após cada adição. Na receita original dizia para se usar um bater manual mas não o fiz. Peneire a farinha, o fermento e o sal e incorpore-os à massa com uma colher de pau. Acrescente o rum para perfumar o bolo.
Incorpore à massa as uvas secas e as frutas cristalizadas. Derrame a mistura na massa, e salpique as amêndoas por cima, bem na parte central.

Asse por aproximadamente 45 min e retire quando o teste do palito for um sucesso.

Deixe o bolo esfriar por uns 15 minutos na forma antes de desinformá-lo.

9 Comments
  • graziella

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    ola valentina, espero que esteja aproveitando bastante das suas ferias!!!uns reclamam do calor outros do frio… esta fazendo tanto frio aonde moro!!!!!!o seu cake e quase igual ao meu, a unica diferenca e que eu ponho 160 g de farinha e embibo bem as frutas : e sinto bem o rhum.o meu marido me compra a marca NEGRITA, especial culinaria: e excelente!!! se encontrar em londres, vale a pena compra-la. nada a ver com o rhum brasileiro….um beijo e feliz ano novo para vcs todos!!!graziella

  • valentina

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    Regina, transmissão de pensamento. Gostaria muito de ver as variedades de frutas utilizadas no teu.Ah, também acho as coisas da Lê Creuset um sonho. Não tenho nada. Meu irmão tem uma panela linda e já andei brincando nela.Clarice, no Reino Unido se tem vários tipos de bolos com frutas. Acho que até morar lá não havia experimentado nenhum. Pat, este ficou no ponto então amiga. E sabe que no final o comemos em casa pois mamãe não foi ao trabalho. A namorada de meu irmão disse que nunca quis tanto que alguém de quem ela gostasse vivesse longe – sou um atentado à elegância dela. Estou empaturrando a todos.Lu, obrigada pela visita.Volte sempre – mesmo.Karen, hoje estou um pouquinho pior que ontem. Acho que o calor excessivo assim como germes de meu pai e minha mãe (ambos estão gripados) me contaminaram.Anabela, você é muito gentil.Te desejo também um ótimo ano de 2007.Eliana, é mesmo?! Pois olha, esta receita talvez seja uma boa iniciante.

  • Eliana Scaramal

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    Valentina sabe que não é todo mundo que tem uma receita de bolo de frutas?! Eu mesma não tenho, já até tentei uma mais não deu certo e tenho paixão por esse bolo vou fazer sua receita. Está lindo o seu!

  • Anonymous

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    Abençoada seja voce, de ferias na sua terra e ainda postando receitas maravilhosas para nós, já experimentei um monte de receitas suas e sairam todas em beleza, obrigado mais uma vez, vc não existe ( rsss ) , tudo de bom para si e para os seus e um BOM ANO de 2007 com tudo de BOM.Um abraço aqui de Portugal para si . Anabela Martins

  • Karen

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    O bolo está com ótima aparência! Que pena estar gripando! Espero que seja só uma ameaça!

  • Lu Geiger

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    Parabéns pelo blog e pelo bom gosto ao selecionar o cardápio, hein!Um abraço!

  • Patricia

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    Amiga, acho que o grande segredo do bolo de frutas é esse mesmo, que a massa não fique ressecada, esfarelando-se por qualquer coisa. O bolo está super bonito e tenho certeza de que quem o receber ficará feliz da vida!

  • Akemi

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    Bolo de frutas é uma coisa que também não enjôo de experimentar novas receitas. Já fiquei tentada com esta aqui!

  • Regina

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    Valentina, que coincidência! Hoje vou postar sobre o bolo de natal q fiz para dar de presente, é de frutas tbém, mas vai mais variedades. Ah, meu sonho de consumo é ter minha cozinha recheada de coisas dessa marca!

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