Bolinhos de Café

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A massa deste bolo é maravilhosa, super fofa. Você pega num bolinho e já de cara nota a leveza. Recomendo ser servido com sorvete de baunilha. Coloquei aqui a receita da calda mas confesso que a acho muito doce. Geralmente só derramo um pouco de licor de café nos bolinhos ainda quentes. Fica a gosto.

Bolinhos de Café
 
Ingredientes
  • 250g de manteiga
  • 1¼ xícara de açúcar (281g)
  • 4 ovos pequenos
  • ½ xícara de café expresso forte ( 120ml)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de noz moscada em pó
  • 1 colher de sopa de grão de café moído
  • 2¼ xícaras de farinha de trigo (281g)
  • 1 colher de chá de fermento
Ingredientes para a calda de café:
  • 1½ de café forte (360ml)
  • ¼ xicara de licor de café (60ml)
  • 1 colher de chá de café moído
  • ¾ xícara de açucar (168g)
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno - 160oC. Unte e polvilhe 12 forminhas de muffin.Reserve.
  2. Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique bem clara e cremosa. Acrescente os ovos 1 por 1, batendo bem após cada adição. Acrescente o café expresso, noz moscada, extrato de baunilha e café moído, e mexa bem. Ponha a farinha de trigo e o fermento com uma colher de metal.Mexa para que fique bem misturado. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de desinforma-los.
Calda de Café :
  1. Ponha todos os ingredientes acima numa panelinha e leve a fogo baixo deixando ferver até que vire um xarope. Derrame sobre o bolo frio.

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