Biscoitos de fubá e limão tahiti

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O tempo tem melhorado bastante por aqui, temperatura mais agradável, luz do sol se fazendo mais presente. A vontade é de sair por aí, ir aos parques. Ontem depois de um almoço delicioso no restaurante da turma por trás do Ottolenghi – comida inspiradora, e de um passeio pelo St Jame’s parque, voltei para Guildford querendo ligar o forno e fazer algo gostoso para presentear amigos e curtir também.

Tinha comprado uns limões tahiti para fazer um bolo, mas precisava de mais limões do que tinha comprado, então acabei criando esta receita aqui. Estes biscoitos são perfeitos para acompanhar um cafezinho ou dar de presente. Não são extremamente doces, e são crocantes por causa do fubá. O polvilho doce ajuda a textura dos biscoitos. Tinha passado numa lojinha de produtos brasileiros no começo da semana e comprado fubá. Desde então estava pensando em algo diferente de bolo para fazer e usar a farinha. Adoro receitas de biscoitos bem simples. De preferência que não tenham de descansar na geladeira. E esta receita é bem isso.

Biscoitos de fubá e limão tahiti

Receita de minha própria autoria

Ingredientes para os biscoitos:

  • 50g polvilho doce
  • 125g fubá
  • Raspa de 1 limão tahiti grande
  • 100g manteiga sem sal levemente amolecida, picada grosseiramente
  • 50g açúcar

Ingredientes para a cobertura:

  • 1 ½ xícara e meia de açúcar de confeiteiro peneirado
  • Sumo de 1 limão tahiti inteiro

Preparo:

Unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.Reserve. Pré-aqueça o forno – 180oc.

Coloque o fubá, a raspa de limão e o polvilho doce numa tigela e dê uma leve mexida com uma colher de pau ou espátula para que as duas farinhas se combinem. Ponha os pedaços de manteiga na tigela e com a ponta dos dedos misture com as farinhas. Depois use as mãos para transformar a mistura em uma massa. A princípio pode parecer que a massa não ficará uniforme, mas é só ter paciência. Divida a massa em duas, reserve uma parte e abra a outra entre duas folhas de plástico PVC. Fica fácil abrir a massa assim. Use o seu cortador favorito para cortar os biscoitos no formato desejado. Transfira os biscoitos para a assadeira. Leve ao forno por 13 minutos. Retire após o tempo estipulado e transfira para uma grelha para esfriar. Abra o resto da massa e repita a operação.

Preparo:

Coloque o açúcar e sumo de limão numa vasilha e misture bem. Use uma colher ou um saco de confeiro com o bico bem fino para revestir os biscoitos.

18 Comments
  • Rubia

    Responder

    Valentina,
    Devo ter feito alguma coisa muito errado, pois segui sua receita direitinho mas meus biscoitos derreteram literalmente, até tentei deixar mais tempo no forno para ver se eles ficavam com alguma forma definida, mas nada a massa se esparamou por toda a assadeira e tive que jogá-los fora. Ficou só a vontade de experimentá-los.

    • Trembom

      Rubia querida, te mandei um email. e queria comentar algumas outras coisas:
      . voce colocou os biscoitos em assadeiras frias ou quentes? as assadeiras tem que estar sempre frias antes de se colocar massa nelas pois caso contrário os biscoitos se espalham excessivamente
      . Será que você untou a forma antes de por os biscoitos? Estes biscoitos só são colocados numa forma forrada com papel manteiga ,mas não untados. Caso vc tenha colocado gordura na forma antes de colocar os biscoitos, isto vai ter um impacto no resultado e fazer os biscoitos se espalharem

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Tina, que delícia estes biscoitos! Além de terem ficado lindos, adorei os sabores!

    • Trembom

      Pat, estes biscoitos são ótimos. E ficam melhor com o tempo.

  • Rosiane CArvalho

    Responder

    Estas fotos dos cisnes, me trouxeram uma paz, ficaram lindas.Os biscoitinhos ficaram perfects!Adorei devem ser uma delícia.Parrabéns

    • Trembom

      Rosiane, adoro ficar no parque observando cisnes. Me deixam assim meio em transe. Olhas estes biscoitos são muito gostosos mesmo.

  • Ameixinha

    Responder

    Simples, lindos e, de certeza, deliciosos… como os amigos devem ser 🙂

    • Trembom

      Querida, faça pois vais adorar. Se tua morada fosse perto teria indo entregar alguns para ti.

  • Letícia

    Responder

    Que biscoitos lindos, Valentina! Já adicionei à listinha de receitas obrigatórias 🙂

    Beijos!

    • Trembom

      Letícia querida, estes biscoitos são bonitinhos e muuito gostosos.Modéstia parte.

  • Akemi

    Responder

    Val, na massa não vai o suco de limão?

    • Trembom

      Amiga, tinha sido um erro de impressão.Corrigi. Desculpe pela falha e obrigada pelo toque.

  • Akemi

    Responder

    Amiga, nem preciso dizer o quanto gosto de fubá ne? rsss Ontem mesmo comprei um pacote de fubá moído na pedra e já sei que uma parte vou reservar para fazer estes biscoitos! Eles ficaram muito delicados com este detalhe de cobertura! Vim buscar tbm a receita dos scones de tâmaras. Depois te conto como ficaram! Bjsss e uma linda semana pra ti querida!

    • Trembom

      Amiga, me conta se fizer. eu tenho certeza de que você vai adorar. e eles duram bem, sem perder o frescor.

  • Ana Paula de Jesus Louvem

    Responder

    Que delicia!!!!
    Era tudo o que precisava para agora, para curtir a preguicinha do final de domingo!
    Super beijo flor.

    • Trembom

      Ana querida, estou em dívida contigo. Olha, estes biscoitinhos são daqueles que a gente não consegue parar de comer. risos.

  • Juh

    Responder

    Que lindas essas fotos!
    Encontrei seu blog por acaso, buscando uma receita boa para o fim de semana, e me deparei com essa de biscoitos. Amo biscoitos assim, e já fiz uns parecidos, mas esses já entraram na minha lista de “próximas receitas”!

    Obrigada e um beijão! Adorei seu blog!
    (amo o Reino Unido também, é meu sonho morar nesse país tão lindo) 😀
    http://peach-kitchen.blogspot.com/ <- meu blog

    • Trembom

      Oi Juh, obrigada pela visita. Volte mais vezes. vou visitar o teu blog.Feliz Páscoa!

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