Biscoitos de chocolate com recheio de rosas e romã

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Desde que comprei o cordial de rosas e romã tenho estado completamente obcecada em tentar coisas novas com ele. Já comentei que ele fica super bem com prosecco. E minha última aventura foi de fazer o recheio para biscoitos. Na verdade esta receita era de uns biscoitinhos com raspas de limão e suco de maracujá. Fiquei matutando uns dias e resolvi fazer algo diferente com a receita. Resolvi fazê-los com chocolate em pó e licor de chocolate. Tinha uma garrafinha de licor Mozart Black austríaco e estava louca para usá-lo. Já o recheio, substituí a polpa de maracujá pelo concentrado de rosas e romã. Embora ame maracujá, a vontade de ir floral foi mais forte.

Fiquei feliz com os biscoitinhos. O recheio ficou interessante, mas não é para qualquer um, pois nem todo mundo gosta de sabores florais. Mais para um chá com as(os) amigas(os) aventureiros. Fiz os biscoitinhos grossos e também alguns mais finos. Quando mais grossos eles forem, ficarão fofos logo logo. Os fofoletes têm que ser consumidos no dia em que são  preparados. Os mais finos ficam mais crocantes, e num recipiente hermeticamente fechado eles duram uns dois dias. Porém, na minha opinião os fofos são melhores para esta combinação. Vou ainda fazer o recheio de maracujá, pois acho que ele será perfeito com os biscoitinhos de chocolate.

Biscoitos de chocolate com recheio de rosas e romã

Ingredientes para o biscoito:

  • 125g de manteiga em temperature ambiente
  • 75g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de mel karo
  • 150g de farinha de trigo com fermento
  • 100g farinha de trigo
  • 25g de chocolate em pó amargo
  • 60ml de licor de chocolate

Ingredientes para o creme de rosas e romã

  • 3 colheres de sopa de concentrado de romã e rosas
  • 90g de manteiga em temperatura ambiente
  • 160g de açúcar de confeiteiro

Preparo dos biscoitos:

Coloque a manteiga e açúcar numa batedeira e bata até ficar cremoso. Acrescente o mel Karo e bata para misturar com a manteiga e açúcar – não bata muito. Acrescente os ingredientes secos e o licor e misture tudo com uma colher de pau. Transfira a massa para uma superfície levemente untada e trabalhe a massa até ficar macia. Divida em duas partes, achatando cada uma e revestindo-as em plástico PVC. Leve à geladeira por 30 minutos.

Pre-aqueça o forno – 180oC. Forre as assadeiras com papel manteiga e reserve.

Retire os discos de massa da geladeira, abra a massa numa espessura média  e corte-as com o cortador da sua escolha. Transfira a massa cortada para as assadeiras, deixando um espaço médio entre elas. Asse por 10 minutos.Retire do forno, transfira para a grelha para esfriar.

Preparo do creme:

Prepare o creme batendo a manteiga com o açúcar até que a mistura fique fofa. Acrescente o concentrado e bata mais um pouco. Ponha a mistura numa vasilha e leve à geladeira até a hora de usar.

Montagem dos biscoitos:

Quando os biscoitos estiverem frios use um saco de confeiteiro para recheá-los. Coloque o recheio numa banda, e depois ponha a outra por cima. Repita até rechear todos.

7 Comments
  • Léia Silva

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    Querida Valentina
    Adoro receitas com aromas florais!
    A minha aguá de rosas venceu e não encontro mais para comprar. Semana que vem devo ir a Roma e espero encontrar novamente.
    Um abraço
    Léia

  • laila

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    sensacional! adoro as invenciones! e os sabores parecem ter combinado mto bem… bjos querida!

  • Rita

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    Também tenho uma garrafinha pequenina desse licor austríaco. Parece-me uma excelente ideia usá-lo nuns biscoitinhos assim. Ficaram muito bonitos. Engraçado esse concentrado, não conhecia! Beijinho

  • Ameixinha

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    Acho que por cá não existe esse tipo de concentrado mas os biscoitos ficaram super delicados, lindos 🙂

  • argas

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    Que aspecto delicioso!!

  • Luisa Alexandra

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    Não conhecia esse tipo de concentrado e achei muito interessante.
    Os teus biscoitos estão fantásticos!

  • Ondina Maria

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    Ficaram uns biscoitos lindos, super amorosos. Estou especialmente curiosa com a combinação dos sabores do recheio com o chocolate dos biscoitos 🙂

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