Biscoitos de Macadêmia, limão e cravo

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Biscoitos são uma verdadeira paixão. Muitas vezes não os que eu faço necessariamente, mas os que como na casa dos outros, aqueles bem feitinhos, que se desmancham na boca. Ah, sim , pois a minha grande paixão são os que se desmancham. Eles exercem uma imensa fascinação sobre o meu paladar. Os busco desesperadamente. E a enorme tristeza quando uma receita não é o que me disseram ser..é de partir o coração.

Ao escolher esta receita não sabia que era deste tipo, de desmanchar. O autor, Peter Gordon, não diz nada sobre isso. Acho que o que me atraiu foram os ingredientes: limão verde e cravos. Pela primeira vez vi uma receita que utiliza os dois. E cravo me lembra tanto o Brasil. Meu irmão teve uma babá que mastigava cravo antes de sair para festas. Seu hálito era sempre fresco. E de uns anos para cá dei de mastigar cravos também.Só por uns minutos, para refrescar o meu hálito, e para sentir aquela sensação e gosto bárbaros do cravo. Além desta receita ter uma alquimia de saboreres de forma equilibrada, os biscoitos também se desmacham. Quando os tirar do fogo seja cuidadoso(a) ao manipulá-los caso contrário ficará somente com farelos.

Estes biscoitos são ótimos para um chá da tarde, com um cafezinho, para presentear uma pessoa querida. E são únicos na combinação dos ingredientes

Biscoitos de limão, cravo e noz macadêmia

250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

80g de açúcar de confeiteiro

2 colheres de chá bem generosas de raspa de limão

1 colher de chá bem generosa de cravo em pó

150g de farinha de trigo

130g de amido de miho

½ colher de chá de fermento para bolo

150g de nozes macadêmia picadas grosseiramente

Pre-aqueça o forno – 170oC. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Ponha a manteiga, açúcar, raspa de limão e cravo em pó numa vasilha e bata bem até que a mistura fique cremosa e bem clara. Peneire as farinhas e fermento sobre a mistura e mexa para que os ingredientes se integrem bem. A mistura parece bem enfarinhada, seca, mas vá mexendo que tudo se incorporará bem. Por fim jogue as nozes picadas e mexa mais um pouco.

Faça 24 bolas e as disponha na assadeira com bastante espaço entre uma e outra – você provavelmente vai precisar de assar mais de uma leva pois elas não caberão todas de uma vez numa assadeira só. Asse por 16-20 min. Quando retirar do forno deixe que esfriem na forma por uns cinco minutos e depois transfira para uma grelha. Transfira com cuidado para que não esfarelem.

27 Comments
  • Zézinha

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    Olá Valentina; quem me conhece sabe que sou uma pessoa de paixões e desde que vi a sua foto destes biscoitos na cestinha, apaixonei-me!Imaginava os toques do cravo e do limão, mas desconhecia o gosto da macadamia e não conseguia imaginar como poderiam ser; e por isso mesmo fiquei encantada. Finalmente consegui encontrar a dita macadamia e os biscoitos voltaram a ser desejados. Só posso dizer que não fiquei nada desiludida e valeu bem a espera. Já tinha feito uns biscoitos de desmanchar na boca (quanto a mim, devido ao amido de milho!), mas não tinha ficado fã… Estes são um pequeno pecado de gula, em que me apetece comer logo outro de seguida. Obrigada pela receita.Bjs

  • Dani Toré

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    Adorei esse mix!!!Valentina, vc tem realmente ótimas receitas.Bjs

  • Verena

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    Valentina, também amo cookies que desmancham…esta receita parece perfeita…vou ter que fazer! Pena a macadâmia ser tão cara por aqui…Beijos!PS: também adoro mastigar cravos! E realmente perfumam a cozinha quando fervidos na água.http://www.mangiachetefabene.wordpress.com

  • bia

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    receita feita…MARAVILHOSOS estes biscoitos ! derretem mesmo na boca, adorei e começamos a comer quente, o cheirinho estava irresistivel e ja acabou !!! obrigada !! beijos

  • Cris

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    A foto está linda… nos leva a imaginar o carinho de quem estava lá do outro lado preparando e pensando em cada detalhe. Cookies que desmancham são minha paixão!

  • Agdah

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    Menina, eu também adorei a receita.

  • Papilles et Pupilles

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    I love macadamia nuts !

  • fezoca

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    Valentina, mesmo nao sendo a maior fan dos cookies, me encantei pela mistura desses tres sabores e aromas tao maravilhosos. A macadamia em si ja eh deliciosa, com limao e cravo deve ficar sublime! Oooh!

  • Duly

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    Adorei a receita tb adoro biscoitos e com macadêmia então…delícia certa!

  • Dinha

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    Estes biscoitinhos ficarão um tantão delicados! E o sabor deve ser maravilhoso. abraços.

  • colher-de-pau

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    A mim também me parecem deliciosos. Estou cheia de vontade de os fazer. Vai ser é dificil de encontrar as nozes de macadâmia

  • bia

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    que delicia ! so de saber que ele derrete na boca e tem limao ja me deu vontade de pegar um, receita anotada ! bjs

  • Carla Ventura

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    Eu adoro biscoitinhos caseiros. E coisinhas assim delicadas, ainda mais com limão. Deve ser um delícia. Quero fazer! 🙂

  • Cláudia A.

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    Valentina querida, esta receita é uma preciosidade. Amei.

  • Anonymous

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    Eu comi uma vez e nunca mais esqueci o sabor, tentarei fazer pois usarei o seu passo-a-passo.abracosMaria Ineshttp://vivendooamor.loginstyle.com/

  • Marcel Miwa & Nina Moori

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    Minha lista de receitas de biscoitos só não é maior que a de bolos…bjo, Nina.

  • Silvia Arruda

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    Amei a cestinha!! Linda!! E os biscotinhos devem ser deliciosos!

  • Laurinha

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    Sua descrição me cativou, e os ingredientes e textura, mais ainda.Realmente são uma delícia!Beijinhos,

  • Eliana Scaramal

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    Fiquei aqui babando nas fotos e tentando só tentando imaginar o sabor!!! Maravilha!

  • Michel

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    Esse biscoitinho muito me interessa.Irei usar o crtlC crtlV agora mesmo.Obrigado.

  • Patricia Scarpin

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    Amiga, que delícia de biscoitos! Adorei os ingredientes e a textura que você descreve.Sabe que às vezes uso cravos para deixar a cozinha perfumada? Quando faço peixe ou outro alimento que tem cheiro forte, depois que comemos encho uma leiteira com água e um punhado de cravos e deixo lá, fervendo. O perfume vai se espalhando não só pela cozinha como pelo apartamento inteiro!

  • Elvira

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    Sou perdida por noz de macadamia! 🙂

  • Marizé

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    Que combinação interessante, devem ser mesmo muito bons. Gosto muito de fazer bolinhos tenho que experimentar estes.

  • laila

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    ai Valentina tbm sou louca por receitas de bolachinhas tenho uns 3 livros exclusivos do assunto…mas os que se desmancham são meus preferidos e com macadamias deve ser uma loucura, é a noz que mais aprecio, mas o cravo e o limao sao outros ingredientes indispensaveis numa cozinha, amei essa receita! beijos querida!

  • receitinhas da belinhagulosinha

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    hummmmmmm.k belos biscoitos..bjokas

  • Romy

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    Tb gostei da combinação dos ingredientes… imagino só o sabor… hummm🙂

  • Karen

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    Como sempre, combinações imbatíveis!

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