Beringela com Miso

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A primeira vez que comi esta beringela me apaixonei pelo sabor e textura. Você vai fazê-la no forno e na hora de comer será raspando a polpa dela que estará bem macia e cheia de sabores deliciosos. Lembrou-me um pouco do Vietnã.

Beringela com Miso
 
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 beringela grande
  • azeite de oliva
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de pasta de miso
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz (mirin)
  • um punhado de gergelim tostado
Instruções
Preparo
  1. Pre-aqueça o forno - 200oC. Corte a beringela na metade e ponha numa forma refratária. Dê 3 cortes em cada metade e regue com azeite de oliva. Leve ao forno por 30 minutos. Enquanto a beringela estiver no forno prepare o molho:
  2. Para fazer o molho coloque numa vasilha pequena o açúcar, a pasta de miso, o mirin e mexa bem.
  3. Após os 30 min retire a beringela do forno e pincele cada fatia com esta mistura. Leve ao forno novamente por 10-15 minutos. Enquanto isso coloque o gergelim numa frigideira e toste por uns 30/60 segundos. Quando a beringela estiver pronta retire-a do forno e salpique com o gergelim antes de servir. Na hora de comer é só raspar a polpa da beringela e comê-la.

Uma delícia!

2 Comments
  • Akemi

    Responder

    Hummm adoro berinjela com misso, uma ótima combinação! Nã conhecia esse preparo, estou com as beringelas e o misso na geladeira…vou fazer essa semana mesmo!!! com arroz branco fica mto bom ne??? bem japonesa ne, nao pode faltar arroz…rsss

  • Karen

    Responder

    Vou experimentar com as berinjelas que estao na geladeira!

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