Bolo básico com framboesas / Basic cake with raspberries

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Português

Depois de 4 meses de ausência tomei a decisão de que continuarei com o blogue. Obrigada às pessoas que me escreveram para saber da ausência. Tive que dar um tempo, e pensar em como queria continuar. E se queria continuar primeiramente. Este ano me fez rever muitas coisas na minha vida, e o blogue foi uma delas. Mas para continuar vou fazer umas mudanças e duas que posso adiantar serão o visual do blogue  pois este aqui está velho, ultrapassado e cansado. Eu confesso não me sentir muito animada para continuar nesta ‘casa’. Quero começar o ano novo com cara nova. Por que tanto tempo você talvez se pergunte. Por que não recomeço agora já com o novo template.  A resposta é simples – vou ter que fazer tudo eu mesma, com ajuda de algumas pessoas. Isto significa que para uma marinheira de primeira viagem vai demorar um pouquito. Mais pra frente conto mais.

E vamos falar deste bolo que é de preparo super prático, e fica bem bonitinho com uma cobertura e umas frutinhas pra decorar. Ele parece o pretinho básico. O preparo é rápido pois todos os ingredientes são misturados ao mesmo tempo – o tal do ‘all in one’ ou ‘bloco de carnaval’. Este que fiz é decorado com framboesas frescas e tambêm com pedacinhos de framboesas que chegam quase no ponto de congelar. As framboesas podem ser substituídas por amoras, morangos ou mesmo mirtilos.  Estas frutinhas complementam muito bem o sabor do bolo, além de acrescentar uma textura a mais. Caso você faça tire uma fotinho e mande para eu ver ou poste com um hashtag receitadotrembom que eu te acho.

bolo-simples-de-framboesas

English

It’s been a while since I last posted – nearly 5 months. During this time I gave blogging a lot of thought, and decided that I do still like blogging after all so I’ll continue doing it. I’ll get back to blogging weekly. However, there will be a few changes such as the look of the blog which is rather old and tired – or shallI say that I’m tired of it. For one, there will be  independent pages for English and Portuguese so you won’t have to scroll down to read the English version. It’ll also be very easy to move from one language page to the other in case you want to be able to easily access both worlds. As yours truly will be the one getting the new blog ready, it’ll be a slightly slow process, and in the meantime I’ll keep posting here. Hopefully come January Trembom will look a wee bit different. Prettier. So stick around.

Now let’s talk about this cake. It gets so busy at this time of the year, and that’s when this cake comes in very handy. It’s a no fuss cake, made with the ‘all-in-one’ method where we just chuck everything in the one bowl and mix it all. You won’t be spending a lot of time creaming the butter and sugar, then doing this or that. Fear not as the end result won’t disappoint. I call this cake recipe as ‘the little black dress’ of my repertoire. It’s basic, and we can pimp it up with a nice topping. I’ve used raspberries here, but you can try it with strawberries, blackberries or even blueberries. It’s really nice to add the contrasting texture do the cake, and flavour as well.

slices-of-a-basic-cake

Esta receita é o meu coringa pois é simples, e super prática. Perfeita se vou receber alguem, e não tenho tempo ou disposiçao para fazer um bolo elaborado. Sempre quero testá-la com farinha de centeio para dar uma variada, mas até hoje nada. Talvez no ano que vem. A receita peguei do Bill Granger, e já a uso há uns bons anos.  Suas receitas são sempre muito confiáveis.

This recipe is my golden saving grace as it’s quick and tastes really nice.Great when I want to bake for someone who’s coming over and haven’t got much time for baking. It’s a Bill Granger recipe which I’ve used for a few good years. I always wanted to test it with rye flour, but haven’t got round to it yet. Maybe next year.

Ingredients:

Instructions:

Português

Preparo:

Pre-aqueça o forno – 180C. Caso o seu oven tenha um ventilador interno a temperatura deve ser 160C.

Unte e forre a forma. Reserve até a hora do uso.

A farinha e o fermento devem ser peneirados juntos e colocados dentro de uma vasilha. Em seguida acrescente a manteiga, baunilha, açúcar, ovos e leite. Bata tudo junto até atingir uma consistência uniforme. Transfira para a forma reservada. Leve ao forno por approximada 35 minutos. Agora veja bem, digo aproximadamente porque nem todo forno é igual. Faça o teste do palito aos 30 minutos – não se esqueça de testar o centro do bolo também. Caso o palito saia limpo retire o bolo do forno e transfira para uma grelha. Deixe esfriar por 5 minutos antes de tirar da forma e deixar esfriar completamente na grelha.

A cobertura pode ser feita com antecedência ou não. Caso faça com antecedência, guarde na geladeira até a hora de usar.

Para preparar a cobertura peneire o açúcar de confeiteiro em uma vasilha, e acrescente os outros ingredientes. Bata em velocidade baixa inicialmente até que a mistura comece a ficar um pouco uniforme. Aumente a velocidade e bata por uns 3 minutos até que a mistura fique cremosa.

Para decorar espalhe o buttercrem igualmente sobre o bolo, e distribua as amoras igualmente. Só usei 16, mas fique a vontade para colocar mais se quiser.

English

Method

Preheat the oven to 180C. If fan assisted the temperature should be 160C.

Grease and line the baking tine, and set aside until it’s time to use it.

Sieve the flour and baking powder into a bowl, and then add the remaining ingredients. Mix everything and beat it until the mixture is smooth. Transfer it to the prepared tin and bake for approximately 35 minutes. The original recipe said 40-45, but in my oven I never need more than 30 min. So I recommend that you test the doness of the cake with a skewer inserted in the centre. if it comes out clean, remove the cake from the oven. If not, let it bake for another 5 minutes and test again.  When the cake is ready transfer it to a rack and let the cake cool in the tin for no less than 5 minutes. Then transfer the cake to the rack and let it cool completely.

The icing is also super simple. Sieve the icing sugar first to remove any lumps. Then add the other ingredients.  Beat at a low speed until the ingredients start to stick together, and the icing sugar is no longer flying everywhere. Then increase the speed and beat it for about 3 minutes until the mixture is creamy and light.

Spread it evenly over the cooled cake and display the raspberries on top. I only used 16, but you can use more if you like. Make sure you get the same number of raspberries in every slice you cut.

4 Comments
  • Patrícia

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    Seu blogue é um dos primeiros que conheci! Não comento muito, mas é enorme a satisfação cada vez que tem um post novo. Obrigada por continuar a nos trazer receitas e fotos maravilhosas.

    • valentinajacome

      Querida Patricia, obrigada! Vc pos um sorriso no meu rosto. 🙂 Se Deus quiser o novo formato vai ser tambem mais legal. Grande abraço.

  • Renata Lampião

    Responder

    Tina, fico tão contente quando tem post novo! Quem dera se todos os bolos básicos fossem maravilhosos assim! E amei saber que posso fazer o icing com antecedência. Bj

    • valentinajacome

      Oi Re, que bom que vc gostou. Me conte se fizer. Gosto de colocar raspas de limão na cobertura pois dá um ótimo contraste.

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