biscoitinhos amanteigados de erva doce e limão

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Receita bem clássica de biscoitinhos amanteigados com o toque de semente de erva doce e raspas de limão. O limão dá um toque bem sutil. Usa-se só uma quantidade pequena de erva doce, pois seu sabor é muito pronunciado. Caso você goste muito de limão recomendo um pouquinho a mais de raspa do que o estipulado na receita pois achei o gosto bem leve. E o meu limão era grande.

Normalmente receitas de shortbread, estes biscoitinhos amanteigados tradicionalmente escoceses, são preparados e levados ao forno imediatamente. Esta aqui descansa na geladeira por umas duas horas.

Retirei o primeiro lote da geladeira e me deu a idéia de cortá-los num formato bem feminino – de flores, mas também de reservar alguns para cortar em formato bem pequenos. Usei bico de saco de confeiteiro para o corte – uma minúscula circunferência. Por que tão pequenos? Acho que às vezes vamos tomar um chá ou café no meio da tarde e dá vontade de comer só um biscoitinho pequetito, só para dar o gostinho do doce, ou mesmo só para atiçar a vontade. E nestas horas nada melhor do que biscoitos bem pequenos.

Experimente com raspa de laranja e canela por exemplo. Ou lavanda seca.

Ingredientes:

  • 50g de açúcar
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 150g de farinha de trigo
  • Raspa de 1 limão
  • ½ colher de chá nivelada de erva doce tostada

Preparo:

Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata bem, até que a mistura fique esbranquecida e ‘fofa’. Peneire a farinha de trigo e uma pitada de sal, transferindo tudo para a tigela contendo a manteiga. Mexa tudo com uma espátula. Por fim acrescente a erva doce e raspas de limão, e incorpore delicadamente. Faça uma bola achatada, revista com plástico PVC e leve à geladeira por 2 horas.
Pre-aqueça o forno – 170oC. Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Use plástico PVC para cobrir a massa e abra com um rolo. Corte os biscoitos com o cortador da sua escolha, espalhe tudo sobre uma assadeira – salpique com açúcar cristal e leve ao forno. Asse por uns 15 minutos – até que os biscoitos fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por uns minutos antes de transferir para uma grelha. Duram até uns 4 dias se armazenados em uma lata ou coisa do tipo.

24 Comments
  • Bia Belliard

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    imagino o gostinho bom destes biscoitinhos ! bjs

  • Luciana Macêdo

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    Biscoitinhos assim é amor a primeira vista e mordida, adoro fazer e sabreá-los com um xícara de café.Agora estou atrás de cortadores, aqui está difícil achar.Bjs!

  • Cláudia

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    Valentina, estão um mimo estes biscoitinhos. O sabor deve ser muito bom. Receita anotada. Essa xícara de chá está linda e convidativa.bjs

  • Cinara

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    Val, adorei a idéia de cortar os biscoitinhos com o bico do saco de confeiteiro! Como você disse, às vezes só precisamos de algo pequenininho para adoçar a boca… E deve ficar lindo para presentear também!Beijos e boa semana!

  • Cleia

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    Bem, sempre achei que domingo era um bom dia para fazer biscoitinhos…E amanha é domingo! Hehehe, que sorte! Depois dou notíciasBjs

  • COZINHA QUENTE

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    Que lindinhos!!bjsss

  • Ayumi

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    Oi!Adoro o seu blog e as receitas.Beijos

  • Cris

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    Hum, eu amo estes biscoitinhos! Vocês chamam de shortbread? Estão lindinhos! O hubby já está no avião, mas só chega sábado… can’t wait to see him… acho muita falta dele. Bjs!

  • Cláudio Moreira

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    Menina… Sou leitor seu faz tempo.Sempre o trem bom faz parada na minha estação chamada “A vida requer pausas”. Desde já, obrigado!Hoje me surgiu uma curiosidade: como foi para do outro lado do mar?Pra fazer o quê?Sou de Belo Horizonte, morei um ano em Campos do Jordão, tenho um pé no mundo, amo pessoas do norte e nordeste e, faz alguns meses, vivo em Brasília (cidade que escolhi, por sr um amor à primeira vista, aos 12 anos destes meus 441).Como temos esse coração de muitos moradas e em comum também a culinária, hoje criei coragem de me aproximar mais um pouqinho de você…Grande abraço,Cláudio Moreira.

  • iliane

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    devem ser muito bons êsses biscoitinhos..adoro comê-los..pena que não tenho paciência de fazê-los..bjus

  • Luciana

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    Devem ser muito bons. Eu gosto demais de fazer biscoitos, acho uma delícia preparar a massa e dar a forma que você quer e depois de prontos… degustar.Bjos, Lú.

  • Leila

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    que gracinhas! Estou pensando em fazer uns biscoitinhos para trazer no trabalho no meu aniversario. Vou anotar a tua receita.beijinhos

  • Karina

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    Nhammm, a receita já está marcada com uma estrelinha.. nunca fiz biscoitos e estou pensando na estréia com limão… bjos

  • Ana

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    Estao lindos e com certeza uma delicia!Ja experimentou fazer com limao e rosemary (alecrim) Valentina? Fica uma delicia tbem. Tem q usar bem pouquinho rosemary p/ ficar so um gostinho suave (too much e fica com gosto de sabao! hehe!)Mas eu sou suspeira, pois nao gosto de erva-doce…!Beijos!Ana

  • laila

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    q fantasticos…adorei a sugestao d elaranja e canela, tbm…e os pequeninos q amorzinho…realmente a tarde um cafe pedi, praticamente, clama por biscoitinhos…bjs

  • Nereime

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    Amei as florzinhas de biscoito muito meiguinhas!!!bjs

  • Mel L. Ramos Bryar

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    Que interessante a combinação! Devem ter ficados um sonho!!! Que vontade que deu!! Não sabia que estes biscoitos eram escoceses…já anotei!Bjs

  • Eliana Scaramal

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    Amiga que coisa mais lindos esses amanteigados?! Sério quanta delicadesa. Amei!

  • Fabrícia

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    Um verdadeiro primor….a xícara é linda demais.Bjcas.

  • Patricia Scarpin

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    Que delicadinhos os cookies, Tina! Ficaram tão lindos…

  • risonha

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    mas que maravilha vem a ser esta???já vou copiar a receita para testar em casa.

  • Laurinha

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    O sabor deve ser bem interessante mesmo.. adorei os pequetitos!Beijinhos,

  • Goreti

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    Como eu gosto desse biscoitinhos, nesse sabor ainda não provei, mas pode ter ceteza que não demora, ainda mais com uma xícara de chá…e agora qu começou a esfriar por aqui…vai muito bem!!!Beijos!!! É muito bom ter vc de volta!

  • grazi

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    FESTAO LINDOS E COM CERTEZA DELICIOSOS!VC IZ QUE SÓ DURAM 4 DIAS… POSSO AFIRMAR QUE SE CONSERVAM POR MUITO MAIS TEMPO, SE SOBRAR…1 ABRAÇO.

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