Barrinhas de friand com framboesas

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Algumas pessoas me escreveram para o trabalho para saber se eu estava bem pois tinha sumido. Obrigada pelos e-mails. Estava bem mas com as férias, a viagem a trabalho que surgiu dois dias após o meu retorno, assim com problemas com a minha conexão da internet ficou difícil manter contato e postar. Não leio o meu Gmail há pelo menos 2 semanas. Hoje vou passar um tempinho atualizando a leitura. Caso tenham enviando algo para lá esta é a razão pela qual não tenho podido responder. Obrigada pelo carinho de qualquer forma.

Uma das coisas que amo no verão é a variedade de frutas. E além de comê-las em excesso muitas vezes, também amo usá-las em sucos, saladas, bolos e várias sobremesas.

Para estas barrinhas usei umas framboesas que tinha no congelador. Use o que você tiver em mãos. Esta é a beleza desta delícia. E friands são tão leves e delicados. Sempre agradam. Se você guardar num tupperware ou algo do gênero, vão durar até uns 3 dias. E ficarão ainda mais saborosos.

Ingredientes:

4 claras

100g manteiga sem sal – derretida

1 colher de sopa(15ml) de leite

½ colher de chá(2.5ml) de extrato de baunilha

1 xícara(125g) de amêndoas moídas – peneiradas

1 xícara(160g) de açúcar de confeiteiro – peneirado

1/3 xícara(50g) de farinha de trigo com fermento – peneirada

1 bago de baunilha – use as sementes de dentro ** opcional

2/3 xícara(100g) de frutas congeladas picadas grosseiramente

 

Preparo:

Unte uma forma retangular e forre com papel manteiga – 19cm x 29cm aproximadamente

· Pre-aqueça o forno – 170oC.

· Coloque o açúcar, as amêndoas e a farinha de trigo numa tigela. Use um fouet para misturar os ingredientes.

· Acrescente o leite e o extrato de baunilha e dê mais uma mexida com o fouet.

· Bata as claras em neve com um garfo/fouet só até o ponto em que as claras começam a espumar. Derrame as claras na mistura, seguida das sementes de baunilha, e misture com o fouet levemente.

· Por último acrescente a manteiga derretida, e com o fouet misture para encorporá-la à mistura. A princípio pode parecer que a quantidade de manteiga é excessiva, mas você verá que ao misturar tudo ficará encorporado. Derrame a mistura na forma, e por fim jogue os pedaços de frutas congeladas. Use o que tiver e só tire as frutas do congelador na hora de acrescentar à massa.

22 Comments
  • AndreaDomingas

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    Oi Valentina!Estou postando as suas barrinhas Friands, mas tenho que confessar que me surpreedi, poi i bolo ficou rapidamente muito “escurinho”. Vou fazê-las novamente, pois ficou uma delícia!Bjs

  • Cris

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    Que coisinha mais linda este descanso Valentina. Mostra mais da sua cozinha… tem tanta coisa lindinha nas suas fotos. E esta receita ficou um charme com os desenhos em vermelho. beijos!

  • Margarida

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    Adorei esta!! Simples mas bem linda! E imagino o sabor…Parabéns!

  • Magia na Cozinha

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    Lindo! Eu não conhecia.Bjs 🙂

  • Luciana Macêdo

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    Vou experimentar com morangos, já que podemos encontrá-los em toda esquina…tenho que aproveitar.Já estou imaginando a hora do cafezinho.Bjs!Você faz falta.Bjs!

  • Cristiane

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    Muito bom o seu blog, é ótimo ver que assim como eu ainda existem mulheres que adoram cozinhar.

  • Mari

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    Que cuti cuti!

  • Mamão com açucar

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    Que delícia de receita, além de lindas!!!!!Tenha uma bela semanaFernandahttp://mamaocomacucar.sampasite.com

  • Simone Izumi

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    She’s back!!rsQue belezura de barrinhas!!!!Um bjoSi

  • Akemi

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    Amiga, saudades de ti e de suas gostosuras! Gostei nuito desta versão de friands em tabuleiro, sempre associei a porções individuais, mas assim em quadradinhos também é muito charmoso! bjs

  • Eliana Scaramal

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    Tina que lindas fotos! E essa receita como todas as outras que saem de sua cozinha é também um luxo amiga, como diria meus avós lá roça: um primor! hehehe

  • Mari Rezende

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    Valentina, que receita incrível! Eu não conhecia friands, e adorei! Parecem bem leves mesmo…Beijinhos!

  • Paz

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    Delicious-looking!Paz

  • Dinha

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    Valentina,Que delicadeza este friand, adoraria uma bela fatia desta agora mesmo. Abraços.

  • Elaine Beneduzi

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    Valentina,Que bom tê-la de volta!Essas barrinhas parecem muito saborosas, além de delicadas! Vou ter de fazê-las, urgentemente!Obrigada por ter visitado meu blog dias atrás. Talvez vc não saiba, mas o Trem Bom foi o primeiro foodblog que eu visitei na minha vida e me serviu de inspiração para criar o Avental, Coisa e Tal.Obrigada!bjo.

  • ameixa seca

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    Que lindo que ficou o tabuleiro… delicioso 🙂

  • Vitor Hugo

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    Aaaaeee! 😀 Também havia ficado preocupado, mas quando vi o alerta do flickr fiquei mais sossegado, 🙂Humm… friand deve ficar bom com geléia, 😀

  • AndreaDomingas

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    Delícia! Vou fazer, mas provavelmente com outra frutinha silvestre! 😉 Bjs

  • Andreia

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    Valentina :Adorei a sua receita, ficou com aspecto divinal! ~Bjs

  • grazi

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    que fofura!!!!parece muito leve e saboroso!!!

  • lunalestrie

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    Val, não esqueça de me enviar o endereço do trabalho, conforme prometeu! Os correios aqui estavam de greve mas agora tudo voltou ao normal. Beijos! ;D

  • COZINHAR COM OS ANJOS

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    Valentina será que com amoras frescas dá?OBRIGADA beijnhos carinhosos

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