Barrinhas de Limão

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Quando vi esta receita lembrei-me da Patricia Scarpin pois ela adora coisas cítricas e limão está ali, no topo da lista. Acho estas barrinhas bem práticas para se levar na bolsa e fazer um lanche no meio da tarde se der uma vontade louca de comer algo doce. Melhor que comprar uma fatia de bolo que às vezes nem se sabe como foi preparado, qual a procedência dos ingredientes. Acho que estou ficando paranóica com estas coisas. Neste mundo de coisas modificadas geneticamente, salmonela e o diabo a quatro sempre penso mil vezes antes de consumir coisas hoje em dia. A única coisa que gostaria de dizer desta receita é que achei o “recheio” (embora não vá “dentro” de nada mas em cima da massa base) muuuito doce. Já me prometi voltar a esta receita novamente num futuro próximo e fazer alguns ajustes. Mas a deixo aqui como a li e fiz. Limão pra mim é sinônimo de raio de sol, dia de muita luz e boa energia.

Forma retangular de 25.5 x 15 cm – anti aderente ( 2.5cm de ‘fundura’)

Para a base:

  • 125g de farinha de trigo
  • 40g açúcar de confeiteiro
  • 110g de manteiga sem sal em pedaços

Preparo da base:

Ponha todos os ingredientes no processador e misture até dar consistência de farofa.

Retire e transfira para a assadeira. Ponha farinha de trigo nos dedos e vá espalhando a mistura até revestir o fundo da forma.

Leve para assar em forno pre-aquecido ( 170oC) por uns 18-20 min. Quando assar retire do forno e baixe a temperatura para 140oC.

Para a parte de cima:

  • 4 ovos grandes
  • 540g de açúcar
  • 175ml de suco de limão – do amarelo
  • 60g de farinha de trigo peneirada
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo da parte de cima: coloque os ovos e açúcar numa tigela e misture usando um fouet. Depois coloque o suco do limão e a farinha de trigo e misture mais com o fouet – você quer uma mistura harmoniosa, homogenie, sem pelotas po. Derrame a mistura sobre a massa, e leve tudo ao forno por 45 minutos pelo menos.

3 Comments
  • Patricia Scarpin

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    Amiga, adorei o post – que honra, viu?? 😉Essa casquinha das barrinhas está tentadora… A cor ficou linda também.Dizer que a foto arrasou é chover no molhado, né? 😉Gostei demais da receita!

  • bia

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    a fazer urgente, tb adoro receitas com limao, deve estar muito bom !

  • Eliana Scaramal

    Responder

    Acho que vou fazer pro Rapha comer antes do futebol, ele sempre leva dois lanches nesse dia pois não gosta de almoçar na escola. Está linda a foto!

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