Arroz com Especiarias,Batata Doce, Espinafre e ervilhas

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Gosto demais de arroz. Até puro com ovo frito me deixa animada. Este prato tem uma certa influência indiana no uso das especiarias. Pratos com arroz desta forma se denominam ‘pilaf’ na cozinha indiana.

Espero que gostem.

Arroz com Especiarias,Batata Doce, Espinafre e ervilhas
 
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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de pimenta seca (para quem gosta)
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 700g de batata doce descascada e picada em tamanho médio
  • 3 xícaras de arroz
  • caldo de legumes para o arroz
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 80g de espinafre
  • ½ xícara de coentro
Instruções
Preparo
  1. Lave o arroz e deixe escorrer. Quando o arroz estiver pronto para ser usado esquente uma panela em fogo médio e coloque o azeite de oliva.
  2. Refogue a cebola por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o cominho, coentro em pó, pimenta seca, sal e pimenta do reino, e deixe cozinhar por volta de 1 minuto. Acrescente a batata doce e deixe cozinhar por uns 2 minutos, mexendo sempre para que se revista das especiarias. Acrescente o arroz e o caldo de legumes e leve à fervervura. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.
  3. Quando estiver quase pronto jogue as ervilhas e depois o espinafre. Na hora de servir guarneça com folhinhas de coentro picadas.

 

 

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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1 Comments

  • Karen

    Responder

    Valentina, se puder, passe pelo meu blog, deixei um questionario para vc responder, se puder e se quiser, � claro!

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  • As I ran out of eggs this morning, I just remebered these mates of mine who have their own chickens and fresh eggs every morning. I had to dash to Waitrose for some @clarence_court . As I bake a lot, and also love eggs, this is one of the items that up to this morning I’m never without. What about you? 🇧🇷 Quando fui atras de ovos esta manhã e de deparei com a cesta vazia, lembrei de uns amigos que tem suas próprias galinhas e sempre tem ovos fresquinhos. Tive que ir ao supermercado comprar uma duzia. Como gosto muito de ovos, e também faço muitos bolos, até está manhã eu nunca tinha ficado sem ovos. #eggs #everydaystaple #mykitchensupply #uk #england #surrey #bakerspantry
  • Cannot fall asleep so decided to be productive and post these divine little cakes which were on the @guardian food section, published by Anna Jones. I absolutely love fruit in cakes, and in particular the ones with almond batter. They don’t dry and keep well for a couple of days if you can keep yourself from eating them. And summer gifts us with an array of fruit and flavours. This recipe has a perfect balance between the sharpness of the red and black currants and nearly caramelized apricots. I’ll go as far to recommend that you don’t cut the little cakes with a knife, but that you bite into them. You see, the apricots are so soft from cooking that taking bites is the best way to eat them. I’ve taken loads of photos, and ended up sharing two because I couldn’t decide which one I preferred. 🇧🇷Tava virando pra lá e pra cá na cama, então resolvi ser útil e postar estes bolinhos de groselha, amêndoas e damascos. Uma alquimia bem feita, e temos o doce, azedinho e caramelizado. Credito é da Anna Jones que publicou a receita no site do Guardian. Se alguém precisar de ajuda com a tradução, me fala. Não consegui escolher que foto colocar das duas preferidas, então estou postando as duas e vc pode escolher. cakes#trembom #foodblog #frommykitchen #imadethis #inspiration #annajones summerfruit #berries #capturebylucy #backdriops #foodphotography #foodstyling #womenwhobake #eeeeeats #thefeedfeed #instafood #foodgram #ibakedyouapie
  • So, this is the watermelon sticky jam. It’s indeed very sticky, and sweet with a citrus kick. It got far too dry, no syrup left in the pan- I got distracted and lost track of time and then the rest is history. As I had never made it before, I have nothing to compare it against, but I just know it doesn’t look right.This is more like candied watermelon. I’m going to give it another go because I just hate it when I mess up. Will go for a cinnamon variation I’ve been told about. The flavour is nothing special, at least not to my palate. There’s no resemblance to watermelon flavour to the ones who asked me.🍉🍉 I’ve been told that it’s nice with cheese, so there’s some experimentation in the horizon. 🇧🇷 Fiz a geléia preguenta’ de melancia da qual comentei no sábado. Ficou bem preguenta, e com um toque de limão pois foi usado no preparo. Mas me distrai e ficou muito seca, sem calda, e embora não tenha feito antes tenho certeza que não deve ficar assim. Ficou mais pra melancia cristalizada. 🍉🍉Vou consumir estas com queijo segundo me recomendaram, talvez um pos refeição com um cafezinho. E quando rolar mais uma melancia por aqui, vou testar de novo. Desta vez uma variação com canela. Vamos ver. Vivendo e aprendendo. #trembom #learninginthekitchen #watermelonrind #mamushka #nofoodwaste #eatingconciously
  • This wholemeal star anise and blackberry cake cake has evolved from a cake I made for years using only cinnamon in the batter and serving it with blackberries. It was a @danlepard recipe from circa 2006 - I made this cake for the first time then. I’ve been making it with ground star anise these days as it goes so well with the blackberries. I also add a tablespoon and 1/2 of the juice of mashed up blackberries to the dough. The batter has no butter, snd the structure is the result of the eggs and sugar which are whisked until a thick mixture is achieved, and it’s doubled in volume. It results in such a light cake. It’s just delicious. A lovely sweet treat to my Sunday. 🇧🇷O doce do meu domingo foi este bolo de farinha integral com anis estrelado em pó e amoras. A receita base deste bolo foi publicada no Trembom em 2006, e levava canela. As amoras iam no recheio e em cima, posando de decoração. Mas de uns tempos pra cá comecei a fazer com o anis estrelado em pó e uma colher de sopa e meia de suco de amoras esmagadas. Anis estrelado e amoras casam super bem. Bem mais que canela. O bolo não leva manteiga. Os ovos e açúcar batidos com batedor de arame até dobrarem de volume e ficar bem aerado contribuem para um bolo super leve e saboroso. Ele é realmente delicioso. Bato o creme de leite fresco puro até ficar no ponto ‘chantilly’ e ai jogo um pouco de suco de amora esmagada para dar um tom da fruta. Não gosto de por açúcar - gosto pessoal. Esta mistura vai no recheio e cobertura, e ponho amoras no recheio também. #bolodeamora #capturebylucybackdrop #foodblog #trembom #frommykitchen #wholemealcake #blackberryandstaranise #eeeeeats #womenwhobake #backdropbylucy #imadeit #cakeforbakers #foodiegram
  • In the spirit of minimizing food waste,I’m now going to make watermelon skin jam for the first time. I’d marked this recipe in one of my books, #mamushka, and it’s time. Have you ever made it? I have a really good friend back home who’s always had so little waste, and I’ve been learning a lot from here. I feel quite bad about the missed opportunities, but it’s never too late to do better and work at reducing the waste. 🇧🇷 Estou preparando os ingredientes para a geléia de casca de melancia. Na vetdade a parte exterior verde não é utilizada na receita, mas o resto sim. Vai ser a primeira vez que faço, e isto faz parte do meu esforço de maximizar a utilização de alimentos. Tem tanta coisa que pode ser aproveitada, e tenho que melhorar minha utilização máxima do que der. Tinha marcado isyo em um livro há um tempo, e finalmente tô pondo em prática. #trembom #foodblog #foodwaste #foodblogger #abelandcole #oliahercules #mamushka #learntoutilizeyouringredients #letsdobetter
  • Somehow today there’s been a lot of fruit in my kitchen. From bkfast till now. One of the things I did was to roast these strawberries with sumac and mint. A gorgeous combo. You can have it with yoghurt, with ice cream, on your porridge. Roasting strawberries enhances their flavour exponentially. I recommend you give it a go if you haven’t tried it yet. I’ve been roasting them for more than a decade, and not a summer goes by without a batch of these lovelies at home. Have a great weekend. 🇧🇷 Não planejei, mas acabou rolando muita fruta nesta casa hoje desde que acordei. Aproveitei e fiz uma leva de morangos assados misturados com sumac e hortelã. Ficam divinos. Assar morangos dá uma elevada no sabor, deixando-os ainda mais maravilhosos. Recomendo tentar caso não tenha usado este método antes. Estes consumo com iogurte, com sorvete, com a minha porridge. A calda fica encorpada e pode ser acrescentada a uma taça de espumante por exemplo. Um bom fim de semana pra vc. #trembom #mycameraandi #roastedstrawberries #weekendtreat #simplethebook #ottolenghiinfluence #ilovestrawberries #myfiveaday #frommykitchen #womenwhobake #myhappyplace #eeeeeats #thefeedfed
  • A sample of my weekly basket hoods from @abelandcole . It’s often a mix of fruit and veg, but I got it pretty messed up and received only fruit this week, with the exception of the tomatoes. Making the most of the summer bounty while it lasts. My favourite fruits. I add peaches and nectarines to salads as well as ice creams, baked goods..I’ve got this beautiful unrefined sunflower oil that I bought in Ukraine that transforms salads with its ‘palate’ blowing delicate taste of toasted seeds, and I love drizzling it on my salads. I find that it pairs really well with the peaches/nectarines. Do you use fruit in your cooking? I’d love to hear about it. 🇧🇷 Uma amostra dos itens na minha cesta semanal. Esta semana dei uma bagunçada no meu pedido e recebi só frutas, além de tomates. Mas normalmente tenho uma mistura de legumes verduras e frutas. De qualquer forma, mais frutas de verão, que eu adoro. Os pêssegos e nectarinas costumam ir em muitas saladas tambêm nesta época pois adoro o elemento de sabor que introduzem ao prato. Tenho um oléo não refinado de girassol que trouxe da Ucrânia que é absolutamente maravilhoso, e transforma as saladas, eleva o sabor dos ingredientes e vai bem com estas frutas. Vc usa muito fruta em saladas? Adoraria saber. #unrefinedsunfloweroil #salads #summersalads #fruitinsalads #mycameraandi #trembom #foodblog #abelandcole #summerfruit #eeeeeats #thefeedfeed #frommykitchen #fruitsilove #eatfreshproduce #knowtheprovenance
  • Damsons. In season. #seasonality #homeorchard #seasonalfruit #norfolk #trembom #blogger #foodblog
  • I’m going away tomorrow for a few days so just using up anything that might not keep until Monday when I return. Just grabbed some blueberries that kept staring me in the face every time I open the fridge. . . These pastries are pretty simple as all you need for the filling is to soften the blueberries with some date syrup and orange rind over medium to low heat. I’ve got a real weakness for pastry, and I really avoid it, but sometimes I embrace my soft spot and indulge. 🇧🇷Vou passar uns dias fora então to dando uma limpada na geladeira, e usando o que pode não durar até a 2a quando volto. . . Acabei passando a mão em um restinho de mirtilos que me encaravam sempre que abria a geladeira, e fiz uma misturinha com umas raspinhas de laranja e xarope de tâmaras que cozinhei um tiquito no forno antes de usar como recheio de torta. Adoro uma tortinha, mas de vez em quando eu meto o pé na jaca. #trembom #foodblog #foodphotography #imadeit #sweetthings #frommykitchen #thingsilove #blueberries #eeeeeats #thefeedfeed

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