Biscoitos de Coco

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Adoro biscoitos. Principalmente pra dar de presente. Queria ter uma desculpa para fazê-los sempre.Novas receitas o tempo todo. Acho que um dia vou ter que ter uma lojinha mesmo pois eventualmente os amigos vão ficar de saco cheio de receberem biscoitos. Não tem nada não.
A receita destes biscoitos é da editora culinária australiana Joan Campbell. No texto ela dizia que a receita é de sua mãe e que sempre os fazia para servir no chá da tarde. Aparentemente ficam muito bom acompanhando uma bola de sorvete. Os meus foram devorados sem sorvete, só fiz um café para acompanhar.

Se vocês fizerem me dêem um toque.Adoraria saber como se saíram.

Biscoitos de Coco
 
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Ingredientes
Ingredientes
  • 100g de manteiga
  • 120g de açúcar
  • 2 ovos
  • 100g de farinha de trigo com fermento
  • coco sêco ralado
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno - 190oC. Unte e polvilhe uma assadeira de biscoito e reserve.
  2. Bata bem a manteiga com o açúcar até que a mistura fique palida.
  3. Acrescente os ovos um por um. Acrescente a farinha de trigo e misture com uma colher de pau. Pegue uma bandeja e encha de coco seco ralado.
  4. Pegue uma colher de sopa ou chá, dependendo do tamanho dos biscoitos que você queira, e retire uma quantia da massa.
  5. Vai estar mole. Tente enrolar um pouco jogando a mistura no coco ralado.
  6. Enrole e ponha na assadeira deixando bastante espaço entre os biscoitos pois se espalham bem.
  7. Asse por aproximadamente 15 ou 20 min - até dourar.
  8. Retire do forno, coloque numa grelha para esfriar.
  9. Guarde numa latinha. E vá comendo ao seu tempo.

 

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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8 Comments

  • Juliana

    Responder

    Eu fiz, o cheirinho que fica na cozinha é de fato delicioso, mas não deu muito certo, ele esparramou todo e ficou muiito fininho. 🙁

    • valentinajacome

      Juliana, a manteiga estava muito mole? Ah agora fiquei triste Juliana.

      • Juliana

        Não sei se errei a mão na quantidade de manteiga, usei manteiga mesmo e não margarina…bati até ficar esbranquiçada… devo ter feito algo de errado. Mas meu marido comeu assim mesmo e gostou kkkkkkkkkkkkkkk… mesmo ficando fino como papel kkk…imagino então se tivesse ficado bom mesmo! 🙂

  • Sofia Apóstolo

    Responder

    Olá Valentina,

    Já andava á alguns dias para fazer estes biscoitos. Adoro fazer bolachas e biscoitos e bolinhos, ontem lá consegui ter um tempinho e fazer.
    São óptimos

    Hoje vou repetir mas de outra maneira, com mais coco.

    Bjinhos,
    Sofia Apóstolo

  • Fabiana

    Responder

    Eu fiz!!!!
    Acabei de tirar do forno…..
    MInha cozinha ficou com o aroma de beijinho……
    Meus filhos também aprovaram!
    Postarei em breve no blog
    bjs e obrigada por dividir essas delicias.

  • Ana

    Responder

    Achei lindos esses biscoitos Valentina, parecem estar tao gostosos! Se der vou fazer um dia desses, e ai te conto como ficou!Beijos!Ana

  • valentina

    Responder

    Oi Karen, Voce tem que untar e polvilhar a assadeira,ta?!?Depois me conta se fizer.

  • Karen

    Responder

    Oi Valentina! Preciso untar a assadeira para os biscoitos? Com certeza vou fazer a salada de frutos do mar, sempre tenho pacotes de 1kg deles no congelador!

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  • @leah.hyslop did such a great job in the latest @sainsburysmag issue where she plays with classic biscuits. I recreated the three times delicious chocolate ginger biscuits posted yesterday, and again I had a ball with the dulce de leche jammie dodgers. I’m a bit of a purist at times, but I do love a contravention every now and then. What about you? 🇧🇷 A @leah.hyslop Brincou com as tradicionais receitas de biscoitos na última edição da @sainsburysmag. Me diverti muito com a receita com gengibre em três formas no biscoito de gengibre e chocolate que postei ontem. E também achei show fazer os jammie dodgers com recheio de doce de leite ao invés da geléia. Bem, ela uso caramelo salgado, mas eu só tinha doce de leite. Tenho um lado muito purista quando se trata de receitas tradicionais, mas uma desviada de vez em quando é sensacional. E vc? #leahhyslop #sainsburysmagazine #trembom #biccies #eeeeeats #foodblogger #thefeedfeed #trembom
  • If you like ginger biscuits, you’ll love these which have ginger in three different forms: ground, in syrup & crystallised. Chocolate is the cherry on the biscuit. Put the kettle on and crunch away. 🇧🇷 Se você gosta de biscoito de gengibre adorará estes. O gengibre se encontra em 3 formas: em pó, cristalizado e em calda. O chocolate é luxo. Prepare o chá e se delicie. #sainsburysmagazine #biscuits #eeeeeats #fooddiary #thefeedfeed #foodblogger #gingerlicious #thenicciesieat #frommyoven #leahhyslop
  • I fell in love with this cake the first time I read about it. It was an article entitled ‘The dish I can’t live without’ in the Jan edition of The Observer food monthly, and This is Alice Waters’s choice. The magic was in the word ‘cardamon’ which does wonders to my imagination. It can be served with ice cream, or fruit. I’d pick rose water ice cream like the delicious one from Moro. The first time I made the cake I had it plain, and it’s so light and has a gentle and memorable taste with a subtle crumb on the ice cream. A real treat which was done with only one hand two with the help of the mixer. That’s me done with afternoon treat till the end of the week. Happy Tuesday! 🇧🇷Para quem não conhece, o jornal The Observer é um broadsheet do grupo do The Guardian, e sai aos domingos. No primeiro domingo de cada mês sai o encarte Food Monthly (no passado era chamado simplesmente Food), e é uma excelente publicação. Em Janeiro publicaram um artigo entitulado Um prato que não consigo viver sem’, e algumas pessoas do mundo culinário falaram do seu. E Alice Waters falou de um bolo de cardamomo. Ao ler cardamomo já tripliquei minha atenção pois amo este condimento. O bolo fica bem leve e fofo por dentro, com uma crosta leve por fora. O sabor do cardamomo é delicado. Segundo a AW o bolo pode ser acompanhado por sorvete - acho que sorvete de água de rosas cairia super bem aqui. Mas neste primeiro encontro o provei puro, sem nenhum acompanhamento.E também porque para fazer sorvete precisaria das duas mãos para preparar a ‘custard’, por a sorveteira em cima da mesa e etc. Uma boa terça pra você. #thefeedfeed #foodstylist #foodphotography #eeeeeats #cardamomcake #alicewaters #theobserverfoodmonthly #foodblogger #cakelover #myfooddiary
  • A few weeks ago, when the first blood oranges started coming in my weekly @abelandcole boxes, I made this stunning blood orange cake by @howsweeteats. Baking & cooking with one hand has been a learning curve. As one has to eat, one must find a way to get that done only with one hand. Things take longer - even typing, and often you use more utensils as you cannot do heavy lifting, but you get there. I managed to get this cake done by measuring everything first, using my mixer for the beating, and an ice cream scooper to transfer dough to the cake tin. And it was worth it because it’s a delicious coffee cake. You can check the recipe on the @howsweeteats website. As a matter of fact, she has loads of blood orange recipes. Thank you Jessica! 🇧🇷 Vou postar esta receita no blog amanhã. O acesso esta na minha bio. #onehandbaking #onehandcooking #howsweeteats #foodblogger #foodphotography #eeeeeats #thefeedfeed
  • There are two things I always have in my freezer: frozen raspberries and frozen peas. The raspberries are for that smoothie when I want to feel like sunshine. The peas have much more use. I used them in omeletes, in frittatas, in my rice, etc. So Anna Jones’s Guardian recipe for a pea and coconut milk soup just got me cooking straight away. Plus, the colour as well as the flavour just makes you smile 🇧🇷Tem duas coisas que sempre tenho no congelador: amoras e ervilhas. As framboesas são para um suco quando quero me sentir em clima de verão. E as ervilhas servem pra tanta coisa. Uso em omeletes, fritatas, alguns refogados, panquecas. Então quando li a sugestão da Anna Jones de fazer uma sopa de ervilha com leite de coco, já enrolei as mangas. A cor e sabor são de deixar um sorriso mo rosto. Adoro a doçura das ervilhas, com ervas e leite de coco. #annajones #guardian#themoderncook #trembom #eeeeeats #thefeedfeed #lovesoup #foodblogger #foodphotographer #foodstylist#segundasemcarne
  • I made these moorish coffee biscuits planning a weekend indoors whilst the snow piled up outside. I’m glad one thing remains as planned - the biscuits, because the snow is long gone 😂 These are such a treat with dollops of delicious dulce de leche and a sprinkle of sea salt which to me finishes it off pretty well. Another delicious recipe that I got from @joyce.galvao. I really like the flavour and texture of the biscuits. Coffee and chocolate are so perfect togheter, and the creamy dulce de leche just smooths everything out. 🇧🇷 Fiz estes biscoitos em preparo pro final de semana indoors, me protegendo da neve, enquanto curtindo uma boa leitura. Hoje não tem ne sinal de neve, mas os biscoitos estão firme e fortes, e cada mordida é um prazer imenso. A textura deles é excelente, e o doce de leite acrescenta uma cremosidade que adoro. E devo dizer que @joyce.galvao foi genial ao acrescentar a pitada de flor de sal pois balança bem o sabor. Não como os meus sem. Recomendo esta receita muitíssimo. #joycegalvao #thefeedfeed #eeeeeats #foodblogger #foodstylist #foodphotography #biscuits #teatreats #coffee&chocolateflavour
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  • This honey cake served with sautéed pears drizzled with honey is a most welcome treat in these cold days. And as I had all the ingredients at home I made it again, this time using conference pears. The pears add a sweet note to the cake. Since I first watched the video where @joyce.galvao prepares it I got quite obsessed with it. Hope you’re keeping warm. 🇧🇷 Desde que vi um vídeo da @joyce.galvao preparando este bolo fiquei doidinha por ele. Adoro as pêras salteadas e como acrescentam doçura ao bolo assim como a delicadeza de sabor. #bolodemel #joycegalvao #trembom #foodblogger #eeeeeats #thefeedfeed
  • I learnt a lot about chocolate from Kerrin. Maybe I should say that the little bit I know it’s because of her. And in this phase of my life when I’ve decided to look after number one again, I’ve gone back to making homemade granola because I really struggle to find store bought ones that please me. So here’s a recipe I got from her and that involves chocolate, ‘the crunchy granola with dark chocolate & sea salt’. You can find it in her blog My kughelhopf. This recipe is very versatile - you can add the nuts of your choice and also the seeds you like. My choices are shaped by what I have in stock most of the time. I’ve stocked up for a month. What’s your favorite granola recipe? 🇧🇷 Acho que tudo que tudo que sei sobre chocolate aprendi com a Kerrin. Ou meljor, o pouco que sei aprendi com ela. E nesta fase em que quero voltar a cuidar de mim estou fazendo granola caseira, e a receita que fiz pros próximos 30 dias é da Kerrin: granola crocante de chocolate amargo e sal marinho. Vc pode usar as castanhas que gosta, assim como as sementes. Normalmente minhas escolhas são ligadas ao que tenho em casa. E vc, qual sua granola favorita? #thefeedfeed #eeeeeats #homemadegranola #mykugelhopf #thefoodieat #foodblogger

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