Bolo de Blueberry com calda grossa de baunilha

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Esta é mais uma das receitas maravilhosas do livro da Magnólia, a famosa, de Nova Iorque. Tenho os dois livros de receitas da M. e até hoje não fiz nenhuma receita dos livros que não ficassem ótimas. Bom, voltando ao bolo. Se você achar blueberry compre para fazer este bolo – mesmo que seja congelada. Você não se arrependerá pois ele é divino.Bem úmido. E delicioso.Caso contrário compre framboesa, ou mesmo amoras. A decoração que coloquei foram umas violetas cristalizadas.
Fiz para o aniversário de um colega. Divino.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo(240g)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 2/3 xícara de óleo de canola ou amendoim (160ml)
  • 1 xícara de açúcar cristal (200g)
  • 2 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 xícara de leite (240 ml)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícaras de blueberries – se frescos revista-os com farinha de trigo

Calda grossa de baunilha:

  • 1 ¼ xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado (125g)
  • ½ xícara de creme de leite com soro,misturado (120ml)
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Pre-aqueça o forno – 180˚ C. Unte uma forma de buraco de 24cm, polvilhe e forre o fundo com papel manteiga.

Numa vasilha pequena peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.

Numa vasilha grande coloque o óleo, açúcar e ovos até que a mistura fique clara e bem grossa, por aproximadamente 3 minutos.Não menos do que isso. Se usar batedeira coloque em velocidade média. Acrescente os ingredientes secos em 3 etapas, intercalando com o leite e a baunilha, e batendo só o suficiente para que tudo se incorpore bem à mistura. Acrescente as blueberries e misture com uma colher de metal, bem levemente.

Coloque a mistura na forma que já está preparada e leve ao forno por volta de 60-70 minutos – faça o teste do palito. Ao retirar do forno deixe a mistura esfriar na forma por volta de 1 hora antes de desenformar. Ponha numa grelha.

Para fazer a calda grossa de baunilha coloque uma vasilha de vidro em cima de uma panela com um pouquinho de água mas sem que a água toque no fundo da vasilha. Leve ao fogo baixo,e quando a água comecer a levantar fervura coloque os ingredientes indicados e mexa até que fiquem bem misturados, por volta de 2 minutos. A mistura vai mudar de consistência e ficar mais líquida. Derrame a calda numa vasilha, cubra e deixe esfriar até chegar a hora de servir – por pelo menos uma hora. Aconselho preparar a calda enquanto o bolo está assando.

11 Comments
  • Bibi Move

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    Oi Valentina-no modo de fazer v. fala pra misturar os ovos, oleo e a manteiga- mas nao tem amnteiga nos ingredientes-e o açucar, entra quando??

  • Cinara

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    Adoro receitas com blueberries, Val! Esta já está anotada. Bjs!

  • Elvira

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    Ummmmhhh…! Valentina, esse bolo deve ser bom demais! 🙂

  • Verena

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    Valentina, que lindeza de bolo!!! Adoro Blueberry, pena que ainda estão caríssimos por aqui…talvez os congelados ainda dê para comprar…Vou copiar já!Beijos!http://www.mangiachetefabene.wordpress.com

  • JoSefa

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    Oi Valentina…Menina…Cada vez que entro no teu blog tenho vontade de morder o monitor (((risos))).Esse bolo deve ser maravilhoso! Vou anotar pra fazer, só que tenho que aguardar uns dias porque estou TENTANDO EMAGRECER um pouco, pois vou viajar e já viu né? Se não perder uns kilinhos agora, volto da viagem rolando, principalmente porque além da França vou à Espanha onde se come bem demais (não é porque sou espanhola não, mas é o que todos dizem).Mais uma vez parabéns e obrigada pela generosidade de compartilhar com todos as delícias que vc faz!Um grande e afetuoso abraço!

  • Patricia Scarpin

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    Tina, esse bolo é simplesmente fantástico. Estou aqui imaginando o gostinho do danado – faz tempo que não faço nada com blueberries!

  • Joaninha

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    Ficou o máximo, parece que consigo sentir o cheirinho… mmmmmTenho lido muitas coisas sobre as receitas dela. No entanto chateia-me uma coisa nas receitas americanas, o facto de quase todas virem com medidas diferentes das nossas :-(. Já fiz duas tentativas que mesmo consultando as tabelas sairam uma desgraça! 🙁 Obrigada por colocar as quantidades entre parêntesis). Bjs

  • Cláudia A.

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    Menina, esse bolo é o máximo e a calda me fez ficar com água na boca. Adorei. Quanto à salada de feijão fradinho, certamente ficará ótima com um franguinho. Beijo.

  • Carla Ventura

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    ai, q lindo! Muito chique com essas violetas. Parece mesmo ser uma delícia 🙂

  • Marcia H

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    Ai, meu Deus, agora é época de mirtilos frescos… eu babei no teclado só de imaginar a combinacao de mirtilos com baunilha.Qual o título deste livro?bj

  • Cris

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    Eu tenho blueberries congelados… vou anotar para receber uma amiga para um chá esta semana. Boa viagem… muito sucesso profissional para você lá! Beijão

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