Bolinho de mandioca com maionese

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Sinto muita saudade de bolinho de mandioca. Daqueles gostosos que se comia em barzinho, acompanhando uma cervejinha. Ás vezes acho mandioca por aqui. Não na minha cidade, pelo menos não vi ainda. Ou encontro na cidade vizinha, onde mora uma amiga, ou em Londres. Lá já é bem mais fácil.

E numa destas viagens a Londres para me abastecer comprei umas mandiocas. Algumas tantas foram descascadas e congeladas. Deixei separado só o suficiente para fazer esta receita aqui. Peguei a receita numa revista brasileira que me foi recomendada pela Eliane. Um amigo estava vindo de São Paulo e a trouxe.

Ficaram tão bons. O interessante é que se põe maionese na massa – para dar a liga. Fiquei meio cetica. Porémtestei meio assim. E ainda bem. Apesar de não ter hábito de fazer fritura, sobrevivi. Só que os meus bolinhos ficaram meio tostadinhos demais.

Recomendo a receita. Muito gostosinha.

Ingredientes:

  • 600g de mandioca descascada e picada
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 ovo
  • ½ xícara de chá de maionese
  • ½ xícara de chá de queijo-de-minas curado ralado
  • 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de óleo de milho ou amendoim

Preparo:

1. Lave a mandioca, coloque-a numa panela e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia. Escorra a água e amasse a mandioca ainda quente.

2. Misture a salsinha, o ovo, a maionese, o queijo e o sal. Junte a farinha de trigo e mexa até a massa ficar homogênea.

3. Molde os bolinhos e frite-os até dourarem. Fique sempre prestando atenção à panela.

4. Retire os bolinhos do fogo, ponha-os sobre uma folha de papel toalha.

Ficam ótimos como tira-gosto ou acompanhados de uma salada de folhas.

11 Comments
  • Cris

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    Valentina! Eu achei no fundinho da geladeira num tupperware com mandioca cozida (a minha helper guardou!) e fiz o bolinho, ficou uma delícia!!! Bjs e bom finde!

  • Cris

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    Que petiscos lindos que ficam… ai Valentina, eu ganhei mandioca esta semana e estava doida para fazer um bolo doce com ele, mas se tivesse visto esta sua receita antes… teria feito com certeza… fritei a mandioca porque não achei nada confiável na net…

  • Elaine

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    Esses petiscos são fantásticos! Pra mim estão perfeitos, pois também prefiro assim, moreninhos… Devem ter ficado deliciosos!

  • Carla Ventura

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    Hum…amo coisinhas de mandioca 🙂

  • Agdah

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    Quanto mais moreno melhor.

  • Cláudia A.

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    Deliciosos Valentina, eu também prefiro assim, moreninhos. Lá vem o final de semana, haja bolinhos.

  • Patricia Scarpin

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    Tina, pois eu gosto deles assim mesmo, bem moreninhos! Ficaram maravilhosos, adoro bolinho de mandioca!Vou fazer na próxima vez que for visitar meu pai na praia.

  • S.

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    Adorei!!!Deve ter ficado delicioso mesmo… maionese na massa é novidade pra mim (como se eu fosse muito experiente na cozinha neh? rsrs) mas achei a receita bem interessante. Engraçado como coisas tão comuns em uns países são tão dificeis de encontrar em outros neh? Diversidade é algo bem curiosobjus

  • colher-de-pau

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    Muito bom mesmo!Acho que um dia destes vou comprar mandioca de propósito para experimentar!Já agora diga-me 1 coisa? O que aconteceu com o Colher de tacho? Acabou?

  • Elvira

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    Acredito que deve ser delicioso para acompanhar cerveja! 🙂

  • Gorete

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    Liga, não, para aparência, Valentina. Afinal, o importante não é a “substância da galinha”?… Feitos por vc, só podem ser deliciosos!Bjs

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