Abóbora Recheada Assado no Forno

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Adoro este prato. Uma porque enche bem, e outra porque a doçura da abóbora com o salgadinho do recheio fazem um ótimo par.

São tantas as opções com abóboras que acho difícil escolher o que fazer. Ao receber estas abóboras inicialmente quis fazer uma sopa tipo asiática, com creme de leite. Mas ao ver esta receita mudei de idéia pois fiquei meio fascinada pela coisa do recheio. Me faz lembrar do camarão na moranga que tanto amo. Deixo aqui a sugestão.

  • 3 kg de abóbora – se usar menos é só adaptar a quantidade dos ingredientes
  • Óleo de canola para untar o papel alumínio
  • 30g de manteiga sem sal
  • 1 cebola grande picada
  • 6 fatias de bacon – daquele que parece mais um presunto pois não tem muita gordura, picadas em cubos
  • 200g de farelo de pão
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de salvia picada
  • 250g de queijo tipo suíço ralado
  • 254g de creme de leite fresco com um 30 ml de leite

Pre-aqueça o forno – 180oC.

Pegue uma faca bem amolada e corte o topo da abóbora – tipo uma tampa. Retire as sementes e as fibras internas deixando a abóbora pronta para receber o seu recheio. Pegue uma assadeira e forre com papel alumínio untado com óleo.Coloque a abóbora no papel alumínio e reserve junto com a tampa.

Derreta a manteiga numa frigideira em fogo médio, e acrescente a cebola e o bacon picado. Mexa até a cebola começar a ficar macia. Ponha o farelo de pão junto com a cebola e bacon, e logo em seguida ponha o alho também. Mexa bem para que o farelo de pão fique revestido de manteiga. Por fim acrescente a salvia e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar. Gosto de transferir tudo para uma travessa pequena evitando que continue cozinhando no calor da frigideira. Quando esfriar misture com o queijo ralado e preencha o buraco da abóbora com a mistura. Pegue o creme de leite e vá derramando por cima da mistura aos poucos.Espere que a quantia colocada seja absorvida antes de acrescentar mais. Repita esta operação até quando você notar que a abóbora não agüenta mais.

Ponha a tampa de volta na abóbora, pegue as pontas do papel alumínio e embrulhe a abóbora com elas. Será preciso pegar mais um pedacinho para revestira a parte da tampa. Asse por 2 horas – abóbora grande. Se usar abóboras menores asse só por 1 ½.h.

Na hora de servir gosto de acompanhar com uma salada verde. E um bom vinho.

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  • shirley de paula

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    Nossa…Fikei encantada com a receita…vou fazê-la amanha mesmo no almoço pra minha família…bjos

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