O segundo dia do ano está quase no final. O ano que começou vai ser um ano bem cheio. Dentre as minhas atividades estarei em Brasília dando cursos curtos, para grupos de quatro pessoas. Vou começar na Páscoa. A data será colocada aqui no site, na aba intitulada Cursos. Se você tem interesse fique de olho.

foto cortesia do blog Jam & Clotted Cream (vale a pena visitar) da Beth Sachs

No final do ano passado descobri cordiais ótimos no mercado, produzidos pela companhia Five Valleys. Sabores que até agora provei foram damascos & gengibre e romãs & rosas. Ótimos com champagne/proseccos, sendo elementos fantásticos para um bom coquetel. Acabei de enviar duas garrafas para uma amiga em Brasília. Se você estiver no Reino Unido de férias e tenha curiosidade de experimentar, é só ir ao supermercado Waitrose e procurar por eles. Para quem não é familiarizado com o termo cordial para bebidas, no Reino Unido ele se refere a um concentrado de frutas que se normalmente se toma diluído em água ou outros líquidos. Até conhecer os produtos da Five Valleys eu só comprava concentrados do sabor Elderflower – flor de sabugo. Extremamente refrescante. Os cordiais têm uso variado e podem ser usados em sorvetes e sobremesas variadas. O limite é a sua imaginação. E não, não estou fazendo propaganda paga da Five Valleys. Só fique fã dos produtos. A empresa pertence a marido e mulher, os produtos são orgânicos.

Estou também formalizando excursões personalizadas pelos arredores de Londres, incluindo passeios pelas propriedades da National Trust (sobre as quais tanto falo aqui) como da English Heritage. Este trabalho e principalmente nos fins de semana. Como vocês vêem este será um ano cheio.

Esta receita que deixo aqui é do Nigel Slater, de um programa sobre comidas para festas de final de ano. Fiquei muito encantada primeiro pela simplicidade, e em segundo lugar porque ser com peixe. Amo peixes. Usei robalo. Não ponho medidas exatas pois fiz tudo no olho. E você vai aprimorando as quantidades a gosto.

Robalo no sumo de maracujá, limão siciliano e laranja

Ingredientes: 

• Robalo fresco fatiado bem fininho
• Maracujá fresco
• Laranja
• Limão siciliano
• Pimenta dedo de moça picada
• Cebolinha picada
• Folhas de coentro

Preparo:

Disponha as fatias de robalo numa travessa refratária. Derrame o sumo de maracujá, limão siciliano e laranja por cima das fatias de forma uniforme. Jogue a pimenta .picadinha do por cima, revista a travessa com plástico PVC e leve à geladeira de um dia para o outro. Pouco antes de servir retire da geladeira e tempere com sal e um pouco de pimenta do reino moída na hora. Jogue cebolinha picada por cima e folinhas de coentro. Está pronto para servir.