Biscoitos natalinos de coco e castanha do Pará

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Biscoitinhos de natal. Algo tão pequeno, mas que dá imenso prazer. Ótimo presente nesta época do ano.  Vão bem com um cafezinho, com um chá, com um suco ou mesmo secos. Parece desculpa amarelada ter biscoitinhos para acompanhar o cafezinho, mas confesso que acho um cafezinho sozinho algo assim triste. Algo que adoro quando estou na casa da minha mãe é que posso fazer muitos biscoitinhos e eles se vão logo, pois há uma turma animada para provar.

Estes biscoitinhos são de um livro que tenho só de biscoitos de natal. Chama-se Çhristmas Cookies Recipes’. A receita foi muito bem recebida. Quanto às castanhas do recheio, usei a castanha do Pará, mas use amêndoas se quiser. Ou outra que te pareça melhor. Só tive uma pequena decepção: uma vez prontos não ficaram redondinhos, deram uma leve achatada no fundo. Inclusive mudei o nome – era bolinhas de coco.

Imagino que vocês estejam às voltas com os preparativos de Natal também. Não terei tempo suficiente para colocar todas as minhas receitas de Natal. Mas vou guardá-las para o ano que vem. Ou talvez faça um post só com várias receitas. Aguarde.

 

Biscoitos natalinos de coco e castanha do Pará

Ingredientes:

  • 1 xícara da manteiga sem sal e em temperatura ambiente (220g)
  • ½ xícara de açúcar granulado (115g)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo (260g)
  • Castanha do Pará cortada na metade/ amêndoas inteiras
  • Coco ralado desidratado

Preparo:

Peneire a farinha de trigo, misture o sal e reseve. Forre umas duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Pré-aqueça o forno – 180oC.

Bata a manteiga, açúcar e baunilha até ficar bem macia e de cor clara. Acrescente a farinha de trigo e misture à massa com a espátula até ficar com uma mistura homogênea. Tire pedacinhos da massa, abra na mão, coloque metade da castanha, e feche a massa formando uma bolinha, envolvendo a castanha. Role no coco ralado.

Disponha as bolinhas na asssadeira e leve ao forno por 20 minutos.Você vai precisar de mais de uma fornada pois a receita rende bem.

 

17 Comments
  • Laranjinha

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    Valentina,

    votos de um feliz Ano Novo. Felicidades.

    Um beijinho

  • Rosiane Carvalho

    Responder

    Ah, como o Natal já passou,estava tão atarefad que nem dei minha passadinha de sempre por aqui,desejo para você Tina e todos seus familiares, um 2011 cheio de saúde,paz e que seus mais recônditos sonhos se realizem!!!

    Beijioos

  • Rosiane Carvalho

    Responder

    Huuum,estes biscoitinhos estão convidativos, com um café da tarde,na companhia das amigas,fica sensacional.

    Beijinhos

  • karen

    Responder

    Feliz Natal tropical, Val! Uma pena não tê-la encontrado novamente este ano!

    PS. Achei o Papai Noel da árvore meio creepy… :))

    • Trembom

      Karen, já ri aqui. Ele tem uma cara de quem tá spacing out. risos. olha, no ano que vem nos vemos. mas senti tua falta.xx

  • Diulza Angelica dos Santos

    Responder

    Quero deixar pra vc, um Feliz Natal, um Ano Novo cheio de saude e alegria, te dizer que este ano andei por varios lugares atraves do seu blog, espero continuar juntos o ano vindouro, bjs. fique com Deus, até 2011

    • Trembom

      Diulza querida, se Deus quiser vamos fazer mais passeios juntas. Um ótimo ano de 2011 pra ti.

  • Aninha

    Responder

    Tina,
    Delícia de biscoitos. Amanhã minhas colegas de trabalho receberão de presente. Mas elas ainda não sabem. Prepararei-os mais tarde, quando chegar em casa.

    Sabe o que gostei de todas as fotos que você postou? Dá pra ver o reflexo nas bolinhas de natal de alguém com roupa vermelha…
    Super beijo e ótimo natal para você e para sua família.

    • Trembom

      Aninha, fui olhar na foto e realmente lá estou, de pé, de vestido vermelho.Espero que teu natal tenha sido ótimo. E que 2011 te traga muitas realizações.

  • Gina

    Responder

    Tina,
    Vim aqui te desejar um Natal de muita paz, alegria e tudo que lhe agrada nessa data especial.
    Os biscoitinhos sempre foram frequentes em minha cozinha, inclusive os decorados. Fiquei aqui pensando nesse livro que deve ser tudo de bom.
    Grata por sua companhia em 2010, em janeiro estou de volta.
    Bjs.

    • Trembom

      Gina querida, super obrigada pelos votos. Te desejo um 2011 fantástico. E vou ver se consigo uma cópia deste livro pra ti.x

  • Dolly

    Responder

    Finalmente uma receitinha básica e com ingredientes que encontro facilmente aqui no Ceará! Salivei, parecem mesmo muito saborosos (sou apaixonada por coco)…

    Feliz Natal, um glorioso 2011 e que vc possa continuar nos brindando com essas delícias todas e um pouco mais de cultura através de suas narrativas e fotos do Velho Mundo!

    Bjs Dolly

    • Trembom

      Dolly, feliz 2011. E se tens os ingredientes, manda braza. Estes biscoitinhos são ótimos.

  • Renata Boechat

    Responder

    Minha querida Valentina,

    Com esses deliciosos biscoitinhos que pretendo provar brevemente venho te desejar um Feliz Natal e um 2011 repleto de realizações!

    Abraço,
    Re

    • Trembom

      Renata querida, feliz 2011. Se fizeres os biscoitinhos espero que gostes. Depois me conta.

  • Beta

    Responder

    Isso é muito mais que um biscoito! Deve ficar divino!
    Um ótimo Natal para você e sua família!
    bjs

    • Trembom

      Beta, um lindo ano de 2011. Muitas realizações. Pena que não possa te oferecer um biscoito pois já se foram todos.

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