bolinhos de amêndoas, limão e mirtilos

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Sou uma pessoa muito ‘private’. Não gosto de grupos imensos, muita gente..Acho que sempre dá fofoca, confusão. Sempre fui das que conhecia muita gente, mas sem querer fazer alianças com ninguém. Acho mais saudável esta relação. Sou também muito fiel às pessoas que tem a minha amizade. Infelizmente se me sinto injustiçada acho difícil perdoar. Com relação a vizinhos sou muito cautelosa. As pessoas gostam muito de saber da vida dos outros, e acredito piamente que a minha, a sua ou qualquer outra vida não é da conta de ninguém. Por isso quando me mudo para um lugar novo, sou educada, mas reservada. Não me entendam mal, faço amizades com vizinhos. Mas tudo na cautela. Há um casal bem mais velho onde moro atualmente que é extremamente gentil. Ficam de olho na casa, se o correio passa para entregar algo que precisa de assinatura eles se voluntariam. E gosto muito deles. Às vezes bato na porta deles para tomar um bem britânico ‘cup of tea’ que é sempre acompanhado de uns biscoitinhos e boa prosa. Neste fim de semana os convidei para um tea. E fiz uns bolinhos muito bons com mirtilos congelados.

A massa destes bolinhos leva amêndoas moídas. E limão. Suco e raspa. Ai que delícia de bolinho. Usei umas forminhas de furo que tenho. E a receita rendeu oito deles. A origem da receita é um dos meus livros favoritos: Ottolhenghi the cookbook. Passei o dia inteiro em Londres ontem, e uma das coisas que fiz foi comer o meu postre no Ottolenghi, com a minha amiga Karina. Porém esta receita já estava marcada há um tempo. E ao chegar em casa ontem a noite resolvi que o chá do domingo era merecedor da execução da receita. E voilá:

Ingredientes:

280 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Um pouquinho de manteiga derretida para untar as formas

65g de farinha de trigo – depois de pesada peneirada

280g de amêndoas moídas

280g de açúcar

5 ovos de granja

Raspas de 2 limões dos amarelos – grandes

100ml de suco de limão sem sementes

120g de mirtilos

Para a cobertura:

20ml de suco de limão sem semente

2 colheres de chá de mel

100g de açúcar de confeiteiro – pesada e peneirada, ou um pouco mais

Ingredientes:

280 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Um pouquinho de manteiga derretida para untar as formas

65g de farinha de trigo – depois de pesada peneirada

280g de amêndoas moídas

280g de açúcar

5 ovos de granja

Raspas de 2 limões dos amarelos – grandes

100ml de suco de limão sem sementes

120g de mirtilos

Para a cobertura:

20ml de suco de limão sem semente

2 colheres de chá de mel

100g de açúcar de confeiteiro – pesada e peneirada, ou um pouco mais

Pegue as forminhas de bolo com furinho no meio e coloque na geladeira por um tempinho. Pre-aqueça o forno – 170oC. Derreta a manteiga para untar as forminhas. Unte-as e devolva-as à geladeira até que precise delas. Numa tigela coloque a farinha de trigo e as amêndoas. Use um fouet para incorporar tudo. Reserve. Numa outra vasilha coloque a manteiga e o açúcar e bata bem até que a mistura fique clara e leve – pelo menos 3 minutos. Vá colocando os ovos um por um, batendo bem após cada adição. Bata os ovos até que a mistura fique homogênea. Depois coloque a mistura com a farinha de trigo, raspa e suco de limão, e misture delicadamente com uma espátula. Por fim acrescente os mirtilos e use a espátula mais uma vez. Retire as forminhas da geladeira e use uma colher para transferir a mistura da vasilha para as formas. Coloque as forminhas numa assadeira e leve tudo ao forno por uns 30 minutos. Não esqueça do teste do palito.

Retire do forno e transfira as forminhas para uma grelha. Não desenforme até que as forminhas estejam frias. Caso contrário você perderá a parte de cima dos bolinhos. Isso porque devido aos mirtilos a massa fica muito ‘molhadinha’.

Misture os ingredientes da calda e revista os bolinhos frios com ele. Deixe secar um pouco e sirva.

26 Comments
  • Letrícia

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    Gostei muito do seu post e dos comentários. Também sou assinzinha, do jeito que você se descreveu.Os bolinhos ficaram umas graças. Essas forminhas são um charme!Beijos!

  • Isa Lourenço

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    Muito boa esta receita.Adorei Bjos

  • Valentina

    Responder

    Meninas e Ricardo, obrigada pelas mensagens. Ana Paula, vou passar lá no teu blog.Desculpe o atraso.Lu, acho que nao conheco o blog da Flavia Pantoja.Cal,passarei no teu blog.

  • Ana Powell

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    Olá ValentinaLindos e extremamente apetitosos.Não me importaria de ser tua vizinha.Feliz fim de semana x

  • Pri Borges

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    Valentina, sigo seu blog há tempos e adoro as receitas. Especialmente os bolinhos que são sempre especiais… adorei esse, testarei em breve!

  • Luciana B.

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    Oi Valentina, de fato ficaram demais os bolinhos… Você conhece o blog da Flavia Pantoja, o Simplesmente Delicia? Vai ver, ela é a maior fã do Ottolenghi e faz mil receitas dele! Vale a pena, você vai gostar, é muito legal. Olha, comungo da sua opinião, amigos são poucos mesmo, quanto mais velhas ficamos menos e melhores são os amigos… vai “apurando”…rsrsrs!Achei que você foi ótima de beber seu chá e oferecer bolo aos vizinhos…. Ainda não cheguei nem neste ponto!Bjs

  • Suzana

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    Querida Valentina, partilhamos mais essa forma de estar na vida! Tenho, desde que mudei para a casa onde vivo agora, uma relação próxima com os meus vizinhos, mas identifico-me totalmente consigo.Quanto aos bolinhos, têm um ar yummy yummy e ficaram tão bonitinhos – as formas são uma delícia!Temos de passar da montra do Ottolenghi na próxima visita! 😉Bj grande

  • Bia Belliard

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    Valentina, tb sou assim como vc ! E este bolinho alem de lindo é gostoso claro, tb tenho este livro, mas ainda nao fiz esta receitinha maravilhosa, e é para ja ! beijocas

  • Iliane

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    amiga..como você..sou hiper reservada..mas..se tyenho poucos amigos..os que tenho..dou imenso valor!!!agora..sobre êsse bolinhos divinos..tô aqui literalmente:babando..lindos..e..devem ser deliciosos..amei as forminhas lindas..bjus

  • Cal Moreira

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    Me deu vontade de provar! Adoraria receber uma visita sua no meu blog Maça do Amor (blig.ig.com.br/primeiramordida). Apareça por lá e me diga o que achou.Um abraçoCal Moreira

  • Marcia

    Responder

    Fofissimas as suas forminhas mini-bundt! E os bolinhos parecem deliciosos, que vontade

  • Ana Paula

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    Oi…amei estes bolinhos…vou experimentar…Dá uma passadinha no meu blog…também tem umas coisinhas bem interessantes!O teu blog está lincado lá!!!Abraços…Ana Paula

  • Ricardo

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    que delicia espectacular esta com um aspecto tão delicioso. yum slurp 😀

  • grazi

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    como tudo que vc faz: maravilhoso!!!!

  • Gina

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    Esses bolinhos têm tudo pra dar certo… amêndoas, limão, mirtilos… Aff!Bjs

  • Cláudia

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    Esses bolinhos estão um chiquê só, digno para “a cup of tea” com seus vizinhos que parecem mesmo ser muito gentis. Eu tive um tempo de ostracismo e voltei a ser mais aberta, pois ficar só fechada consigo mesma não é bom, mas tenho o coração muito aberto e sempre levo bordoadas, vou me valer da sua sabedoria. Nem tanto cá, nem tanto lá!um beijo grande

  • lunalestrie

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    Valentina, esses bolinhos são a cara do Trem Bom, é o tipo de receita que me lembra você.Também sou muito reservada, talvez mais que você, embora ultimamente eu tenha me aberto mais a novas amizades. 😀Beijos!

  • EU MULHER

    Responder

    Val querida, nunca fui a casa da minha vizinha, nem ela na minha. Acho todo mundo que mora por aqui muito individualista.:)Amiga, sou fã incondicional dos seus bolinhos e guloseimas. Querida, vc acha que posso diminuir os ovos?Mil beijos para vocêEstou mandando o comentário novamente porque o anterior mandei sem querer no nome do meu esposo.Desculpa o engano!Sou um pouco estabanada, rsrsrsrs.

  • Laurinha

    Responder

    Que charme estes bolinhos…. e ‘carregados’ no aroma de limão, que delícia!!Beijinhos

  • fátima

    Responder

    sou exatamente como vc, e acho que vale mais a qualidade que a quantidade de pessoas à minha volta.qto à receita, me deu água na boca!

  • ameixa seca

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    Eu também sou bem reservada com a minha casa e a minha privacidade, só me falta categoria para fazer uns bolinhos assim 🙂

  • Karla

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    Lindos lindos lindos e devem ser uma delícia.beijinhos

  • Silvinha

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    Adoro mirtilos, e estes bolinhos me ganharam na 1a foto.Quanto à relação com vizinhos e afins… penso que ser reservado é uma atitude que deveria ser explorada por muito mais pessoas.Beijo!

  • Leila

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    achei lindos e charmosos. adorei Ottolenghi mas é uma pena que na que fui nao tinha lugar para sentar.beijinhos

  • Magia na Cozinha

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    Tudo que vc falou eu assino em baixo, eu só não conheço muita gente.Gosto muito de ficar quieta no meu canto e não vejo nada de errado nisto.Os bolinhos devem se desmanchar na boca pelo aspecto e ficaram muito charmosos feitos nestas forminhas.Bjs 🙂

  • KeL

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    ai que deliciaa…esta com uma cara maravilhosa!!

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