Arroz com Especiarias,Batata Doce, Espinafre e ervilhas

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Gosto demais de arroz. Até puro com ovo frito me deixa animada. Este prato tem uma certa influência indiana no uso das especiarias. Pratos com arroz desta forma se denominam ‘pilaf’ na cozinha indiana.

Espero que gostem.

Arroz com Especiarias,Batata Doce, Espinafre e ervilhas
 
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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de pimenta seca (para quem gosta)
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 700g de batata doce descascada e picada em tamanho médio
  • 3 xícaras de arroz
  • caldo de legumes para o arroz
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 80g de espinafre
  • ½ xícara de coentro
Instruções
Preparo
  1. Lave o arroz e deixe escorrer. Quando o arroz estiver pronto para ser usado esquente uma panela em fogo médio e coloque o azeite de oliva.
  2. Refogue a cebola por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o cominho, coentro em pó, pimenta seca, sal e pimenta do reino, e deixe cozinhar por volta de 1 minuto. Acrescente a batata doce e deixe cozinhar por uns 2 minutos, mexendo sempre para que se revista das especiarias. Acrescente o arroz e o caldo de legumes e leve à fervervura. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.
  3. Quando estiver quase pronto jogue as ervilhas e depois o espinafre. Na hora de servir guarneça com folhinhas de coentro picadas.

 

 

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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1 Comments

  • Karen

    Responder

    Valentina, se puder, passe pelo meu blog, deixei um questionario para vc responder, se puder e se quiser, � claro!

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  • I’m eating one of those cookies as I type, and believe me when I say that you should make them too because each bite is taste buds heaven. The orange flavour and the cranberries are a great pairing, and the white chocolate coating adds to the flavour chemistry. It doesn’t take long to put the dough together, and once ready the cookies go straight into the oven. So ideal for last minute indulgence 😊 If you own Sweet, the cookbook, this is the cranberry, white chocolate & oats recipe. 🇧🇷 Estou dando mordidas em um destes cookies enquanto escrevo, e creia quando lhe digo que vc deve fazê-los pois suas papilas gustativas vão fazer festa. O sabor da laranja com as cranberries é um casamento perfeito. O chocolate branco que reveste um dos lados do biscoito complementa a alquimia. A receita é super prática, e fica pronta em pouco tempo; e assim que fica pronta vc pode levar os cookies pra assar imediatamente. Que tal? Ótima para quando dá aquela vontade de fazer um cookie rapidinho. Ou quando vc é pega(o) de calças curtas com aquela visita inesperada pro cafezinho e o pão de queijo do congelador acabou. Caso você tenha o livro Sweet, esta receita é a de Cranberry, White Chocolate & Oats ( Oxicoco, Chocolate Branco e Aveia). #sweetthecookbook #helengoh #ottolenghi #eeeeeats #trembom #foodblog #patcookie
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  • I love roasted vegetables - their flavours just get locked in and each bite is so flavoursome. This was one of the reasons I picked this salad. It’s true that I didn’t have all the ingredients, but with a couple of substitutions I felt that we still preserved the essence of the salad. So, the replacements were: butternut squash became sweet potato, puy lentils became freekeh. There are loads of herbs here, and I kept all of them: sage, tarragon, parsley and mint. An explosion of flavour. Another plus is that the salad can be eaten warm if prepared as soon as the vegetables are roasted, or in advance where the ingredients are prepared separately, and then the salad is assembled at the last minute. If you live in the UK the recipe’s available in the Jan issue of Delicious magazine. Ottolenghi once again came up with a corker. 🇧🇷 O texto em português vai estar no comentário pois acho que não tenho espaço aqui - procure a bandeirinha. #ottolenghi #deliciousmagazineuk #roastedveggiesalad #herbs #trembom #eeeeeats #fromabove #womenwhocook #frommykitchen
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  • It was a year of gastronomic discoveries and pleasures! O ano foi sido de prazeres e descobertas gastronomicas. #best9 #trembom #thefoodieat
  • It’s always the perfect weather for ice cream in my books 🇧🇷 É sempre o tempo perfeito pra sorvete na minha opinião. #venchi #icecreamweather #mycameraandi #winter #london #england

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