bolinhos de couscous

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Você não leu errado. São de couscous sim. Daquele couscous marroquino, Quando fiz este bolinho às 6 da manhã estava curiosa. Após a primeira mordida fiquei apaixonada. A textura deles é maravilhosa!! É levemente granular, não fica muito doce de jeito nenhum… e você não consegue comer um só. Creia no que estou dizendo. Ah, como que quase esqueci: é super, hiper úmido. Algumas pessoas no trabalho provaram e não adivinharam que tinha couscous, muito menos azeite de oliva. I rest my case.

A receita é de um dos livros da fantástica neozelandesa Julie le Clerc. O livro é só de bolinhos.

Ingredientes:

  • ¼ xícara de rum/brandy
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • raspa de 2 laranjas e o suco das duas
  • 1 xícara de couscous
  • 2 ovos
  • ¾ xícara de açúcar
  • ½ xícara de farinha de trigo, peneirada
  • 2 colheres de chá de fermento para bolo
  • 2 colheres de chá de canela
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¾ xícara de passas amarelas ou cranberries secos

Forma de muffin untada e polvilhada com farinha de trigo

Pre-aqueça o forno – 170oC.

Coloque rum, azeite e laranja (raspa e suco) numa panelinha e leve ao fogo para esquentar. Enquanto isso coloque o couscous numa tigela. Derrame a mistura com o rum por cima do couscous, cubra e reserve por uns 10 min. Após os 10 min pegue um garfo e dê uma ‘fofada‘ no couscous.

Ponha os ovos e açúcar e açúcar numa batedeira e bata até que a mistura fique mais espessa e clara. Derrame esta mistura na tigela com o couscous, e os ingredientes secos também. Distribua pelas forminhas untadas e leve ao forno – não menos que 15 minutos.

Na hora de servir você pode polvilhar os bolinhos com açúcar de confeiteiro.

16 Comments
  • Verena

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    Val, que coisa interessante!!! Adoro essas invencionices da cozinha, as possibilidades de combinações são tantas, não??? Nunca imaginei comer bolinho de couscous, vou ter que experimentar!!! Um beijo e ótima semana!http://www.mangiachetefabene.wordpress.com

  • valentina

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    Pat,vc sabe que amei a textura,ne?!/ E já o meu namorado, foi bem o que ele nao gostou no bolo.Disse nao ter gostado das bolinhas.rss rss Me conta se fizeres.Brisa, obrigada amiga.Eli, gostei muito dele dentre outras coisas por não ter ficado muito doce.Graziella amiga, mal se sente o azeite. Ninguém advinhou que eu havia usado azeite.Clarice, amiga, esta foi uma ótima surpresa. Sabor surpreendente.Fer, é que acordei muito cedo e ainda tinha bastante tempo antes de sair pro trabalho.Karla, e se fizeres espero que gostes bastante.Josefa, você é muito doce! Obrigada por todas as suas palavras doces. É sempre bom te ver por aqui. Participe quando puderes, não te preocupes se estiveres muito ocupada.Agda, textura de bolinha..rss Silvia, o sabor me surpreendeu,sabe?Chaalabi red, se fizeres me digas se gostastes.Karen, é bem diferente mesmo, viu?!Cinara, entendo bem esta questão de falta de tempo. Participe quando puder querida. Espero que gostes da textura.Graziella, tenho uma com fubá. Tenho só que desenterrar. Podes aguardar até a quarta feira?

  • Anonymous

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    Valentina, acompanho a tempos seu blog e suas receitas. Vc está de parabéns !!!To precisando de receita de muffin de milho que alem da massa ser amarelinha, tem grãos de milho inteiro dentro.Comi em um restaurante dentro do parque Universal Studios (Orlando/FL) porém até agora não consegui receitas que o resultado fosse parecido.Por favor, me ajude!!!!BeijosGraziella Madid (gpiovezan@terra.com.br)

  • Cinara

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    Desculpe a minha ausência, amiga, mas tenho trabalhado demais e quase não sobra tempo para visitar meus blogs queridos… Também não vou conseguir participar com uma receita de cardamomo, mas na próxima eu participo! Adorei esta receita, Val! Sempre vejo couscous no supermercado, mas nunca comprei porque não queria fazer só salada. Agora tenho uma bela alternativa! Beijos e bom domingo para você!

  • Karen

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    Que diferente! Gostei!

  • chalabi red

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    fiquei com água na boca. vou testar ainda hoje

  • Silvia Arruda

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    Valentina, este bolinho deve ter ficado delicioso!

  • Agdah

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    Já estou imaginando a textura…

  • Josefa (culinariadazefinha)

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    Oi Valentina… Fiquei em falta com você, quer dizer, com o evento da canela. Disse que iria participar, mas creia foi por pura falta de tempo mesmo. Não queria participar com qq receita nem copiar de algum lugar, queria ter criado uma, mas a falta de tempo não deixou. Mudando o assunto, cada vez que venho aqui fico maravilhada com suas receitas. Nem imaginas a propaganda que faço deste teu cantinho. Se dependesse de mim iria eleger o melhor blog/site de culinária da internet. Naturalmente que aprecio vários outros, inclusive listados aqui, mas por suas receitas, a criatividade, e tb a forma generosa com que divides com todos estas preciosidades, obrigada!Ontem comprei uma caixinha de couscus marroquinho para fazer uma saladinha, onde mistura tudo, mas acho que esta vai ter outro destino, rrrss.. Querida, um beijo e mais uma vez obrigada por tudo (tudo muito gostoso, aliás….)

  • Karla

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    Valentina, esse bolinho deve ficar maravilhoso.Vai pra minha lista de “fazer com urgência”.Beijo

  • fezoca

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    Valentina, voce eh admiravel! As 6m eu mal consigo falar e voce assa bolinhos pra levar pros seus colegas! Esse eu vou ter que fazer, no tem escapatoria! Maaaravilhaaa! :-*

  • Akemi

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    Essa receita preciso testar! Parecem divinos!

  • graziella

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    receita maravilhosa… só nao gostei muito do azeite…tentarei com óleo mesmo.um abraço,graziella

  • Eliana Scaramal

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    Val, quando você me falou sobre esse bolinho fiquei morrendo de vontade, e vendo a foto fiquei ainda mais encantada. Estou aqui passando meu café e imaginando como seria bom ter um bolinho desse aqui agora. Tenho couscous na dispensa e vou fazer essa receita. Linda foto!

  • brisa

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    OMG!! Val, que coisa linda!! Estou com uma caixinha de couscous e ia fazer uma simples saladinha..Arrasou, amiga!! Sao horas como essa que eu penso de novo os motivos de nao bloggar..heheBjs e parabens pela inovação (e traze-las pra nos!!:))Bri

  • Patricia Scarpin

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    Céus, Tina! Isso aqui é divino! Esta semana acho que vou comprar couscous e provar esta receitinha. Gostei demais, fiquei imaginando a textura dos danados. Delícia, delícia!

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