bolinhos de abobrinha com menta

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Este verão fiquei fora por um mês inteiro. Férias e depois trabalho.Confesso que fiquei triste por não ter estado aqui no princípio do verão pois sempre espero com grande antecipação pelo início desta que para mim é uma das estações mais maravilhosas. Nem tanto pelo calor, mas pelos dias longos, escurencendo às 10 da noite até, das variedades de frutas, de todos os alimentos relacionados com o verão. Todas as atividades ao ar livre. Os esportes de verão. Acho que virei uma pessoa de hábitos, e curto muito os hábitos que desenvolvi com o passar dos anos. E de todos os verões que passei por aqui este foi o que menos curti. Mas ele ainda não se acabou, não é mesmo?
Na minha cesta tenho recebido uma quantidade imensa de abobrinhas e tenho feito várias coisas. Ao ver a receita destes bolinhos na edição da revista Elle a la table, logo pensei em fazê-la. E ainda bem.O resultado é um bolinho tão úmido e saboroso. O sabor da hortelã acrescenta um toque especial. Por favor não omita a hortelã pois se o fizer a beleza destes bolinhos se perderá. Eles são deliciosos para um lanche rápido, para um piquenique..Já estou pensando em fazê-lo com cenouras.

Ingredientes:
3 abobrinhas(400g) raladas
200g farinha de trigo
1 pacote (7g) de fermento – fermento de pão** da próxima vez vou usar a mesma quantidade mas de fermento de bolo
100ml azeite de oliva
100ml leite temperatura ambiente
3 ovos
80g parmesão ralado
3 colheres de sopa de hortelã picadinha
Forma de muffin bem untada

Preparo:
Pre-aqueça o forno – 180oC.

Ponha um pouquinho de azeite de oliva numa panelinha e jogue a abobrinha ralada dentro, mexendo sempre por uns 5 minutos. Transfira para um prato e reserve.
Coloque a farinha de trigo e fermento numa tigela, misture. Faça um buraquinho no meio e jogue os ovos, o leite e o azeite. Misture tudo gentilmente – gosto de usar o fouet. Acrescente o queijo ralado, a hortelã e a abobrinha.Misture tudo gentilmente. Por fim acrescente um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora se achar necessário. Transfira para as forminhas de muffin e asse por uns 20 min.

17 Comments
  • Miriam

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    Receita testada e aprovada! Rendeu 12 muffins e fizeram o maior sucesso!Obrigada por cpmpartilhar mais uma delícia.

  • Valentina

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    Renata, amo de paixão os dias longos. Nina, sou louca por hortelã.Ameixa, rendeu 11 em forminhas de muffin. enchendo só 3/4.Odete, se fizeres depois me conta.Laila querida, ficam fofos também. Oi, o fermento é de pacotinho , dos de pão. um saquinho tem 7g. o equivalente a 1 1/2 colher de chá.Mas da proxima vez acho que vou sar fermento normal de pão pois eles nem crescem muito.Fabrícia querida, só dá abobrinha nesta época,né?1Clarice, Téia e Dani, queridas, é dos de pacotinho, dos que se usa para pão.Daria 1 1/2 colher de chá. Só que da próxima vez vou mesmo é usar o norma, para bolo.Magia, quando fizeres me conta o que achastes.Cris, quero realmente saber se gostastes ou não.bjocas

  • Cris

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    Tem abobrinha pronta do almoço, vou testar já, to indo, depois eu conto, beijinhos!

  • dani oliveira

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    Oi Valentina! Qual é o tipo do fermento, em pó? O pó royal que a gente encontra aqui no Brasil ou o biológico? Tenho em casa o pé de menta (menta mesmo, parece balinha) acho que seria legal substituir o hortelã né?!Preciso urgente comprar forminhas de muffins para fazer essas receitas gostosas… hehehe…Bjão =)

  • Mari Rezende

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    Ai, Valentina!!! Assim você me deixa doida! Estou desesperada esperando as minhas formas de muffins chegarem e até agora nada… Vejo essa receita e fico morrendo de vontade, hehehehe!!!Beijinhos

  • Téia

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    Tina minha querida, você tem postado cada delícia com abobrinhas, que fiquei com desejo de comê-las. Ontem fiz compras e comprei um bucado delas. Estou em dúvida entre o risoto e este bolinho. Quando decidir te conto.Ah, me tira duas dúvidas por favor.O fermento citado neste post é fresco ou seco? E quantas gramas ou colheres dele são necessárias?Bj linda.

  • Magia na Cozinha

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    Gostei muito da receita. Só não tenho hortelã… Tenho intenção de plantar. Tenho que achar as sementes!Receita anotada!Bjs 🙂

  • Akemi

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    Menina, jura que fica claro até as 10 da noite??? Que máximo! Também gosto muito do verão, pena que dure tão pouco!Estes bolinhos são perfeitos para se comer num parque bem bonito num dia ensolarado! Só uma coisa, amiga, 1 pacote de fermento equivale a quanto em colher ou gramas? Bjs

  • Fabrícia

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    Adorei a receita…chegou na hora certa….abobrinhas toda semana na cesta orgânica. Hoje mesmo comi abobrinha …Bjs.

  • Anonymous

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    Poxa, adorei o seu blog! Era essa receita que minhas abobrinhas estavam esperando prá sairem da geladeira….Mas como é a primeira vez que comento por aqui, tô sem saber que fermento de pacote é esse. Alguém ajuda?

  • laila

    Responder

    hum eu adoro muffins slagados q com abobrinha são sempre bem vindos..adorei o toque de hortelã…bjs

  • laila

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    hum eu adoro muffins slagados q com abobrinha são sempre bem vindos..adorei o toque de hortelã…bjs

  • laila

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    hum eu adoro muffins slagados q com abobrinha são sempre bem vindos..adorei o toque de hortelã…bjs

  • Odete

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    Que ideia boa esses bolinhos. Por aqui estou vivendo tambem a saga das abobrinhas frescas. Com certeza vou fazer essa receita.bjs

  • ameixa seca

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    Uau… tenho hortelã no canteiro. Muita hortelã, ela é uma verdadeira invasora 😉 Tenho que experimentar estes bolinhos. Quantos bolinhos rendeu?

  • Gourmandise

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    Muuuita hortelã! Sabor bom demais que combina com entrada, principal e sobremesa!bjoca,Ni.

  • Renata Gaeta

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    Verão na Europa é mesmo uma coisa! Lembro de qdo morei na Espanha e de como me surpreendia sempre com o sol até as 22h, demais!Quanto aos bolinhos, estão com uma cara ótima! Um Viva para as abobrinhas… já sabe que sou fã! Vou anotar para fazer. Beijos

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