Arroz com Especiarias,Batata Doce, Espinafre e ervilhas

Gosto demais de arroz. Até puro com ovo frito me deixa animada. Este prato tem uma certa influência indiana no uso das especiarias. Pratos com arroz desta forma se denominam ‘pilaf’ na cozinha indiana.

Espero que gostem.

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Ingredientes

1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de pimenta seca (para quem gosta)
sal e pimenta-do-reino moída na hora
700g de batata doce descascada e picada em tamanho médio
3 xícaras de arroz
caldo de legumes para o arroz
1 xícara de ervilhas congeladas
80g de espinafre
½ xícara de coentro

Instruções

Preparo

Lave o arroz e deixe escorrer. Quando o arroz estiver pronto para ser usado esquente uma panela em fogo médio e coloque o azeite de oliva.
Refogue a cebola por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o cominho, coentro em pó, pimenta seca, sal e pimenta do reino, e deixe cozinhar por volta de 1 minuto. Acrescente a batata doce e deixe cozinhar por uns 2 minutos, mexendo sempre para que se revista das especiarias. Acrescente o arroz e o caldo de legumes e leve à fervervura. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.
Quando estiver quase pronto jogue as ervilhas e depois o espinafre. Na hora de servir guarneça com folhinhas de coentro picadas.

valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.