cheesecake de banana

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Cookies de chocolate. Muitos cookies de chocolate sobrando. E uma receita de cheesecake de banana. Há semanas estive planejando preparar este cheesecake. Queria fazê-lo enquanto os meninos ainda estavam aqui – Aline, Juliana e Marcelo. Mas o tempo que tínhamos a noite era sempre usado para preparar o jantar, e longos papos na mesa. No último dia dos meninos fizemos uns cookies de chocolate e fiquei com um montão na lata. Tinha que usá-los. Então ao invés de comprar biscoitos de chocolate usei os cookies. Com eles tive que usar um pouco mais do que teria usado caso tivesse comprado os biscoitos de chocolate. Isso porque ao colocar a manteiga a textura não ficou certa. E tive que continuar acrescentando cookies até dar ponto. Não tive vontade de espalhar a mistura pelas laterais da forma, somente pelo fundo. Faça como preferir. Gosto de colocar muita base, pois sou louca pelo crocante. Porém o perigo é colocar tanta base que o sabor do recheio fica comprometido. Não se quer sentir somente sabor de chocolate. O sabor da mistura com banana é importante. Na hora de servir resolvi colocar rodelas de banana por cima. Para isso a banana tem que ser mais firme, não excessivamente madura como as do recheio. Simplesmente derreti um pouco de manteiga na frigideira em fogo baixo e coloquei as rodelas na frigideira até que ficassem douradas. Após retirar as rodelas de banana joguei um pouco de licor de laranja – Grand Marnier e depois joguei por cima do cheesecake.

Ingredientes da base:

  • 250g biscoitos de chocolate
  • 125g manteiga derretida

Ingredientes do recheio:

  • 500g cream cheese, temperatura ambiente
  • 110g açúcar
  • 2 colheres chá extrato baunilha
  • 1 ½ xícaras de banana madura amassada
  • 3 ovos batidos levemente

Forma de aro removível de 21 cm

Preparo da base:

Coloque os biscoitos num processador e pulse até que virem uma farofa. Vá acrescentando a manteiga até que a mistura fique uniforme. Forre a forma com papel manteiga. Espalhe a mistura pela base e laterais da forma. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que a base fique firme.

Preparo do recheio:

Esquente o forno em temperatura média – 180oC. Coloque o cream cheese numa tigela, amasse com uma colher de madeira, depois acrescente o extrato de baunilha e açúcar. Bata numa batedeira ou na mão. Quando a mistura ficar bem homogênea acrescente a banana amassada e misture bem.Transfira tudo para a forma com a base, leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Faça o teste do palito. Quando ficar pronto abra a porta do forno e deixe o cheesecake lá para que esfrie. Depois transfira para a geladeira e deixe gelar por umas 3 horas.

41 Comments
  • Mineira

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    Por favor, me responda: e os ovos??

  • Raquel

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    Também não entendi onde entram os ovos… parece bem gostosa, parabéns!

  • Celina Belotti

    Responder

    Oi Valentina, eu sou uma afixionada por cheesecake, adoro qualquer receita!!! Eu comprei outro um dia com tipo milhões de receitas de cheesecakes, MUITO LEGAL! nunca provei uma de banana, deve ser o máximo!!
    No meu blog, que ficou oficial na semana passada, eu resolvi criar uma parte só para cheesecakes e também para encontrar a melhor cheesecake de São Paulo, cidade onde eu moro. Estou esperando indicações de receitas ou lugares o endereço é: http://www.celinicesegulodices.com.br
    Amei mesmo a sua idéia da banana, vou testar logo logo…

    bjbj
    Cê!

  • Anonymous

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    e os ovos?

  • Goreti

    Responder

    Hummm…me gusta muito de banana!!!!E ficou uma receita inusitada.Amei,beijos!!!

  • Valentina

    Responder

    Queridos visitantes, moçoilo e moçoilas, obrigada pelos comentários. é sempre pensando em vocês que preparo o texto seguinte. Espero que os que tiveram a oportunidade de fazer o cheesecake tenham gostado. A voces que me visitaram pela primeira vez, super obrigada. E voltem sempre. As rodelas de banana que usei para decorar foram preparadas só derretendo manteiga em fogo médio/baixo numa frigideira e dourando as rodelinhas. Já usei esta tecnica para decorar uns cup cakes de banana com doce de leite no meu blog de cupcakes. Super abraço e boa semana.

  • Luciana B.

    Responder

    Oi Valentina, antes tarde do que nunca, amei este cheesecake, já está na lista das minhas receitas para fazer… Só queria saber como fazer esta cobertura linda de rodelas de banana que você fez!! Me ensina?

  • Ana Powell

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    Minha, que doçura.Uma excelente sobremesa e as fotos ficaram lindissimas.AdoreiPerfeito.Desejo um Feliz fim de semana x

  • Fatima Guimaraes

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    Nossaaaaa.E o Trem é bão mesmo…rsrsr…amei seu blog.Estava euzinha à procura de como fazer geléia de frutas e cai aqui…Parabéns…tem coisas deliciosas e está tudo muito bonito.Aahh!!! gostei das dicas da geléia…pena aqui não ter tantas frutas silvestre, mas vi que dá pra fazer com frutas tropicais.Muitos beijos…

  • belinhagulosinha

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    puxa amiga,que deliçia,que saudades da tua cozinha,jinhos grandes amiga

  • Odete

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    Valentina, com essa combinacao so pode ser delicioso. Alem de muito bonito.Beijos

  • Laboratório Gastronômico

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    Olá, que bom que vc está de volta.Valentina, obrigada pelo seu comentário lá no Laboratório. Confesso que já estava desistindo deste blog, pensei até em excluí-lo, mas quando vi vc por lá, quase não acreditei. Sigo seu blog desde o primeiro post, apesar de nunca ter feito nenhum comentário. Já fiz diversas de suas receitas, são todas ótimas.Valeu demais o incentivo

  • Patricia Scarpin

    Responder

    Tina, adoro banana com chocolate, acho que combinam perfeitamente. O seu cheesecake está muito lindo!

  • Talita

    Responder

    Hummm… essa receita me fez lembrar de uma outra cheesecake de banana que estou pra fazer há um tempão! Só estou esperando a chegada do bendito cream cheese em casa! rsA sua parece estar muito gostosa!

  • Eliana Scaramal

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    Tina eu vi essa receita ontem, já tratei de imprimir logo e fui ler e reler sentada tomando um café, e não consegui voltar para comentar, hoje descobri que me faltam palavras amiga. Amei!

  • Valeria

    Responder

    Valentina Adorei esta combinação Perfeita!!!Hummmm me manda um tequinho please!!Bjs

  • Magia na Cozinha

    Responder

    Ficou demais! Eu adoro bananas em doces e ainda não conhecia numa receita de Cheesecake.Ótima dica!Bjs 🙂

  • Ana Carolina

    Responder

    Uma das minhas sobremesas favoritas é cheesecake, parece delicioso servir com banana, novidade para mim! Adorei! Bjs

  • mesa para 4

    Responder

    Esse cheesecake ficou lindo…abraço

  • Baú da Conceição

    Responder

    Seu blog está lindo.O cheesecake está com aspecto delicioso.Beijinhos

  • Mari Azevedo

    Responder

    Tina querida, é muito bom tê-la de volta ao nosso convívio!!! Amada, eu sou louca por cheesecake, e também adoro bananas… fiquei aqui imaginando a mistura de ambos, que delícia não deve ser… imagine que essa receita não voou para minha to do list… quero demais experimentá-la!!Um beijo muito carinhoso,Mari

  • Michel

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    Ficou lindo!

  • Marcia

    Responder

    Valentina, acho que não ía dar tempo de esfriar.Como vai você? e a sobrinha linda e fofa?bjos

  • Artes da Ló

    Responder

    Acabei dwe conhecer seu cantinho e amei ,parabéns pelo bom gosto!

  • Axly

    Responder

    Valentina! Que atentado é esse?Huahuahuahuahua… ficou perfeito.Adorei teu exagero de cookies.Imagino o sabor, amo banana!Kisss^^

  • Mari

    Responder

    Que tentação.

  • grazi

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    hoje mesmo estava pensando em vc ..e aparece com esta maravilha!!!!

  • EU MULHER

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    Val querida, que saudade! Mando um calorzinho para vc aqui do Brasil.Querida, vou anotar sua receita e depois testar. Já estou ansiosa para ver qual vai ser o próximo cupcakes. rsrsrsrsrsBjus querida amiga.

  • Evelyn

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    Tá com uma cara tão boa! Só comi a da versão clássica. Mas fiquei com uma vontade de experimentar essa versão de banana. Diferente e apetitoso.1 bj

  • Simone Izumi

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    Diva Tina:beautifullllllll….meu deus, massa de chocolate com cheesecake de banana? Ó: babei!!!!Adorei!bjssi

  • Cláudia

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    A banana sempre faz sucesso! Realmente uma cheesecake para inglês ver!bjs

  • lunalestrie

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    Que cheesecake diferente! Adorei! 😀

  • Claudia

    Responder

    Banana e chocolate, este par é tudo de bom. A torta ficou linda, também gosto de base grossa…Boa semana,Claudia

  • ameixa seca

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    Tem um aspecto maravilhoso. Bolos com banana ficam um espanto 🙂

  • Leila

    Responder

    hummmm, que delicia!

  • Gourmandise

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    hum! deve ser tudo de bom! mais uma receita que vai para a listinha! rsbjo

  • Téia

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    Tina querida, que bom que voltou, estava com saudades. Esta cheesecake está um espetáculo. Nunca tinha visto dela com banana, você vive nos surpreendendo. Bj grande.

  • Silvinha

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    Adoooooro cheesecake, Valentina! Nunca comi um de banana, vou testar sua receita!Beijo!

  • Danny Cherry

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    Que delicíaaa! realmente é de encher os olhos! hehehe🙂 Beijos

  • Nana

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    Valentina, que saudades florzinha!Esse seu chessecake ficou lindo, como tudo que você anda aprontando na sua cozinha!Bjsss

  • Mundo de Alice

    Responder

    Hum que delicia deve ficar esta chessecake de bananas….adoro os dois e juntos me parecem perfeitos

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