Biscoitos de Coco

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Adoro biscoitos. Principalmente pra dar de presente. Queria ter uma desculpa para fazê-los sempre.Novas receitas o tempo todo. Acho que um dia vou ter que ter uma lojinha mesmo pois eventualmente os amigos vão ficar de saco cheio de receberem biscoitos. Não tem nada não.
A receita destes biscoitos é da editora culinária australiana Joan Campbell. No texto ela dizia que a receita é de sua mãe e que sempre os fazia para servir no chá da tarde. Aparentemente ficam muito bom acompanhando uma bola de sorvete. Os meus foram devorados sem sorvete, só fiz um café para acompanhar.

Se vocês fizerem me dêem um toque.Adoraria saber como se saíram.

Biscoitos de Coco
 
Ingredientes
Ingredientes
  • 100g de manteiga
  • 120g de açúcar
  • 2 ovos
  • 100g de farinha de trigo com fermento
  • coco sêco ralado
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno - 190oC. Unte e polvilhe uma assadeira de biscoito e reserve.
  2. Bata bem a manteiga com o açúcar até que a mistura fique palida.
  3. Acrescente os ovos um por um. Acrescente a farinha de trigo e misture com uma colher de pau. Pegue uma bandeja e encha de coco seco ralado.
  4. Pegue uma colher de sopa ou chá, dependendo do tamanho dos biscoitos que você queira, e retire uma quantia da massa.
  5. Vai estar mole. Tente enrolar um pouco jogando a mistura no coco ralado.
  6. Enrole e ponha na assadeira deixando bastante espaço entre os biscoitos pois se espalham bem.
  7. Asse por aproximadamente 15 ou 20 min - até dourar.
  8. Retire do forno, coloque numa grelha para esfriar.
  9. Guarde numa latinha. E vá comendo ao seu tempo.

 

8 Comments
  • Juliana

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    Eu fiz, o cheirinho que fica na cozinha é de fato delicioso, mas não deu muito certo, ele esparramou todo e ficou muiito fininho. 🙁

    • valentinajacome

      Juliana, a manteiga estava muito mole? Ah agora fiquei triste Juliana.

      • Juliana

        Não sei se errei a mão na quantidade de manteiga, usei manteiga mesmo e não margarina…bati até ficar esbranquiçada… devo ter feito algo de errado. Mas meu marido comeu assim mesmo e gostou kkkkkkkkkkkkkkk… mesmo ficando fino como papel kkk…imagino então se tivesse ficado bom mesmo! 🙂

  • Sofia Apóstolo

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    Olá Valentina,

    Já andava á alguns dias para fazer estes biscoitos. Adoro fazer bolachas e biscoitos e bolinhos, ontem lá consegui ter um tempinho e fazer.
    São óptimos

    Hoje vou repetir mas de outra maneira, com mais coco.

    Bjinhos,
    Sofia Apóstolo

  • Fabiana

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    Eu fiz!!!!
    Acabei de tirar do forno…..
    MInha cozinha ficou com o aroma de beijinho……
    Meus filhos também aprovaram!
    Postarei em breve no blog
    bjs e obrigada por dividir essas delicias.

  • Ana

    Responder

    Achei lindos esses biscoitos Valentina, parecem estar tao gostosos! Se der vou fazer um dia desses, e ai te conto como ficou!Beijos!Ana

  • valentina

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    Oi Karen, Voce tem que untar e polvilhar a assadeira,ta?!?Depois me conta se fizer.

  • Karen

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    Oi Valentina! Preciso untar a assadeira para os biscoitos? Com certeza vou fazer a salada de frutos do mar, sempre tenho pacotes de 1kg deles no congelador!

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