Arroz com Especiarias,Batata Doce, Espinafre e ervilhas

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Gosto demais de arroz. Até puro com ovo frito me deixa animada. Este prato tem uma certa influência indiana no uso das especiarias. Pratos com arroz desta forma se denominam ‘pilaf’ na cozinha indiana.

Espero que gostem.

Arroz com Especiarias,Batata Doce, Espinafre e ervilhas
 
Ingredientes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de pimenta seca (para quem gosta)
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 700g de batata doce descascada e picada em tamanho médio
  • 3 xícaras de arroz
  • caldo de legumes para o arroz
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 80g de espinafre
  • ½ xícara de coentro
Instruções
Preparo
  1. Lave o arroz e deixe escorrer. Quando o arroz estiver pronto para ser usado esquente uma panela em fogo médio e coloque o azeite de oliva.
  2. Refogue a cebola por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o cominho, coentro em pó, pimenta seca, sal e pimenta do reino, e deixe cozinhar por volta de 1 minuto. Acrescente a batata doce e deixe cozinhar por uns 2 minutos, mexendo sempre para que se revista das especiarias. Acrescente o arroz e o caldo de legumes e leve à fervervura. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.
  3. Quando estiver quase pronto jogue as ervilhas e depois o espinafre. Na hora de servir guarneça com folhinhas de coentro picadas.

 

 

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  • Karen

    Responder

    Valentina, se puder, passe pelo meu blog, deixei um questionario para vc responder, se puder e se quiser, � claro!

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