biscoitos de cardamomo e água de rosas

30 Comments

Acho que já comentei aqui como amo cardamomo. É uma especiaria que tem tanta elegância, e o sabor é igualmente especial. Na minha listinha mental de paixões está o cardamomo. E quero conhecê-lo bem, por isso sempre que tenho oportunidade me aventuro numa receita com cardamomo.

Confesso que nesta receita não estou me aventurando pois é só um biscoito.Sempre tenho cardamomo em casa e nunca o compro moído. Trituro na hora de preparar. Acho que estes biscoitos vão super bem com um cafezinho no final da refeição, algo elegante. A receita é de inspiração persa e tirei de uma edição da Vogue Australiana.

Ingredientes:
250g açúcar
1/3 xícara de água (80ml)
1 colher de sopa de água de rosas
3 gemas
200g de manteiga em temperatura ambiente
120g óleo vegetal

1 ½ colher chá de cardamomo moído/triturado
500g de farinha de arroz
1 colher de sopa de sementes de papoula

Preparo:
Pre-aqueça o forno – 190oC. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Coloque o açúcar e a água numa panelinha e deixe no fogo até o açúcar derreter.Só então acrescente a água de rosas. Misture e deixe esfriar.Numa outra vasilha ponha a farinha de arroz, manteiga, gemas e cardamomo, e bata tudo numa batedeira – ou usando o muque mesmo. Por fim acrescente o açúcar e misture bem. Use um saco de confeiteiro ou similar para colocar a massa na assadeira. Jogue as sementes de papoula por cima e asse por uns 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar numa grelha.

30 Comments
  • kayal Smith

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  • ameixa seca

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    Ainda não encontrei Cardamomo nesta minha cidade 🙁 Faltam-me tantas especiarias que não consegui ainda encontrar. Mas adoro ver estas fotos geniais… São lindos!

  • Cris

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    Comprei farinha de arroz estes dias atrás… eu também adoro cardamomo, e foi por causa de você, lembra um dos primeiros eventos da quinzena, fiz uns shortbreads que me deixaram apaixonadas por esta delícia. Bjs!

  • Patricia Scarpin

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    Esses vou precisar fazer, Tina. Você uniu sabores tão delicados e deliciosas, adoro ambos!Pena que não estou encontrando sementes de papoula.

  • Tânia Saj

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    Lindos e delicados!

  • Elaine Beneduzi

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    Valentina,Esses biscoitos são de uma delicadeza ímpar! Não a conheço tão bem, mas (não me pergunte porquê) acho que eles têm a sua cara: delicados e meigos! Nossa! Acho que nunca alguém usei ‘meigo’ com adjetivo de biscoito… [rs]Eu também adoro cardamomo, mas confesso que quase não o uso por falta de receitas que o contemplem.Esta está anotada, anotadíssima!bjo.Elaine

  • Silvinha

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    Nunca experimentei cardamomo, Valentina! Quem sabe eu me aventure com estes biscoitinhos.Beijo!

  • Fabrícia

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    Valentina também sou grande admiradora do cardomomo….essa especiaria milenar tem muita história para nos contar. A combinação das especiarias com a farinha de arroz deve ser um arraso. Sem falar no toque sutil da água de rosas….luxo.Obrigada pelo carinho lá no meu cantinho…eita garota especial…adoraria ter você aqui em casa para uma refeição….Bjs e um bom fim de domingo.

  • Bia

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    Passei pra agradecer a ilustre visita na nossa cozinha virtual. O Trivial diz “volte sempre”. Esses biscoitos parecem sensacionais. A gente tá com problemas com sementes de papoula, parece que proibiram aqui no Brasil (????).

  • Bia Belliard

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    imagino o sabor da agua de rosas com o cardamomo ! Ah, fiz o seu pato com laranja, adoramos ! Merci encore ! beijinhos

  • laila

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    valeq graciosos q são…nossa e adorei o uso da farinha de arroz. só nao entendi qdo q a calda entra na massa…é qdo mistura td?bjs

  • COZINHAR COM OS ANJOS

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    Não sei o que é cardamomo:((( Mas deve ser uma delica a olhar para estes bolinhos e com o crocante das sementinhas.Beijinhos

  • Leila

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    Tina, também gosto muito de cadamomo e os biscoitinhos ficaram tao graciosos!!!recomende uma receita que fiz de madeleines que fiz da Martha S., orange e cadamomo madeleines, uma delicia.by the way, acabei indo ontem a tarde para Guilford e nao gostei da mesinha que tinha visto no catálogo. 🙁 mas, adoreio centrinho da cidade, muito charmoso. adorei as ruelas entre uma rua e outra com cafés e shops. uma graca.beijinhos

  • Magia na Cozinha

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    Eu tb adoro cardamono e poppy seeds. Ainda estou celebrando a compra do meu primeiro vidro de cardamono ainda, hehe… O primeiro a gente nunca esquece…Eu só não conheço a água de rosas, mas já ouvi falar.Os biscoitos ficaram tentadores!Bjs 🙂

  • Simone Izumi

    Responder

    Vc é um luxoooooo!!!!!!!!eu também amo cardamomo e não canso de explorar o seu potencial. bjs!!

  • Téia

    Responder

    Tina querida,eu de novo, tem um presentinho para você lá no meu blog. Beijoca.

  • Téia

    Responder

    Tina:Mistura maravilhosa, viu? Eu como a Glau adiei demais receitas com cardamomo, realmente a hora esta chegando. Bj querida.

  • Glau

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    Já estava enrolando pra comprar este cardamomo! e chegou a hora! linda receita!Bjos, Glau

  • Marcia

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    Valentina, que biscoitos bonitos, devem estar deliciosos. O cardamomo sempre me lembra Delhi que foi onde eu fui a ele apresentada. bjbom domingo

  • Graciele Amâncio

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    Olá Valentina, obrigado pela visita, adorei esse biscoito ficou lindo e devem estar deliciosos…E o calor ta terrivel mesmo e a secura nem se fala, essa noite joguei agua no chao do quarto e hoje amanheceu seguissimo. Se nao chover logo nao sei como vai ser…bjoss

  • Neyma

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    Ola Valentina,Adorei sua visita ao meu blog!As ervas do meu frango eram alecrim seco. Esses seus biscoitos estão um “luxo”, gostei muito.Beijinho

  • Elvira

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    Devem ser fabulosas, essas bolachas, Valentina! 🙂Ficaram muito lindas.Beijos.

  • Odete

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    Tambem gosto muito do cardamomo e acho que esses biscoitinhos deve ter aroma e textura muito bons. Interessante usar manteiga e oleo.bjs

  • Dani Rollemberg & Rosa Benvenga

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    Que maravilha essa receita, minha amiga.Nunca provei um biscoito com cardamomo e farinha de arroz. Passar por aqui é sempre um prazer enorme!Bjs mil e ótimo final de semana.

  • Agdah

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    Eu nunca fiz biscoitos com farinha de arroz. Adorei a combinação de ingredientes. Vou experimentar breve.

  • Natércia

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    Valentina tinha saudedes tuas!!!Como mudei a cozinha vou adicionando conforme me aparecem minhas amigas…a tua receita é de ficar doidinha!Valentina não encontro o tal Cardamomo já procurei até em boas ervanárias e nada gostave de fazer…um bjo Natércia…

  • grazi

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    os seus biscoitos estao maravilhosos!!!!como conseguiu este formato tao bonito?faz 1 mes, eu fiz esta receita , mas nao sairam como os seus sniff…o sabor estava muito bom!!! o perfume entao…

  • Renata Gaeta

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    Bom, primeiro vim agradecer pelo “musa”, pq ser sua musa não é pouca coisa não, musa logo de quem… de Valentina! Égua da honra!E pra completar acho q esses biscoitos foram feitos para mim, não há nda nesse mundo q eu goste mais do q derivados de rosas (será que dá pra perceber???), misturado com cardamomo então é um casamento perfeito… aliás vc já viu um Lassi de rosas e cardamomo que tenho postado? Dá uma olhada lá, vc vai adorar… imagino o Lassi com teus biscoitinhos… humm… vou ter q fazer os biscoitinhos…bjs carinhosos.

  • Gina

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    Tenho uma lista considerável de biscoitos, que faço sempre. Minha lista acabou de aumentar… Gracias!

  • Vivian

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    simples, lindo e faceis. So faltou um chimarrao pra acompanhar, mas isso eu providencio rsbom fds

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