Bolo de Framboesa e Pistache

0 Comment

Este bolo é uma delícia. Prático de fazer e rápido.Não precisa de muita preparação. A coalhada faz com que o bolo fique super úmido e fofo. Se você não tiver coalhada use o iogurte. Ao cortar já fiquei fascinada pelo visual. Daí ao se provar tem-se a fofura do bolo, o azedinho da framboesa e o crocante do pistache. É muito importante que se respeite os 6 minutos para misturar a manteiga, açúcar e raspa de limão, pois esta base vai ser responsável em grande parte pela cremosidade do bolo.

Bolo de Framboesa e Pistache
 
Ingredientes
  • 125g manteiga em temperatura ambiente, amaciada com a parte de trás da colher
  • 280g de açúcar
  • 2 colheres de chá de raspa de laranja
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ½ colheres de chá de fermento
  • 1 xícara de coalhada
  • 1 xícara de framboesas congeladas
  • ½ xícara de pistaches picados
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno – 180oC. Unte uma forma de bolo inglês de 9 x 26 cm e reserve.
  2. Coloque a manteiga, açúcar e raspa de laranja e bata bem, por aproximadamente 6 minutos até que a mistura fique clara e fofa. Acrescente os ovos e bata bem novamente. Coloque a farinha de trigo, fermento e coalhada e misture com uma colher pau até que a mistura fique homogênea. Acrescente as framboesas diretamente do congelador e o pistache e dê uma leve mexida somente para incorporar tudo.
Se quiser você pode fazer uma cobertura com suco de laranja.
  1. xícara de açúcar de confeiteiro peneirada
  2. colheres de sopa de suco de laranja
  3. Misture tudo e espalhe por cima do bolo.

0 Comments

Leave a Comment

Rate this recipe: