Biscoitos de Coco

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Adoro biscoitos. Principalmente pra dar de presente. Queria ter uma desculpa para fazê-los sempre.Novas receitas o tempo todo. Acho que um dia vou ter que ter uma lojinha mesmo pois eventualmente os amigos vão ficar de saco cheio de receberem biscoitos. Não tem nada não.
A receita destes biscoitos é da editora culinária australiana Joan Campbell. No texto ela dizia que a receita é de sua mãe e que sempre os fazia para servir no chá da tarde. Aparentemente ficam muito bom acompanhando uma bola de sorvete. Os meus foram devorados sem sorvete, só fiz um café para acompanhar.

Se vocês fizerem me dêem um toque.Adoraria saber como se saíram.

Biscoitos de Coco
 
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Ingredientes
Ingredientes
  • 100g de manteiga
  • 120g de açúcar
  • 2 ovos
  • 100g de farinha de trigo com fermento
  • coco sêco ralado
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno - 190oC. Unte e polvilhe uma assadeira de biscoito e reserve.
  2. Bata bem a manteiga com o açúcar até que a mistura fique palida.
  3. Acrescente os ovos um por um. Acrescente a farinha de trigo e misture com uma colher de pau. Pegue uma bandeja e encha de coco seco ralado.
  4. Pegue uma colher de sopa ou chá, dependendo do tamanho dos biscoitos que você queira, e retire uma quantia da massa.
  5. Vai estar mole. Tente enrolar um pouco jogando a mistura no coco ralado.
  6. Enrole e ponha na assadeira deixando bastante espaço entre os biscoitos pois se espalham bem.
  7. Asse por aproximadamente 15 ou 20 min - até dourar.
  8. Retire do forno, coloque numa grelha para esfriar.
  9. Guarde numa latinha. E vá comendo ao seu tempo.

 

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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8 Comments

  • Juliana

    Responder

    Eu fiz, o cheirinho que fica na cozinha é de fato delicioso, mas não deu muito certo, ele esparramou todo e ficou muiito fininho. 🙁

    • valentinajacome

      Juliana, a manteiga estava muito mole? Ah agora fiquei triste Juliana.

      • Juliana

        Não sei se errei a mão na quantidade de manteiga, usei manteiga mesmo e não margarina…bati até ficar esbranquiçada… devo ter feito algo de errado. Mas meu marido comeu assim mesmo e gostou kkkkkkkkkkkkkkk… mesmo ficando fino como papel kkk…imagino então se tivesse ficado bom mesmo! 🙂

  • Sofia Apóstolo

    Responder

    Olá Valentina,

    Já andava á alguns dias para fazer estes biscoitos. Adoro fazer bolachas e biscoitos e bolinhos, ontem lá consegui ter um tempinho e fazer.
    São óptimos

    Hoje vou repetir mas de outra maneira, com mais coco.

    Bjinhos,
    Sofia Apóstolo

  • Fabiana

    Responder

    Eu fiz!!!!
    Acabei de tirar do forno…..
    MInha cozinha ficou com o aroma de beijinho……
    Meus filhos também aprovaram!
    Postarei em breve no blog
    bjs e obrigada por dividir essas delicias.

  • Ana

    Responder

    Achei lindos esses biscoitos Valentina, parecem estar tao gostosos! Se der vou fazer um dia desses, e ai te conto como ficou!Beijos!Ana

  • valentina

    Responder

    Oi Karen, Voce tem que untar e polvilhar a assadeira,ta?!?Depois me conta se fizer.

  • Karen

    Responder

    Oi Valentina! Preciso untar a assadeira para os biscoitos? Com certeza vou fazer a salada de frutos do mar, sempre tenho pacotes de 1kg deles no congelador!

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  • Preparing my summer solstice birthday sslad - thank you @luisegreenkitchenstories for such a beautiful dish. Birthday worthy💕💕 #valentinajacome #mybirthday #greenkitchenstories
  • Today I wanted a simple and delicious cake. Got hold of an old favourite from @awwmagazine which was a great baking companion a good 15 years ago when I started blogging, and headed to the kitchen. I’m sharing the recipe of this lemon teacake with you: 100g softned butter 75g caster sugar Rind of 2 big lemons 1 egg 150g self-raising flower 2 tablespoons of lemon juice 80ml buttermilk 20g melted butter 🍋pre-heat oven 180oC. Grease and flower either 8 muffin tins or a small cake tin. Reserve, Then beat first 4 ingredients until light and creamy, then add the other 3, and stir it into the mixture until reach a homogeneous batter. Transfer to prepared tin and bake for 25 min. In the meantime mix 100g of caster sugar plus thin strips of 2 lemons which will be used to sprinkle over the cake when ready. Once cake is ready let it cool in tin for 10 min, then brush the warm cake with the melted butter, and sprinkle the lemony sugar generously. Enjoy it!!! 🇧🇷Com a chuvinha que caiu pela manha fiz um bolinho simples, velho conhecido para comer acompanhado de um cafezinho. É só um teacake de limão. Bem simples. Vou dividir a receita: Unte e polvilhe 8 formas de mufin ou uma forma pequena de bolo. Reserve. Pre-aqueça o forno-180oC. 🍋100g de manteiga amaciada 75g de açúcar refinado Raspas de dois limões grandes 1 ovo 150g farinha de trigo com fermento 2 colheres de sopa de sumo de limão 80ml de buttermilk ou coalhada (sem açúcar) 20g manteiga derretida 🍋 Bata os 4 primeiros ingredientes por uns 4 minutos - mistura clara e leve. Depois acrescente os outros três E misture delicadamente para incorpora-los. Transfira pra forma, asse por 25 minutos. Enquanto isso misture 100g de açúcar refinado com tirinhas longas de casca de limão. Quando o bolo estiver pronto tire do forno e deixe esfriar 10 min na forma. Passe a manteiga derretida nele ainda morno e salpique com a mistura açúcar com limão. E curta. #valentinajacome #foodblogger #eeeeeats #thefeedfeed #frommykitchen #thecakesibake #awwmagazine #cakeupyoursunday #womenwhobake #lemoncake
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