Arroz doce com leite de coco e manga

18 Comments

 

Arroz, manga e coco. Abre o apetite? Na primeira vez em que comi um prato com esta combinação confesso não ter ficado muito entusiasmada, mas não fiz objeção ao fato. Estava a trabalho em Cingapura e sempre me levavam para comer algo novo. O almoço havia sido organizado por MS. Ele é a única pessoa que eu conheço que faz pedidos para os outros – tipo sugestão, e 95% das vezes acerta. Quando digo que faz pedido para os outros quero dizer sem consultar a gente, só pelo conhecimento do gosto das pessoas.  E foi ele que pediu a sobremesa também. O arroz vem gelado assim como a manga. Extremamente refrescante em um calor de 40 graus E deveras saboroso. O coco é na forma de leite de coco. A manga, quanto mais doce melhor. E tudo combina tão bem. Acho que se não tivessem pedido para mim eu jamais teria provado este prato. E teria sido uma pena.

Esta receita não é original, mas muito saborosa também. Estava dando uma olhada na ap da Donna Hay para o iPad quando a vi. E resolvi prepará-la pelos velhos tempos em Cingapura. Como que para matar a saudade da Ásia. Confesso que a calda me deixa sempre em duvida. Gosto mais dela quando é feita com ‘lemongrass’ pois o sabor é único e refrescante. Usei folhas de limão kaffir por só ter isto em casa, mas sou sincera ao lhe dizer que a alquimia não deu certo. O açúcar que usei foi mascavo, mas também uma escolha infeliz. A receita original leva ‘palm sugar’, que é um açúcar de palmeira muito utilizado na Ásia. Eu fiz a infeliz escolha de substituí-lo desta vez por açúcar integral. Não repetirei o erro. Mas apesar das escolhas infelizes o prato me deixou com um sorriso no rosto

Arroz doce com leite de coco e manga

Ingredientes

(para o arroz)

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 3 xícaras padrões de água
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha *
  • 2 xícaras de leite de coco
  • ¼ xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de semente de papoula**
* usei pasta de baunilha
**não faz parte da receita, eu é que resolvi colocar na receita para dar um toquezinho

Fatias de manga

(para a calda)

  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de açúcar
  • folhas de limão kaffir

Preparo:

(do arroz)

Coloque o arroz, água, semente de papoula e baunilha em uma panela em fogo alto e deixe ferver. Assim que ferver baixe o fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até que a água tenha sido absorvida quase que completamente. Acrescente o leite de coco e o açúcar, mexa para combinar, baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por mais uns 5-8 minutos até que o arroz esteja cozido. Quando o arroz ficar na temperatura ambiente, leve à geladeira para gelar.

(para a calda)

Coloque a água, açúcar e folhas de limão numa panelinha e leve ao fogo alto até ferver. Baixe o fogo e deixe em fogo baixo até que a calda engrosse um pouco. Deixe ficar na temperatura ambiente.

Na hora de servir coloque o arroz, derrame um pouco de calda por cima e fatias de manga.

18 Comments
  • Léia Silva

    Responder

    Manga é uma das minhas frutas preferidas, pena que encontro nos supermercados daqui aquelas que vem do Brasil e são completamente sem sabor, pois são colhidas muito verdes.
    Gostei muito da tua receita, feita com arroz arbóreo e servida com manga. Já fiz com morangos e também ficou ótima.
    Bjim
    Léia

  • debora

    Responder

    leite de coco e manga? divinamente delicioso! sem palavras….
    http://chefdeboracordeiro.blogspot.com/

  • Babette

    Responder

    Que combinação inusitada mas apelativa…
    Deve ser bem saboroso!
    Babette

    • Trembom

      Babette, é sim! Teste no verão . E depois me conte. ; o )

  • Greg

    Responder

    Olá Mana; este arroz me lembra um arroz indiano que preparo para acompanhar Filé de Peixe com Curry, mas a invés de leite de coco, utilizo a água, depois vou lhe passar a receita.
    Beijos

    • Trembom

      MAno, agora estou curiosa. me mande o email. Acho que este é um arroz que mamãe fala horreres dele. Um sonho aparentemente.

  • Flá Costa

    Responder

    Uau, que lindo é o seu site.
    Cheio de coisas deliciosas.

    Primeira vez por aqui, com certeza virei muitas outras!

    Beijos

    • Trembom

      Oi Fla, obrigada pela gentileza. Volte, volte.Fico aguardando.; o )

  • Ameixinha

    Responder

    Val, estou neste momento a fazer arroz doce mas no forno. É um prato que aprendi a gostar. Aprecio muito leite de coco e manga, deve ficar super delicioso 🙂

    • Trembom

      Querida, sabe que arroz doce de forno é típico daqui. estou com um para postar um dia destes. vou depois ver o teu. Depois de velha passei a amar arroz doce.

  • Érica

    Responder

    Nunca pensei em fazer arroz doce com manga, me parece muito gostoso.
    bjs

    • Trembom

      Pois faça no verÃo para experimentar. ; o )

  • Renata Boechat

    Responder

    Minha amiga, você sabe que eu adoro!

    Em época de mangas por todo lado aqui não há porque não experimentar…só vai ficar me faltando o palm sugar (já vi em SP, mas aqui em BH vai ser impossível), quem sabe açúcar demerara orgânico? Vamos ver no que dá!

    Grande abraço,

    • Trembom

      Ah, vou querer saber se fizeres amiga. Tu tens mÃos de fada.

  • Denise

    Responder

    Don’t you just love DH’s app? This looks comforting and delicious and I really like that “tropical” twist! Had a great similar dessert in Barcelona last year (still miss it), so this is on my to-make-list now!

    • Trembom

      Denise, it is just a damn pretty app, hey?! They’ve managed to mantain the DH essence. Love it. Oh, so lovely to see you around here. Miss you sweet girl.

  • Leili

    Responder

    Nossa, que mistura inusitada! Deu vontade provar…

    • Trembom

      Leili, se fosses minha vizinha teria te levado um tiquito.

Leave a Comment