Bolo Beija-Flôr

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Este bolo e ótimo, muito gostoso, úmido.. Façam sem medo.Foi uma das primeiras receitas que peguei do primeiro livro que comprei da Magnólia de Nova Iorque. E uma receita tradicional do sul dos Estados Unidos. Um ingrediente muito importante é o abacaxi. Ainda não descobri o porquê do nome Beija-Flor. Caso queira fazer um bolo de camadas é só dobrar a receita e assar a outra metade em forma separada.Então é só montar.Não fiz pois era só aqui pra casa,então fui no simples. Recomendo sem pensar duas vezes.

Ingredientes:

  • 450g de abacaxi em lata, picado
  • 150g de farinha de trigo
  • 75g de farinha de trigo com fermento
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de canela moída
  • ½ colher de chá de gengibre moído
  • 200g de açúcar mascavo
  • 45g de coco ralado desidratado
  • 1 xic de banana amassada (2 bananas grandes maduras)
  • 2 ovos, levemente batidos
  • 180ml de óleo vegetal

Cobertura de cream cheese

  • 60g de cream cheese, amaciado
  • 30g de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 240g de açúcar de confeiteiro

Pre-aqueça o forno em temperatura media. Unte uma forma quadrada de 23 cm, e forre o fundo com papel manteiga.

Escorra o abacaxi e reserve ¼ xic do suco.

Peneire a farinha de trigo, bicarbonato de sódio, canela, gengibre e açúcar numa tigela. Misture levemente. Acrescente o abacaxi, o suco de abacaxi reservado, o coco ralado, banana, os ovos e o óleo. Misture. Ponha esta mistura na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 50 min. Retire quando passar o teste do palito e deixe esfriar na forma por 5 minutos. Depois desenforme. Coloque a cobertura por cima e decore com flores.

Para a cobertura: bata o cream cheese, manteiga e baunilha na batedeira ate que fique homogêneo e com aparência de fofo. Vá acrescentando o açúcar aos poucos.

9 Comments
  • Cris

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    A primeira vista a lista de ingredientes assusta, mas me conquistou, gosto de bolo com especiarias!

  • graziella

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    maravilhosos como tudo que nos apresenta!!!

  • Anonymous

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    OI valentina…Gostei do bolo e queria fazer, mas não entendi uma coisa…no modo de preparo vc pede pra colocar os abacaxis picados e o suco reservado. Que suco?A calda que vem da lata? Ou qto de suco?GrataMari

  • Cláudia A.

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    Eu também amei. Beijo.

  • Silvia Arruda

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    O bolo ficou lindo mesmo… faço coro às meninas!

  • Flor de Sal

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    Bem, eu confesso ke quando vejo uma lista dessas enorme de ingredientes, ke desisto logo. Mas esse bolo é simplesmente e deliciosamente diferente! Vou experimentar com toda a certeza!

  • Dinha

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    Valentina,Amei, amei este bolo!!! Sou suspeita em falar em bolos, gosto muito, de todos os tipos e sabores. Abraços.

  • Ana

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    Estou contigo Valentina, podem fazer sem piscar, eh mesmo uma delicia! Eh um bolo simples mas muito saboroso, e bem, bem moist!Ana

  • laila

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    lindo lindo e lindo!

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