Os meus últimos cinco anos em Londres foram passados em Notting Hill. Adorava morar lá. Bem central, uma ótima vizinhança, bem cosmopolita. A dona do meu apartamento era uma ótima senhora tailandesa, muito simpática.Ela costuma vir me visitar e saímos para comer juntas e bater papo. Acho que ela era muito sozinha. Seu marido era um inglês muito rico, com várias propriedades em áreas bem valorizadas.E que parecia estar sempre ocupado com alguma coisa.

Ela me apresentou a um pequeno restaurante tailandês perto de onde eu morava. Segundo ela a comida era bem autêntica. Passei muitos anos comendo por lá. As pessoas que trabalhavam no restaurante eram ótimas, simpáticas, alegres. E algo que eu sempre pedia de entrada eram as torradas de camarão e gergelim. O camarão era moidínho, sem cara de camarão. O sabor sempre delicioso.

Quase 4 anos depois de ter me mudado de Londres resolvi preparar as minhas próprias torradas. E usei os camarões picados ao meio. Ai, que saudade daqueles anos e da boa comida. Mas quanto às torradas, sabe o que? Prefiro as minhas. Quem diria.

ingrediente
1 colher de chá de gengibre ralada
1 cebolinha grande bem picadinha
1 clara de ovo batida levemente
1 colher de sopa nivelada de amido de milho
Um pouquinho de óleo de gergelim
Um pouquinho de shoyo
8 colheres de sopa de gergelim tostado
4 torradas de pão integral sem crostas e cortadas ao meio
8 camarões cozidos, dos grandes – picados
Pitadas de sal
Pimenta do reino moída

Óleo vegetal

Coloque o gengibre, a cebolinha, a clara, o amido de milho, o óleo de gergelim, o shoyo, o sal e a pimenta do reino moída numa tigela e misture bem. Coloque o gergelim num pratinho, e os camarões em outro. Mergulhe cada pedaço de torrada na mistura acima. Ponha pedaços de camarão por cima da torrada e salpique com sementes de gergelim. Esquente o óleo e quando bem quente ponha as torradas na panela. Toste cada torradinha, mas não deixe queimar de jeito nenhum. Transfira as torradas para um prato com papel toalha para retirar qualquer excesso de gordura que esteja dando sopa. Gosto de colocar papel toalha por cima também. Depois é só transferir para um pratinho e servir.

*Inspiração: Ching-he Huang