Biscoitos de Coco

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Adoro biscoitos. Principalmente pra dar de presente. Queria ter uma desculpa para fazê-los sempre.Novas receitas o tempo todo. Acho que um dia vou ter que ter uma lojinha mesmo pois eventualmente os amigos vão ficar de saco cheio de receberem biscoitos. Não tem nada não.
A receita destes biscoitos é da editora culinária australiana Joan Campbell. No texto ela dizia que a receita é de sua mãe e que sempre os fazia para servir no chá da tarde. Aparentemente ficam muito bom acompanhando uma bola de sorvete. Os meus foram devorados sem sorvete, só fiz um café para acompanhar.

Se vocês fizerem me dêem um toque.Adoraria saber como se saíram.

Biscoitos de Coco
 
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Ingredientes
Ingredientes
  • 100g de manteiga
  • 120g de açúcar
  • 2 ovos
  • 100g de farinha de trigo com fermento
  • coco sêco ralado
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno - 190oC. Unte e polvilhe uma assadeira de biscoito e reserve.
  2. Bata bem a manteiga com o açúcar até que a mistura fique palida.
  3. Acrescente os ovos um por um. Acrescente a farinha de trigo e misture com uma colher de pau. Pegue uma bandeja e encha de coco seco ralado.
  4. Pegue uma colher de sopa ou chá, dependendo do tamanho dos biscoitos que você queira, e retire uma quantia da massa.
  5. Vai estar mole. Tente enrolar um pouco jogando a mistura no coco ralado.
  6. Enrole e ponha na assadeira deixando bastante espaço entre os biscoitos pois se espalham bem.
  7. Asse por aproximadamente 15 ou 20 min - até dourar.
  8. Retire do forno, coloque numa grelha para esfriar.
  9. Guarde numa latinha. E vá comendo ao seu tempo.

 

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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8 Comments

  • Juliana

    Responder

    Eu fiz, o cheirinho que fica na cozinha é de fato delicioso, mas não deu muito certo, ele esparramou todo e ficou muiito fininho. 🙁

    • valentinajacome

      Juliana, a manteiga estava muito mole? Ah agora fiquei triste Juliana.

      • Juliana

        Não sei se errei a mão na quantidade de manteiga, usei manteiga mesmo e não margarina…bati até ficar esbranquiçada… devo ter feito algo de errado. Mas meu marido comeu assim mesmo e gostou kkkkkkkkkkkkkkk… mesmo ficando fino como papel kkk…imagino então se tivesse ficado bom mesmo! 🙂

  • Sofia Apóstolo

    Responder

    Olá Valentina,

    Já andava á alguns dias para fazer estes biscoitos. Adoro fazer bolachas e biscoitos e bolinhos, ontem lá consegui ter um tempinho e fazer.
    São óptimos

    Hoje vou repetir mas de outra maneira, com mais coco.

    Bjinhos,
    Sofia Apóstolo

  • Fabiana

    Responder

    Eu fiz!!!!
    Acabei de tirar do forno…..
    MInha cozinha ficou com o aroma de beijinho……
    Meus filhos também aprovaram!
    Postarei em breve no blog
    bjs e obrigada por dividir essas delicias.

  • Ana

    Responder

    Achei lindos esses biscoitos Valentina, parecem estar tao gostosos! Se der vou fazer um dia desses, e ai te conto como ficou!Beijos!Ana

  • valentina

    Responder

    Oi Karen, Voce tem que untar e polvilhar a assadeira,ta?!?Depois me conta se fizer.

  • Karen

    Responder

    Oi Valentina! Preciso untar a assadeira para os biscoitos? Com certeza vou fazer a salada de frutos do mar, sempre tenho pacotes de 1kg deles no congelador!

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  • Cookbook Advent Calendar Day 16 Time by Gill Meller This is Gill’s second book, and once again he came up with a spectacular selection or recipes. I once heard him say in an interview that he cooks simple food. I find his food very special with amazing combinations of flavours. The book is divided in portions of the day: Morning, Day and Night. And each one of those has recipes for the seasons: Spring, Summer, Autumn and Winter. There are great dishes such as the onion soup with grilled cheddar and apples which is made with cider and is quite rich in flavour. Great on a autumn night. And the chicken broth flavoured with camomile flowers, and a new favourite which is mussel croquettes. Do have a flick through this book if you haven’t yet. because it’s a gem. The photography’s also amazing. It’s by @montgomeryphoto who photographed Gill Meller’s first book. Gill has a very distinctive and inspiring voice. 🇧🇷 Advento do livro culinário Dia 16 Time de Gill Meller Este é o segundo livro do Gill, e ele conseguiu mais uma vez produzir uma coletânea de receitas espetaculares. O livro é dividido em Manhã, Dia e Noite; e cada uma destas porções do dia é dividida em primavera, verão, outono e innverno. Uma vez eu o ouvi dizer em uma entrevista que sua comida é simples. Não definiria a comida dele desta forma. Ele tem um perfil de sabores muito interessante e inovador. Vejo nas receitas do Gill algo que não vejo em outros chefs que estão por aí. Ele tem um caldo de frango com flores de camomila que é de uma imensa suavidade de sabores, tem também uma sopa de cebola que faz colocando cdra que fica bem apurada e é servida com umas torradas e fatias de maças assadas, e tem também aqueles croquetes de moluscos ótimas como aperitivo. Gill tem uma voz e estilo muito particular, e caso você não conheça o trabalho dele, recomendo que o faça. A fotografia é do talentoso @montgomeryphoto que trabalhou no 1o livro do Gill também, e elas são um reflexo dos capítulos do livro. Trabalho lindo do Andrew Montgomerry.. #gillmeller #time #englishfood #seasonalfood #fromabove #foodilove
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  • Cookbook Advent Calendar - Day 11 Let me see: why am I sharing this book by Michael Ruhlman? Well, because it made my baking life more interesting. It showed me that in baking ratio is really important. Understanding that makes us freer to create our own recipes and variations. For example, a cookie dough has a ratio of 1 part sugar -2 parts fat -3 parts flour. That’s the basic. Then, You can add to it like a pinch of salt and/or some vanila for more flavour. For the ones like me who were not fully aware of it, once you learn about it, it seems very obvious. So I leave this book here in case you’re curious, in case you want to feel more empowered with your creations. 🇧🇷 Advento de Livros de Culinária - Dia 11 Deixa ver, por que escolhi dividir este livro do Michael Ruhlman? Ah, porque ele me ensinou sobre a relação entre os ingredientes básicos de uma receita, que uma receita básica de cookie por exemplo leva 1 porção de açúcar + 2 porções de gordura + 3 porções de farinha. É claro que isso é muito básico e este cookie não será nada de extraordinário, mas pode-se acrescentar uma pitada de sal, umas gotas de baunilha. O conhecimento das relações fundamentais abrem as portas da criatividade. Então divido aqui o meu guia que me ajuda a caminhar com mais segurança. Quem é auto didata tem uma trajetória um pouco diferente, e a gente vai criando a nossa caixinha de ferramenta no nosso trajeto. #ratio #markruhlman #womenwhobake #fromabove #frommykitchentoyours #trembom #foodblogger
  • Cookbook Advent Calendar Day 10 You might be wondering why I’m publishing a ‘Forever Summer’ Nigella book. The reason is that it was the first Nigella book I purchased. It has all the elements that make Nigella so captivating: the introductions to the recipes which are so delightful to read; recipes that always work, instructions to the point.. Some of my favourites: the seafood salad, salt cod fritters(very close to my heart), risi e bisi ( takes me back to my university days), the linguine with crab, the watermelon salad, the Arabian pancakes and the chocolate raspberry pavlova which I’ll be making this Xmas. 🇧🇷 Advento de lovro de culinária Dia 10 Vc pode estar tentando entender porque em pleno inverno aonde vivo escolhi dividir um livro de verão. Explico: este livro da Nigella foi o primeiro que comprei. E quase cozinhei o livro todo. Este livro tem todos aqueles elementos tão característicos das obras dela: uma introdução da receita muito bem escrita, com uma linguagem deliciosa, instruções impecáveis, receitas infalíveis... Algumas das minhas favoritas são as panquecas de influência árabe com pistaches e agua de flor de laranjeira, uma salada com melancia e feta, salada de frutos do mar, o linguine com crab, e a pavlova com chocolate e framboesa que vou fazer no Natal. #nigellalawson #cookbookadvent #myfavouritebooks #womenwhocook #womenwhobake #mycameraandi

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