Desde que vi estes cookies sendo preparados fiquei assim curiosa para dar uma mordida. Eles tinham uma pinta de deliciosos. E olha que nem sou chocólatra. Já fui. Não nego o meu passado. Mas após muito excesso o meu corpo encheu o saco e estourou numa alergia horrorosa. Passei anos sem comer chocolate novamente. Hoje em dia do que gosto é de chocolate puro, 70% de cacau pelo menos. E como moderadamente. Uma das poucas coisas que faço moderadamente na minha vida.
Este post é dedicado `a Jéssica, irmã da Patrícia do Technicolor. A Jéssica é bem jovem, mas uma amante do forno também. Estes cookies são divinos. Comi só um para provar, mas realmente foi difícil não comer mais. Tive que exercer imenso auto controle.
E aqui está a receita – também especialmente para a Jéssica.
Ingredientes:
- 125g de chocolate escuro( 70% cacau)
- 150g de farinha de trigo
- 30g de cacau, peneirado depois de pesado
- 1 colher de chá generosa de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 125g de manteiga em temperatura ambiente ( usei uma levemente salgada)
- 75g de açúcar mascavo claro
- 50g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo gelado, saído diretamente da geladeira
- 350g de botõezinhos de chocolate ( chocolate chips) – só usei 200g e rendeu bem
Pré-aqueça o forno – 170C. Coloque a farinha, o chocolate, o sal e o bicarbonato de sódio numa tigela e reserve. Derreta o chocolate no microondas ou sobre uma tigela colocada sobre uma panela de água fervendo. Bata a manteiga e os açúcares até que fiquem bem cremosos. Depois acrescente o chocolate derretido e bata um pouco. Coloque o extrato de baunilha e o ovo e misture bem. Depois acrescente os ingredientes secos e misture bem. Por fim acrescente os chocolate chips. Misture para incorporá-los bem.
Unte uma assadeira e com uma colher de servir sorvete meça as medidas de massa. Bata a colher da assadeira para que a massa saia como uma bola de sorvete. Não amasse a bolinha. Deve render pelo menos 12. Asse por uns 18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por uns 4 minutos antes de transferir para a grelha.
