O meu amor à primavera se equivale ao meu terror a alergia que ela me causa. Bem, não é bem assim. Mas o pólen excessivo desta época do ano acaba comigo às vezes. Este ano tem sido particularmente ruim. Acordo espirrando – não exagero. E espirro até cansar. Durante o dia melhoro um pouco, e isto é só porque fico dentro de um escritório em que as janelas não abrem. À noite tem mais espirros. Mas temos que aprender a conviver com isso, pois como o meu organismo vai reagir não dá para prever. E temos tido dias maravilhosos. Dias claros e longos. Aquelas noites que possuem uma linda luz dourada até umas 8 horas da noite no momento. Os dias vão ficando gradativamente mais longos até o dia 21 de junho.

E junto com toda esta luminosidade e colorido, as pessoas também vão sem mostrando mais felizes, mais animadas, e saem mais também. Todo mundo quer estar ao ar livre. Seja em bares, passeando na beira do Rio, passeando pela cidade.

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Hoje o sábado acordou lindo, e já tive a minha dose de espirros. Mas também curti o lindo dia. Às 7 da manhã estava na cozinha preparando estes muffins da Leanne Kitchen para o café, não muito doce, e usei granola ao invés de aveias. O gostoso é que logo, logo se tem algo gostoso para o café da manhã. O preparo é bem rápido. Eles ficam bem com açúcar mascavo também. E com uma pitadinha de canela.

Ingredientes para os muffins:

• 300g farinha de trigo com fermento
• 75g aveia/granola
• 170g açúcar
• 60g manteiga derretida
• 185ml leite em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 2 bananas maduras amassadas

Para a cobertura:

• 100g cream cheese
• 2 colheres sopa de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres chá suco de limão

Preparo dos muffins:

Forre uma forma de muffins com 12 forminhas de papel e reserve. Caso você não tenha forminhas, unte a assadeira e reserve. Ligue o forno – 210oC.

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e as aveias/granola. Use um fouet para mexer tudo e criar um pouco de ar na mistura. Numa outra tigela coloque os ovos e dê uma leve mexida com um garfo. Depois acrescente a manteiga e o leite e mexa com um garfo para incorporar. Por último acrescente a banana amassada e misture. Derrame esta mistura na tigela com a farinha de trigo, pegue um garfo e misture tudo até incorporar. Com muffins, sempre use garfo, pois assim sempre atingira a consistência ideal. As pessoas muitas vezes batem massa de muffin como se estivessem fazendo cupcakes. Divida a massa igualmente pelas forminhas. Uso uma colher de servir sorvete para dividir a massa. Desta forma garanto quantias iguais. Leve ao forno por 15 minutos. Retire quando pronto, deixe esfriar na forma por uns 5 minutos e depois transfira para uma assadeira.

Preparo da cobertura:

Coloque o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão numa tigela e misture bem. Espalhe por cima dos muffins ao servir. O contraste é delicioso.

E junto com toda esta luminosidade e colorido, as pessoas também vão sem mostrando mais felizes, mais animadas, e saem mais também. Todo mundo quer estar ao ar livre. Seja em bares, passeando na beira do Rio, passeando pela cidade.