Há dias em que a gente acorda com tanta preocupação na cabeça, e muito facilmente a energia da gente pode ficar baixa. Hoje acordei assim. Mas não queria ficar presa neste estado de espírito então resolvi sair para ir dar um passeio pelo campo, para ver se os ‘bluebells’- minhas flores favoritas nesta época do ano, já estão por aí. Já cedo o dia estava bem cinza, com aquele cheiro de chuva no ar. Peguei minhas wellies (wellington boots), uma capa de chuva, uma mochila, minha máquina, e me mandei. Tenho um lugar favorito aonde sempre gosto de procurar bluebells – o Winkworth Arboretum. Mas desta vez passei na casa de uns vizinhos no caminho e eles me falaram de um outro lugar, o Hatchlands Park. Gostei da idéia, olhei no mapa e vi que fica bem próximo. Na verdade fica na mesma distância do Arboretum, só que para o lado oposto. E como ainda não havia estado lá resolvi ir.

A estrada que leva ao Hatchlands Park é bem bonita, um pouco estreita, com árvores extremamente verdes. Dá vontade de sair do carro e andar. A caminho passei pela entrada de uma outra linda propriedade, a Clandon House. Outro dia posso contar sobre ela. Li que o  prédio principal do Hatchlands Park foi construído em 1750. É uma linda e imensa casa de tijolos vermelhos, no meio de uma imensa área verde. Nesta casa está uma coleção imensa de instrumentos musicais de teclados, alguns associados com J.C. Bach, Chopin e Elgar.

Não entrei na casa hoje, pois cheguei à propriedade antes do horário oficial, então só passeei pela área verde que é imensa. A propriedade pertence à National Trust, e como sou sócia é só levar a carteirinha e pronto. Apesar da chuva o passeio foi muito agradável, e me levantou a moral. Não resolveu os meus problemas mas me fez ficar mais tranqüila. Este é o poder dos elementos naturais. Uma das coisas que gosto muito é de que moro a poucos minutos de muitas áreas muito bonitas, e posso sempre tirar umas 3 horas no fim de semana para recarregar as minhas ernergias.

Na volta preparei um frango bem saboroso, e comi esta sobremesa deliciosa que sobrou de dois dias atrás. O recheio da torta é  ‘custard’- não sei como o chamamos em português e por isso deixo aqui o nome em inglês mesmo. Custard é feita com leite ou creme de leite fresco, ovos, açúcar a amido de milho. Normalmente se consome custard quente como acompanhamento de sobremesas. Para fazer esta custard fiz uma infusão com tomilho. E as framboesas utilizadas dão uma leve cortada no doce da custard. Para servir se usas algumas framboesas frescas. O resultado final é uma sobremesa gostosa, e com um toque de frutas.

Ingredientes:

Para a massa:

• 100g manteiga sem sal
• 100g açúcar
• 3 gemas de ovos grandes
• 200g farinha de trigo
• Pitada de sal

Para o recheio:

• 2 ovos grandes, mais 3 gemas
• 125g açúcar
• Sementes de 1 bago de baunilha
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 600ml de creme de leite fresco
• 5 ramos de tomilho
• 120g de framboesas

Preparo:

Da massa:

Bata o açúcar e a manteiga até ficar com uma mistura cremosa. Acrescente as gemas um por uma, batendo bem após cada adição. Por fim acrescente a farinha e a pitada de sal e misture para formar uma bola. Costumo usar uma colher de pau para misturar tudo e depois uso as mãos, e transfiro para uma tábua untada para abrir a massa. Revista a massa com plástico PVC e leve à geladeira por uns 30 minutos.

Ligue o forno – 180oc. Pegue uma forma de torta de fundo solto e deixe à mão. Retire a massa do forno e transfira-a para uma superfície limpa. Revista a massa com plástico PVC e abra com um rolo. A massa deve ficar bem fina. Transfira a massa para a forma, faça uns furos com um garfo, revista a assadeira com papel manteiga, coloque uns feijões por cima e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno após os 10 minutos, retire os feijões, o papel manteiga, pincele a massa com clara levemente batida e devolva ao forno por 5 minutos. Transfira o recheio para a massa, jogue as framboesas na massa, salpique com folhas de tomilho e leve ao forno por uns 25/30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva com algumas framboesas frescas.

Do recheio:

Coloque os ovos e gemas numa vasilha e bata um pouco com um fouet/garfo. Acrescente as sementes de baunilha, o açúcar, e o amido de milho e bata mais. Numa panela coloque o creme de leite fresco e os ramos de tomilho e leve ao fogo até dar ponto de fervura. Derrame  a mistura na panela com o creme de leite e mexa até começar a engrossar. Quando a mistura estiver grossa, desligue o forno.