Esta sopa me transporta no tempo. Ao prepará-la minha mente se invade de memórias de refeições com a minha mãe e irmão. Gosto da simplicidade no preparo. Do sabor do coentro, dos ovos, do pão. Não sei porque se chama sopa portuguesa. Com a caída na temperatura tive uma ótima desculpa para prepará-la.
Ingredientes:
2 dentes de alho
1 ramo de coentro – talos e folhas
1 folha de louro
1 cebola cortada
2 tabletes de caldo de legumes/galinha
½ masso de cheiro verde ( salsinha e coentro)
1 pimenta vermelha picada e sem sementes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de suco de limão
6 fais de pão amanhecido
2 colheres de sopa de vinagre
6 ovos
Leve ao fogo 1 ½ litros de água fria, juntamente com um dente de alho, o coentro, o louro e a cebola. Deixe ferver por cinco minutos e dissolva os tabletes de caldo de legumes ou de frango.
Numa tigelinha misture o cheiro verde, a pimenta vermelha, o azeite e o suco de limão para fazer um molho. Reserve.
Esfregue o outro dente de alho em cada fatia de pão e coloque cada fatia no fundo de um prato.
Prepare o ovo pochê; ferva 1/2 xícara de chá de água com vinagre e sal. Coloque o ovo uma tigelinha e transfira delicadamente para a água fervente e cozinhe-o.
Para servir coloque a fatia de pão, coloque um pouco do molho, ponha o ovo por cima, e derrame um pouco do caldo. Sirva imediatamente.
a foto desta sopa esta de abrir o apetite ! bjs
Gente, como te atrasei muito para responder vou colocar só uma resposta. obrigada por todos os comentários e por aprender sobre a origem da sopa.
Eu adoro sopa. Me lembra infância também. ando meio atarefada e sem tempo de percorrer meus blogs favoritos, mas devagar e sempre.
Eu adoro sopa. Me lembra infância também. ando meio atarefada e sem tempo de percorrer meus blogs favoritos, mas devagar e sempre.
Amei a sopa, e mais ainda esta foto, que ficou maravilhosa!
Meu regime vai pra longe toda vez que venho aqui. Pura Tentação.
Gostei tanto desta sopinha, amiga! E esse ovinho por cima fechou com chave de ouro.
Pelos vistos a Célia ficou muito ofendida com os meus comentários, mas presumo que tenha lido a correr, é que eu nunca escrevi que a cozinha alentejana era pobre, mas sim que a região era pobre, no passado! não presentemente! quando ainda nem sequer havia barragens (muito antes do seculo XX) e isso é um facto! e a população dessa região cuja maioria dos seus habitantes era pobre, conseguiu com engenho e arte com os poucos alimentos que na época tinham à disposição e com muitas ervas aromáticas fazer uma cozinha rica. O Alentejo devido à sua aridez de então plantava quase que exclusivamente searas, por isso o pão está quase sempre presente nos pratos de cozinha alentejana.Com o meu comentário nunca pretendi ofender ninguém, nem sequer me passou pela cabeça que tal pudesse acontecer, o meu objectivo foi apenas confirmar que se tratava de uma soppa portuguesa, da região do alentejo e comum em Portugal.
Essa sopa é de comer e chorar por mais…beijinhos
Que boas lembranças! Essa sopinha eu tomava na casa do meu avô, quando ia lá dormir. Era o único prato que ele sabia preparar; só que, em vez de fazer o caldo natural, ele usava uma sopa knorr com gosto de cebolinha. Assim, sempre brincávamos de restaurante. Ele se fazia de garçom e me servia a sopinha, com velas à mesa e detalhes assim. Que saudade!Um beijo, Valentina!
Estou adorando seu cardápio de outono! Uma delícia atrás da outra!
Olha com esse ovinho que é minha fascinação, juro quase me aventurei tarde da noite na cozinha só não fui por força meior de ter cuidado de 4 filhos durante o dia e estar detonadissima ,,,, rsrsrVocê , é um arraso cara juro…Beijos
Acho que todo mundo tem um prato especial, que lembra da casa da mãe (do carinho e conforto), de infância…Vi esta sopa no cardápio de um restaurante português que fui outro dia, mas dispensei porque estava um calor infernal!bjo,Nina.
humm que caldinho interessante! comida de mãe! bjos
que bela sopa alentejana!
Eu fiquei babando pena que aqui o calor está demais.Beijos!
A sopa que a Valentina fez a unica coisa que tem que o Alentejo usa bastante é os coentros sendo eu Alentejana , sinto-me um pouco ofendida com o comentario feito por uma blogeira que postou um comentario dizendo que é uma comida pobre o que não é verdade sendo a comida tipica Alentejana considerada uma das mais ricas da Europa devido a quantidade de condimentos que é usada na sua confecção, coentros oregãos, salsa, hortelâ da ribeira e muitos mais.
Uma óptima sopa, bem reconfortante para os dias frios que se aproximam.bom resto de semana
Que sopinha boa mesmo…Apetece nesta altura com frio!Beijinhos
Nossa, Valentina, que receita rica em sabores… Adorei!!!Assim que o calor do RJ der trégua vou fazê-la.Bjs
Essa sopinha aquece coração e barriguinha!!!Beijinhos,
aqui em Portugal, chama-se sopa alentejana, uma região do país a sul do rio Tejo e da capital Lisboa. Era uma zona muito pobre e árida onde todas as comidas eram feitas á base de pão, os coentros e o alho davam na horta e o ovo das galinhas da capoeira que sempre haviam. É uma sopa portuguessima, muito conhecida aqui.
Amiga que maravilha!! Esse caldinho com coentro e o ovinho amarelhinho o pão aff** Jesuis!!! Delícia!