bolinhos de perã com cuca

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Passei uma semana em que mal entrei na minha cozinha para preparar comida. Foi muito exaustiva e eu me alimentei pessimamente. Porém hoje pela manha fiz estes deliciosos bolinhos com pêras. Os comi com café, revivendo o encontro fantástico que tive com a Marizé e a Suzana – estou falando Tachos de Ensaio e Gourmets Amadores. O tempo aqui esfriou bastante, e ontem também tivemos muita chuva. Passeamos por Portobello Road Market dando muitas risadas, falando de muitas coisas..e passando muito frio. Mas foi bom. Fiquei com saudades delas. E hoje acordei feliz pois apesar da dureza da semana, o encontro foi uma ótima lembrança que ficou. Minha cozinha está com um lindo perfume de marmelos que ganhei da Marizé , tão perfumados que estou com dó de tocá-los.

Deixo aqui esta receita, tão saborosa e úmida. Pode ser feita também com maças , mas achando boas pêras faça-as. O truque de colocar a cuca no congelador e ralar pouco antes de levar ao forno é ótimo pois assim ela não afundará na massa, já que ficará bem leve.

Ingredientes

Para a cuca

  • 200g açúcar mascavo
  • 1 ½ colher chá canela em pó
  • 55g manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos
  • 1 ½ xícara chá nozes picadas/nozes pecãs picadas

Para os bolinhos:

  • 165g farinha de trigo
  • ¼ colher chá de bicarbonato
  • ¼ colher chá sal
  • 165g manteiga sem sal amolecida
  • 225g açúcar
  • 3 ovos, temperatura ambiente
  • 6 colhers sopa leite
  • 1 colher chá extrato de baunilha
  • 1 ½ pêras picadas

Prepare a cuca começando por combinar o açúcar e a canela. Depois acrescente a manteiga, misturando tudo com a pontinha dos dedos. Por fim jogue as nozes picadas dentro da mistura e use a ponta dos dedos para combinar tudo. Ponha num saco e deixe no congelador para endurecer.

Ligue o forno – 180oC. Unte as formas de muffins e reserve. Coloque a farinha de trigo, bicarbonato e sal numa tigela e misture.Reserve. Numa outra tigelinha coloque o leite e a baunilha. Reserva.Bata a manteiga até que fique macia. Acrescente o açúcar aos poucos e vá batendo por uns 3 minutos. Depois acrescente os ovos um por um, batendo bem entre cada adição. Acrescente os ingredientes secos em duas partes. E intercale os secos com os líquidos. Transfira a mistura para as forminhas pre-untadas. Pegue a cuca congelada, e rale-a, jogando a ‘raspa’ por cima das forminhas de mufin. Leve ao forno por 20-25 minutos. Faça o teste do palito e se sair seco retire do forno. Deixe esfriar antes de servir.

28 Comments
  • Selma

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    Minha unica duvida dessa receita foi que ao retirar o bolinho da assadeira, o papel ficou todo molhado e a forma de metal tambem, seria a agua da pera, ou a manteiga???
    Independente do que causou, a COMBINACAO era boa demais!!!
    Bjsss

  • Anonymous

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    Fiz essa receita e so posso falar que quase MORRI de tanto comer, que coisa mais delicada e saborosa, que COMBINACAO PERFEITA!!!!
    Tinhas uns amigos em casa e levaram 4 ultimos para casa.
    Muito obrigada pela receita, coisa de louco…..rs

  • Cláudia

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    Um show, este crocantinho deve estar demais! Receita anotada!bjs

  • Bia Belliard

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    este tenho que fazer, os seus bolnhos sao sempre tentadores ! bj

  • Valeria

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    Valentina Adorei ,Adorei …Estamos na época de peras e maçãs .Já estou salvando essa receita com certeza!!BJs

  • Suzana

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    Oh Valentina!! Você foi de facto o sol de um dia tão feio e o nosso encontro foi o máximo. Temos de repetir mais (muitas) vezes! 😉Bj grande

  • Laurinha

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    Adorei a dica de congelar… de repente até fazer maior quantidade e qdo quiser, já está lá, prontinha….E de pera, sim, prefiro, adoro pera!Beijinhos

  • Iliane

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    amei cuca..em versão pequena..tipo cupcake!!lindo…lindo mesmo..adoraria comer um com um cafézinho..bjus

  • Marcia

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    Valentina, não sei, mas acho que sinto mais falta da sua simpatia, d sua presença, do que das receitas qeu são todas ótimas.Diga, aquele músico que toda de um tudo desde a minha primeira vez em Londres e sempre, ainda toca em Portobello? Adoro aquilo e Candem tb.Próxima ida, quero curtir com você junto, pode ser?Descanse e boa semana.

  • Claudia

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    Menina, gostei do trocadilho.Perã então é pêra+pecã!E não é isso mesmo?!Boa semana,Cláudia

  • Romy

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    Que bolinhos lindos Valentina… Dá vontade de pegar um rsrsrBjokas doces***

  • Simone Izumi

    Responder

    hmmmmmmmmmmmmmmmmmmm…..cuca em versão cupcake! que gostoso!!!adorei…

  • Natércia

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    Valentina que delicia!!!Tudo quanto sai dessas mãozinhas fica fantástico.Um beijinho…

  • Mari Azevedo

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    Valentina querida, estava com saudade da tua doçura e dos teus posts!! Fico feliz por vc ter conhecido pessoas queridas como a Marizé e a Suzana, e ainda ter tido tempo de nos brindar com esta maravilha.. que delícia esses bolinhos (pãezinhos)… um show, minha flor, como tudo o que você faz.Super beijo!!

  • Nana

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    Valentina, é uma delicia encontrar pessoas maravilhosas!Adorei as suas cucas. bjs

  • Marizé

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    (hehe….)Sofé = sofá!

  • Marizé

    Responder

    OH!….Eu também já estou com saudades 🙂O frio e a chuva não arrefeceram o calor do nosso encontro e da conversa super animada.O clima em Portugal está uma delicia, de noite refresca mas até é bom pois fica a apetecer ligar o forno e fazer bolinhos assim para depois degustar no sofé debaixo da manta 🙂Beijo grande

  • Andrea Dohashi

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    Hummm, parece que estou sentindo o cheirinho desses bolinos aqui!Que maravilha!E como é bom ter amigos né?Beijos

  • Eliana Scaramal

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    Tina fiquei feliz que o encontro foi prazeroso pra vc´s! E mesmo com o tempo frio conseguiram se divertir.Esses bolinhos me encantaram, o que reina aqui é maçã, sempre tenho de monte mas amanhã na feira vou comprar pêra para fazer essa delícia!

  • Magia na Cozinha

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    Gostei muito destes bolinhos. Pera tem carinha de outono, minha estação favorita.Amei as fotos. Que prato lindo!Bjs 🙂

  • Axly

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    Lindos e apetitosos!Kisss^^

  • ameixa seca

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    Adorei as forminhas vazias 🙂 Bom sinal!!!

  • Ana

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    Muito bonitinhos! Fiz uns muffins de pera aqui outro dia que foram um sucesso tanto em casa quanto no servico!Ai tem Halloween Valentina? Se tiver, happy halloween p/ voce, espero q tenha tido fun!Ana

  • Téia

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    Amiga querida, eu também adoro relaxar cozinhando, parece que todos os problemas vão embora com os planejamentos e a execução das receitas, e, depois, com o aroma e o gosto que nos proporcionam. Amo cucas e estas com peras estão maravilhosas, como sempre. Não suma, sinto muito sua falta. Bj na bochecha. A fã.

  • Letrícia

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    Não costumo suspirar por receitas com pêra (gosto de comê-las ao natural, mesmo), mas esses bolinhos estão muito tentadores. Adorei, acho que vou fazer só para perder a cisma.Beijos!

  • pimenta rosa

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    tenho andado a abusar nos doces mas esse bolinhos são irresistíveisbjs

  • laila

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    Valentina…mesmo com essa semana exaustiav ainda preparas essas maravilhas… linda sugestao!! e a dica de congelar a cuca é otima msm…serve ate para fazermos amior quantia e quando quisermos é so ralar sobre uma massinha!!bjs e q essa semana seja melhor!!!

  • EU MULHER

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    Valentina, querida! Já estava com saudades.Imagino o prazer de comer esses bolinhos com café…Beijão, minha amiga.

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