bolinhos de brócolis e batatas

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Estava com um tanto de brócolis na geladeira e tinha que usar o mais rápido possível. Lembrei-me então desta receita da Anjum Anand que estava numa revista que compro. Achei que seria a opção ideal pois era prática e cheia de nutrientes. Amei fazer. Fica bem verdinha, com cara de primavera. E que delícia de bolinhos. A textura é bem macia, e o tempero não é muito forte mas o suficiente para marcar presença.

Na hora de fritá-los, você não precisará de muito tempo pois os legumes já estarão cozidos. Dois minutos de cada lado é suficiente. Prepare o molhinho do jeito que você mais gosta. E se delicie. Derramei um pouco de molho demais antes de servir os da foto e os bichinhos estão meio lustrosos. Não é gordura não.

Ingredientes:

4 colheres de óleo vegetal

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho esmagados ou ralados

2 colheres de sopa de pasta de gengibre**

375g de batatas cozidas e amassadas

300g de floretes de brócolis, cozidos até começar a ficar macio

2 colheres de chá de cominho em pó

1-2 pimentas verdes sem sementes e picadinhas

4 colheres de sopa de coentro picado – folha e talo ( pode ser salsinha)

1 colher de chá de garam masala

½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Amido de milho para polvilhar

**Pasta de gengibre:

Para fazer a pasta de gengibre peguei um pedaçao de gengibre, pelei tudo com uma colher de chá, e depois piquei em pedaços médios. Coloquei todos os pedaços no processador juntamente com um pouquinho de água. Fiz um pouco mais do que precisavae guardei o restante para o molho que usei para servir tudo.

Preparo:

Aqueça uma colher de sopa de óleo numa frigideira anti-aderente, acrescente a cebola e refogue até que fique macia. Acrescente o alho e a pasta de gengibre, e cozinhe por mais uns 30 segundos. Retire do fogo.

Numa vasilha coloque as batatas, seguidas dos floretes de brocoli picadinhos. Depois jogue a mistura com a cebola, cominho, pimentas, coentro e garam masala. Misture tudo bem misturado e acrescente sal se necessário.

Unte as mãos e enrole 18 bolinhos da mistura como se fossem hamburguers.Passe cada bolinho num prato com o amido de milho e bata o excesso. Coloque num prato/assadeira e leve à geladeira de um dia para o outro.

No dia em que for servir retire da geladeira e asse numa frigideira.

Sirva com um molho de tomates picadinhos. Temperei o meu com pasta de gengibre, suco de limão, azeite de oliva e sal.

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  • Mamão com açucar

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    Muito Gracioso seu Blog. Parabéns!!Adorei as receitas, especialmente esta com brocolis.Fernanda.http://mamaocomacucar.sampasite.com

  • Elaine

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    Valentina, esses bolinhos são tudo de bom!!!Primeiro porque são feitos com dois ingredientes que eu amo. A batata (queridinha das cozinheiras) e o brócolis. Depois, porque é vegana, ou seja, não vai nenhum ingrediente de origem animal. Certamente vai parar lá no Cantinho Vegetariano.Um beijo, querida!

  • Ana

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    Esse monte de gengibre eu adorei !!!

  • Elisa

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    100% vegetariana! Amei!

  • pipoka

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    O tempero destes bolinhos é simplesmente delicioso.bjs

  • Donna Dani

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    Adorei esta receita e é uma opção light, posso substituir o arroz por uns bolinhos desses.

  • Natércia

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    Adorei esse bolo uma maravilha!! um bjo. Natércia…

  • Ana

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    Adorei a receita, estou com umas batatas aqui e nao sabia o q fazer, e como brocolis sempre tem em casa essa eh uma ideia joia!!Ana

  • Nereime

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    Uma meneira bem criativa de servir esse acompanhamento de brocolis, me deu agua na boca!!!bjoks

  • Romy

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    Valentina… esses bolinhos deixaram-me com vontade de fazer rsrsrJá está na minha lista 😉Bjokas e um optimo domingo 😀

  • Nani do Paulo

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    Oi Valentina, quanto tempo não passo por aqui né?! Gosto tanto de seu blog e atrvés da Eliana passei a gostar ter uma carinho muito maior por esse cantinho ainda, por saber que a dona daqui é uma pessoa tão especial, já tinha um carinho por você pois quem é mineiro já me conquista e ainda mais você sendo mineira ( mesmo que seja de coração) de uma cidade tão pertinho da minha e que eu gosto tanto.Meu pc estava de grev ecom seu blog, mas acho que a greve dele acabou, rsrs Ele travava toda vez que eu vinha aqui.Meu Deus quantas delicias você fez e esses bolinhos? De deixar qualquer um querendo!Abraços!!!!

  • laila

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    nossa quando vc me disse q iria faze-los imaginei algo como um muffin…mas esses bolinhos me fizeram recordar dos q minha avó faz…ai q delciia…adorei a pasta de gengibre, garam massala e os novos salbores!!bjs

  • Bia Belliard

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    adorei este bolinho ! beijinhos

  • Marcia

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    Concordo com a Eliana, que foto linda!!! E também deu água na boca… bj

  • Eliana Scaramal

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    Tina que foto linda, adoraria comer esse bolinho! Quanta coisa linda andou postanto amiga?!

  • risonha

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    Valentina, que dica maravilhosa.por vezes tenho bróculos a mais e acabo por ter que fazer sopa com eles.. para a próxima já sei onde usá-los.

  • ameixa seca

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    Não deixa de ser uma refeição saudável… e tem super bom aspecto 😉

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